প্রথম তিন বছরে কেন কিছু রেস্টুরেন্ট ব্যর্থ
এটি সাধারণত সমস্যার একটি সমন্বয় যা অবশেষে একটি মাথা পৌঁছা এবং ব্যবসা সংরক্ষণ করা যাবে না। এখানে দশটি সাধারণ কারণ হল যে অনেক রেস্টুরেন্ট তাদের প্রথম তিন বছরের মধ্যে ব্যর্থ।
একটি খারাপ অবস্থান
আমি ওটা আবার ওভার করে দিয়েছি। এবং আমি বলতে থাকবো যতক্ষণ না আমি মুখের উপর নীল নই অবস্থান। অবস্থান। অবস্থান। একটি খারাপ অবস্থান একটি রেস্টুরেন্ট ব্যর্থ হলে বৃহত্তম (যদি না বৃহত্তম) এক। খারাপ দৃশ্যমানতা, কোন পার্কিং, কোন পা ট্রাফিক, বা হয়ত অভিশপ্ত হতে পারে খারাপ রেস্টুরেন্টের অবস্থানের সাথে সংশ্লিষ্ট সমস্যাগুলি মাত্র কয়েকটি।
কাজ না যারা রেস্টুরেন্ট মালিকদের
একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হওয়ার মানে, অধিকাংশ ক্ষেত্রে, রেস্টুরেন্ট এ কাজ। অনেক মানুষ একটি রেস্টুরেন্ট খুলুন তারা একটি বাড়ির সামনে চালানোর জন্য ম্যানেজার (এই সম্ভাব্য ভুল জন্য নম্বর 3 দেখুন) একটি রেস্টুরেন্ট খুলুন এবং তারা তাদের বন্ধুদের সঙ্গে বার এ বসতে, যখন ঘর পিছনে চালানোর জন্য একটি শেফ দিতে, এবং একটি পেচেক সংগ্রহ ভুল।
অনেক রেস্টুরেন্ট উপকথাগুলির মধ্যে একটি যে আমি অপবাদ পছন্দ করি। আপনি একটি রেস্টুরেন্ট মালিক করতে চান, কিন্তু এটি কাজ না, তারপর দেওয়া পেতে আশা করবেন না। রেস্টুরেন্ট খুব দীর্ঘ দীর্ঘ ওজনের সমর্থন করতে পারে না
দরিদ্র ব্যবস্থাপনা নিয়োগ
আপনি যারা আপনার একটি মহান জেনারেল ম্যানেজার, অথবা রান্নাঘর ম্যানেজার, বা বার ম্যানেজার হবে মনে হয় ভাড়া, তারা অভিজ্ঞতা এবং চমৎকার রেফারেন্স আছে
তারপর রাস্তা কয়েক মাস নিচে না তারা রেস্টুরেন্ট পরিচালনা না, তারা কর্মী বিচ্ছিন্ন, লাভ দূরে পান এবং / অথবা অর্থ চুরি। ম্যানেজার নিয়োগ করা জরিমানা - কিছু ক্ষেত্রে এটা অপরিহার্য - কিন্তু আপনার টাকা বা আপনার ব্যবসায়ের খ্যাতি সম্পূর্ণরূপে কারো উপর কখনও বিশ্বাস করবেন না। মনে রাখবেন কোনও আপনার ব্যবসা সম্পর্কে আপনারা যেভাবে যত্ন করবেন তা দেখবেন না।
ট্যাক্স পরিশোধ না
উভয় রাষ্ট্র এবং ফেডারেল করের সঙ্গে দেরী দেরী প্রদান যখন কঠোর জরিমানা, ফি এবং অন্যান্য মিশ্রিত জরিমানা সঙ্গে আসা। কর পরিশোধ না করা হলে এটি সম্পূর্ণরূপে একটি রেস্টুরেন্ট বন্ধ করতে রাষ্ট্র বা অন্যান্য স্থানীয় সরকার হতে পারে।
খারাপ গ্রাহক পরিষেবা
এটি কোনো রেস্টুরেন্ট বন্ধ করার জন্য একটি সুস্পষ্ট কারণ। কিন্তু আমি এখনও মনে করি এটা পুনরাবৃত্তি মূল্য। গ্রাহক পরিষেবা , ভাল খাদ্য সহ, খোলা থাকার অবিচ্ছেদ্য। অতএব, গ্রাহকের প্রতিক্রিয়া পাওয়ার থেকে বিব্রত বোধ করবেন না , মন্তব্য কার্ডের আকারে অথবা শুধু পৃষ্ঠপোষকদের জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে তাদের খাবার হয়। আমি প্রায়ই শুনেছি যে আপনি পান প্রত্যেক গ্রাহকের অভিযোগের জন্য, আরো তিনটি অনাকাঙ্ক্ষিত বাকি আছে। যদি সত্য হয়, তবে সেখানে অনেক অসুখী ডাইনিং পৃষ্ঠপোষক আছে যারা কিছু বলতে বিরক্ত না। এবং তারা মনে করেন তারা খারাপ পরিষেবা আছে, এমনকি যখন একটি রেস্টুরেন্টে ফিরে আসার বিরক্ত করবেন না।
আপনার ক্যাশ ফ্লো পর্যবেক্ষক না
নগদ রাজা, কোন ব্যাপার কি ক্রেডিট কার্ড সংস্থা আপনি বিশ্বাস করতে চান। এটা অত্যাবশ্যক যে রেস্টুরেন্ট (ভাল, যে বিষয়ে কোনও ব্যবসা), তাদের নগদ প্রবাহের উপর নজর রাখুন। একটি রেস্টুরেন্টের সাথে আসা অন্যান্য বিল সহ, প্রতি সপ্তাহে, খাদ্য আদেশ এবং বেতন মত বড় খরচ, আবরণ যথেষ্ট নগদ আছে তা নিশ্চিত করুন আপনার চেক অ্যাকাউন্ট লাল মধ্যে চলমান শুরু হলে, এটি আপনার রেস্টুরেন্ট এ অর্থ সঞ্চয় উপায় সন্ধান করার সময়।
পারাপার খুব বেশী রাখা
আমি যখন একটি স্থানীয় রেস্টুরেন্টে আসি (এক যে আমি মালিক হব, আসলে) এবং একটি রবিবার সন্ধ্যায় কর্মীদের সংখ্যা দেখতে। মালিকরা (যারা প্রায়ই সেখানে কাজ করে না- এবং বাড়ির সামনে কখনও হয় না) রান্নাঘরটিতে বেশ কয়েকটি সার্ভার, তিন বা চারটি রান্না আছে এবং একটি বার্টেন্ডার- সব বসার কাছাকাছি। তারা সহজেই কর্মীদের একটি তৃতীয় কাটা এবং এখনও ভাল গ্রাহক সেবা দিতে পারে । একটি উচ্চ বেতন সঙ্গে আরেকটি সাধারণ সমস্যা তারা মূল্য বেশী একটি এক কর্মচারী পরিশোধ করা হয়। প্রত্যেকেরই তাদের মূল্য আছে, এবং আমি অসংখ্য অদ্ভুত রেস্টুরেন্ট মালিকদের শেফ বা সাধারণ ম্যানেজারদের অর্থ অনেক বেশি অর্থ প্রদান করে দেখেছি, কারন তারা মনে করে তারা তাদের কাছে আছে। বেতন আপনি বর্তমানে অবস্থিত যেখানে প্রধানত নির্ভর করে। শান্ত ওল ওয়েস্টার্ন মেইন মধ্যে, এমনকি Emeril Lagasse এর ধীশক্তি কেউ একটি মাথা শেফ হিসাবে $ 50,000 বা $ 60,000 (এবং যে খুব উদার) বেশী করতে হবে না তবুও, আমি রেস্টুরেন্ট মালিকরা (রাস্তায় প্রচুর পরিমাণ টাকা জোগাড় করে) জানতে পেরেছি যারা এই পরিমাণে শেফ প্রদান করেছে এবং জিএম এর ভাল।
বিজ্ঞাপন নেই
হিসাবে সারা দেশ জুড়ে চেইন রেষ্টুরেন্ট খোলা, বিজ্ঞাপন এবং বিপণন একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খ্যাতি প্রতিষ্ঠার মধ্যে দুটি কি দুটি।
খাদ্য মূল্য বোঝা না
আপনার রেস্টুরেন্ট মেনু সঠিকভাবে মূল্য দিতে কিভাবে জানা একটি মুনাফা তৈরীর প্রথম পদক্ষেপ। অধিকাংশ মানুষ জানেন যে সিউচ মুরগির তুলনায় আরো ব্যয়বহুল এবং গরুর মাংস শুয়োরের চেয়েও বেশি ব্যয়বহুল, কিন্তু এর চেয়ে বেশি, আপনি পেস্তা খাবারের জন্য কি চার্জ করবেন?
স্যালাড? ডেজার্ট? 30% খাদ্য খরচ সুবর্ণ নিয়ম আপনি লাইন মেনুর আইটেম রাখতে সাহায্য করবে।
দিবস উদযাপনের আগেও অনেক টাকা খরচ
আপনি যে ধরনের রেস্টুরেন্ট খুলতে চান তার উপর ভিত্তি করে আপনাকে $ 50,000 থেকে $ 100,000 বা তারও বেশি স্থানে থাকতে হতে পারে। মনে রাখবেন যে ঋণটি খোলার দিন পর্যন্ত আপনাকে শেষ করতে হবে। পাগল নতুন সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্র কেনার না যান। আপনার যা দরকার তা কিনুন ব্যবহৃত যন্ত্রপাতিগুলির সুবিধাগুলি বিবেচনা করুন । যতদিন সম্ভব খোলা দিন বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেতনভোগী কাউকে কাউকে রাখতে এড়িয়ে চলুন। আপনার খোলার ঋণ সঙ্গে করুণাময় থাকুন; আপনার মতো এটি ব্যবহার করবেন না শুধু লটারি জিতেছেন