রেস্টুরেন্ট মালিকের কাজের বর্ণনা
আপনার রেষ্টুরেন্ট স্টাফ ব্যবস্থাপনা
এমনকি একটি ছোট রেস্টুরেন্ট বিভিন্ন ছদ্মস্থলীর নিচে একসাথে কাজ করে বিভিন্ন ধরনের ব্যক্তিত্বের সাথে বিভিন্ন কর্মী থাকতে পারে। বাড়ির সামনে এবং বাড়ির পিছনের অংশগুলি পরিচালনা করা, দ্বন্দ্বগুলি ছুঁড়ে ফেলা এবং আপনার রেস্টুরেন্টের কর্মীদের সাথে যে সমস্ত অন্যান্য সমস্যা দেখা দেয় তা মোকাবেলা করা সবসময় সহজ হয় না। কর্মীদের আপনার প্রত্যাশা এবং স্থল নিয়মাবলী এবং শৃঙ্খলাবদ্ধ কর্ম সেটিং (মজা না, কিন্তু কখনও কখনও প্রয়োজন) পরিষ্কারভাবে যোগাযোগ করতে শেখার আপনার রেস্টুরেন্টে চলমান দৈনন্দিন জীবনযাত্রার চলমান সাহায্য করবে। আপনার কর্মীদের দড়াদড়ি শেখার নতুন কর্মীদের জন্য একটি কর্মচারী ম্যানুয়াল খুব সহায়ক হতে পারে। একটি কর্মচারী ম্যানুয়াল যেমন চাকরি বিবরণ, রেস্টুরেন্ট নীতি, পোষাক কোড, আচার আচরণবিধি হিসাবে ক্ষেত্রের রূপরেখা। আপনার নিজস্ব রেস্টুরেন্ট কর্মচারী ম্যানুয়াল লিখতে কিভাবে সম্পর্কে আরও পড়ুন ।
রেস্টুরেন্ট মালিকরা সাধারণত কঠোর পরিশ্রমী মানুষ (অন্যথায়, তারা তাদের নিজস্ব রেস্টুরেন্ট খুলতে চান না) হতে থাকে।
যাইহোক, কখনও কখনও এই কঠোর পরিশ্রমের নীতিগত একটি প্রতিবন্ধকতা হতে পারে যখন একটি রেস্টুরেন্ট সবকিছু নিজেই করতে চেষ্টা করে। কম গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি প্রতিনিধিত্ব শেখার আপনার অনেক সময় বাঁচাবে, যা আপনি তারপর আপনার রেস্টুরেন্ট পরিচালনার অন্যান্য এলাকায় ধার্মিক হতে পারে। বাইরে একটি মেনু বোর্ডগুলি পরিবর্তন করার জন্য বার ফ্রিজগুলি পরিষ্কার করা থেকে যে কোনো নির্দিষ্ট সময়ে, একটি রেস্তোরাঁয় প্রায় এক মিলিয়ন কাজ করা প্রয়োজন।
এবং কখনও কখনও একটি মালিক হিসাবে, আপনি নিজেকে এটি করতে মাত্র দ্রুত এর মনোভাব গ্রহণ। যদিও এই সত্য, এটি একটি প্রধান সময় স্তন্যপান মধ্যে চালু করতে পারেন, এবং আপনার সময় টাকা।
আপনার রেস্টুরেন্ট আর্থিক ব্যবস্থাপনা
আপনার পরিসংখ্যানের সাথে কতগুলি জ্ঞানশূন্যতা রয়েছে তার উপর নির্ভর করে, আপনার রেস্টুরেন্টের অর্থব্যবস্থা পরিচালনার একটি বড় কাজ হতে পারে। কিছু রেস্টুরেন্ট তাদের বই রাখা bookkeepers এবং / অথবা একাউন্টেন্ট নিয়োগ অন্যদের মধ্যে রেস্টুরেন্ট, মালিক সবকিছু করে। আপনি যদি নিজের ব্যক্তিগত কর আদায় করতে না পারেন, তাহলে আপনার থাম্বের একটি ভাল নিয়ম আপনার নিজের আর্থিক ব্যবস্থার পরিচালনা করার চেষ্টা করা উচিত নয়। একটি bookkeeper ভাড়া, এমনকি সপ্তাহে মাত্র এক বা দুবার আসে যে এক, আপনার কাজের চাপ কমাতে সাহায্য করতে পারেন এবং আরো গুরুত্বপূর্ণ, আপনার রেস্টুরেন্ট কালো হয় নিশ্চিত করুন এমনকি যদি সংখ্যাগুলি আপনার দৃঢ় বিন্দু নাও থাকে, তবে আপনাকে সবসময় আপনার বইগুলির সাথে কি ঘটছে তা জানতে হবে। আপনার bookkeeper থেকে একটি দৈনিক বা সাপ্তাহিক পর্যালোচনা জন্য জিজ্ঞাসা করুন। জানতে হবে কি চেকগুলি লেখা হচ্ছে এবং কার কাছে? যদি আপনার রান্নাঘরের কর্মচারীরা সাপ্তাহিক ডেলিভারির জন্য অর্ডার করে থাকেন তবে আপনার চেকবইয়ের সাথে তাদের কার্টে খালি থাকতে হবে না। আপনার সাথে বাছাই একটি বাজেট আছে এবং আপনি আপনার কর্মীদের তারা পাশাপাশি খরচ করতে পারেন কত জানে নিশ্চিত করতে হবে।
আপনার আর্থিক নজর রাখলে আপনি আশা করতে পারেন যে তারা নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলাফেরার আগেই সমস্যাগুলির দিকে অগ্রসর হতে পারে।
আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে কেউ আপনার কাছ থেকে চুরি করা হয় না । এটি একটি সুন্দর চিন্তার বিষয় নয়, বিশেষ করে যদি আপনার ভাল কর্মী কর্মী থাকে, তবে দুর্ভাগ্যবশত এটি ঘটে।
আপনার রেস্টুরেন্ট জনসম্পর্ক ব্যবস্থাপনা
একটি রেস্টুরেন্ট পরিচালনার এই এলাকা প্রায়ই জিনিষ জিনিস তালিকায় সর্বশেষ। তবে, এটি আপনার স্টাফ বা আপনার আর্থিক পরিচালনার মত গুরুত্বপূর্ণ। জনসাধারণের বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপনের চেয়ে বেশি, এটি গ্রাহকদের (উভয় সুখী এবং অসন্তুষ্ট ) সঙ্গে ডিল করা; নতুন গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর জন্য এটি সোশ্যাল মিডিয়া ব্যবহার করছে; এটি নতুন স্পেশাল এবং মেনু তৈরি করছে যা গ্রাহকদের প্রত্যাবর্তন করবে।
মন্দার সময় রেস্টুরেন্ট শিল্প একটি বিশাল আঘাত গ্রহণ। এবং যখন আনুষ্ঠানিকভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পুনরুদ্ধার করা হতে পারে, তখন নব্বইয়ের দশকে এবং ২000-এর দশকের রেষ্টুরেন্টের গৌরব খুব শীঘ্রই শীঘ্রই প্রায় কাছাকাছি আসতে পারে।
তাই গ্রাহকদের জন্য সেরা মান হিসাবে আপনার রেস্টুরেন্ট প্রচার করা গুরুত্বপূর্ণ। লক্ষ্য করুন যে মানটি সস্তার অর্থ নয়, বরং গ্রাহককে আপনার প্রতিষ্ঠানে তাদের খাবারের মত মনে করে অর্থটি ভালভাবে ব্যয় করা হয়েছে।
একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে, আপনার কর্মীদের উপর নজর রাখুন, আপনার আর্থিক এবং আপনার রেস্টুরেন্ট এর Reputations একটি সফল ব্যবসা চলমান সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিক।