কর্মচারী চুরি এমন কিছু যা বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট মালিক এক সময় বা অন্য সময়ে সম্মুখীন হয়। আপনি আপনার কর্মচারীদের জানেন যে কোন ব্যাপার কতটা ভাল মনে করেন চুরি হওয়ার সম্ভাবনা সবসময়ই আছে। রেস্টুরেন্টে কর্মচারী চুরির অনেকগুলি ফর্ম গ্রহণ করে, গ্রাহকদের বিনামূল্যে অনুমোদন ছাড়াই খাদ্য এবং পানীয়গুলি প্রদান করে, গ্রাহকের ক্রেডিট কার্ডের তথ্য চুরি করে এবং নিজেদের জন্য খাদ্য বা অ্যালকোহল চুরি করে নেয়। অনেক কর্মচারী কেবল চুরি করে কারণ তারা জানেন যে তারা পেতে পারে এবং ধরা পাওয়ার সম্ভাবনা তাদের পাতলা।
যদি কর্মচারীরা জানেন যে আপনার কাছে চুরির খোঁজ করার জন্য একটি সিস্টেম আছে, তাহলে অধিকাংশই তার সম্মান করবে এবং চুরি করার চেষ্টা করবে না।
সব বিক্রয় ও জায় ট্র্যাক
রেস্টুরেন্টের মালিক হিসাবে, এটি সর্বত্র একসঙ্গে কাজ করা কঠিন, তাই খাদ্য ও পানীয় বিক্রয়ের জন্য এটি একটি ভাল ট্র্যাকিং ব্যবস্থা থাকা গুরুত্বপূর্ণ। একটি পিওএস সিস্টেমের মাধ্যমে খাবার এবং পানীয় অর্ডারগুলি ট্র্যাকিং করার মাধ্যমে , আপনি "ফ্রিস" পরিমাণে কাটাতে পারেন যা আপনার জ্ঞান ছাড়াই কর্মীকে দিতে পারে। একবার আদেশ দেওয়া হয় এবং রান্নাঘর বা বারে পাঠানো হলে, ম্যানেজার / মালিক পাসওয়ার্ড ছাড়া টিকিট পরিবর্তন করা যাবে না। অবশ্যই, নিরাপত্তার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত একটি পিওএস সিস্টেম শুধুমাত্র যদি রান্নাঘরের কর্মচারী এবং বার্টেন্ডার টিকিট ছাড়াই আদেশ দিতে না জানার কাজ করে।
চুরি করা খাবার বিরতির সময় ডেজার্টের নিষিদ্ধ টুকরা খাওয়ার মতো সহজ হতে পারে বা এটি আরও গুরুতর হতে পারে, যেমন ডেলিভারি ট্রাকের বাইরে খাবারের ক্ষেত্রে গ্রহণ করা। নিরীক্ষণ পর্যবেক্ষণ আদেশ, ব্যবহার, এবং বর্জ্য দ্বারা খাদ্য চুরি আটকান।
একটি সিস্টেম সেট আপ যেখানে প্রতিটি স্থানান্তর শেষে, তালিকা গৃহীত হয় এবং বর্জ্য সর্বদা লিখিত করা উচিত। রান্নাঘরের কর্মচারীরা জানেন যে তারা খাদ্যের তালিকাতে জবাবদিহী, তারা এটির নজর রাখতে সতর্ক থাকবে।
লক এবং কী অধীনে সব এলকোহল রাখুন
অ্যালকোহল যাদু হিসাবে অদৃশ্য হয়ে যায় যদি অযৌক্তিক বামে থাকে, তাই কর্মচারী চুরি করার থেকে কর্মচারীদের রাখার সবচেয়ে ভাল উপায় হল এটি লক করা।
শুধুমাত্র রেস্টুরেন্ট মালিক , ম্যানেজার এবং সম্ভবত বারটেন্ডার, সরবরাহ অ্যাক্সেস আছে। খাদ্যের মতো, আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট ধরনের অ্যালকোহল ক্রমাগত কম চালনা করা হয়, তাহলে আপনার অ্যালকোহল একটি চলমান তালিকা রাখা উচিত এবং আপনার পিওএস সিস্টেম চেক করা উচিত। যদি অ্যালকোহল ব্যবহারের জন্য কোন বিক্রয় না থাকে, তবে আপনি অনুমান করতে পারেন যে কর্মচারীরা এটি নিজের কাছে সাহায্য করছে।
গ্রাহক ক্রেডিট এবং ডেবিট কার্ড পরিচালনার জন্য আপনার PCI আপডেট করুন
পিসিআই পেমেন্ট কার্ড শিল্পের তথ্য নিরাপত্তা মান জন্য দাঁড়িয়েছে এটি মূলত রেস্টুরেন্টগুলি সহ কোনও ব্যবসায়, তারা ক্রেডিট কার্ড স্বীকার করার পর অনুসরণ করতে সম্মত যে নিয়ম মানে। ক্রেডিট কার্ড লেনদেন পরিচালনাকারী ব্যাংকগুলির মাধ্যমে PCI মানগুলি পরিচালিত হয়। একটি ক্রেডিট কার্ড প্রসেসর হিসাবে একটি পিওএস সিস্টেম ব্যবহার করে একটি প্রধান দায় হল লেনদেন ইন্টারনেটের মাধ্যমে এবং হ্যাক এবং আপনার গ্রাহকরা ক্রেডিট কার্ড তথ্য চুরি করা হতে পারে এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনার সমস্ত কম্পিউটারের ফায়ারওয়াল এবং অন্যান্য নিরাপত্তা সতর্কতাগুলি সময়মত আপডেট করা হয়।
আপনার রেস্তোরাঁতে নিরাপত্তা ক্যামেরা ইনস্টল করুন
সিকিউরিটি ক্যামেরা কর্মচারীদের জানাতে একটি পরিষ্কার উপায় যে তারা নিরীক্ষণ করা হচ্ছে, এমনকি আপনি সেখানে নেই। যদিও এই স্টাফ মনোবল উত্সাহিত করার সর্বোত্তম উপায় নাও হতে পারে, যদি চুরি চলমান সমস্যা হয় তবে ক্যামেরা দ্রুততম এবং সবচেয়ে সহজ সমাধান হতে পারে।
যে কোনও ভিডিও নজরদারি আপনার রাজ্যের আইনের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ এবং কর্মচারী এবং গ্রাহক গোপনীয়তা সম্মান নিশ্চিত করুন ।
নগদ ড্রয়ারে অ্যাক্সেস সীমিত করুন এবং নিরাপদ
কেবলমাত্র রেস্টুরেন্ট মালিক, ম্যানেজার বা তাদের সার্ভারের প্রধান সার্ভারে নগদ ড্রয়ার, রেজিস্টার বা নিরাপদে অ্যাক্সেস থাকতে হবে। কিছু ক্ষেত্রে শুধুমাত্র মালিক নিরাপত্তার সমন্বয় জানেন। নগদ স্পর্শ করে কম হাত, চুরি করা হচ্ছে এর কম সুযোগ।
কেউ তাদের কাছ থেকে চুরি করা কর্মচারীদের সম্পর্কে চিন্তা করতে চায়। সব পরে, রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে আপনি এই মানুষ ভাড়া এবং তাদের মধ্যে আপনার বিশ্বাস করা। নজরদারি তালিকা মত সক্রিয় পদক্ষেপ গ্রহণ, ভিডিও নজরদারি ইনস্টল এবং ক্রেডিট কার্ড তথ্য আপডেট কর্মীদের দ্বারা কোন সম্ভাব্য চুরি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারেন এবং এটি আপনাকে আপনার ব্যবসা সম্পর্কে মনস্থির করতে সহায়তা করবে।