বারটেন্ডার দায়িত্ব
বারটেন্ডার ঘর কর্মচারীদের সামনে শীর্ষ অবস্থান। শৈলী উপর নির্ভর এবং একটি রেস্টুরেন্ট সেট আপ, একটি বার্টেন্ডার তাদের টেবিল (পরিষেবা বার) জন্য কর্মীদের বাকি পানীয় পান হিসাবে পাশাপাশি বার এ বসতে গ্রাহকদের যত্ন গ্রহণের জন্য দায়ী হতে পারে।
অন্যান্য বার্টেন্ডার দায়িত্ব অন্তর্ভুক্ত:
- • মদ এবং বিয়ার অর্ডার
• বিয়ার গ্যাস পরিবর্তন
• অ অ্যালকোহল পানীয়, যেমন সোডা এবং রস হিসাবে অর্ডার
• বিয়ার কুলার এবং মদ শেল স্টকিং
• রাতে এবং / বা সাপ্তাহিক পানীয় বিশেষ এবং অন্যান্য প্রচার তৈরি করা
একটি ভাল Bartender এর বৈশিষ্ট্য
একটি ভাল বার্টেন্ডার গ্রাহকদের শুনতে হবে, একই সময়ে স্টাফদের বাকি অংশ সাহায্য করবে। তিনি সাধারণত প্রতি রাতে রেস্টুরেন্ট লক করে এবং রাতের বেলা জমা রাখার যত্ন নেওয়া হয় তা নিশ্চিত করার জন্য দায়বদ্ধ হতে হবে। কর্মচারী অন্য কোন ব্যক্তি, একটি ম্যানেজার বা মালিক সংরক্ষণ, বার্টেন্ডার হিসাবে অর্থ হিসাবে অনেক এক্সেস আছে।
তারা রাতের শেষার্ধে সার্ভারগুলি ক্যাশ করার জন্য দায়বদ্ধ হতে পারে এবং নিশ্চিত করে যে কাগজপত্রগুলি সব মিলিয়ে যায়। এই কারণেই একা, আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি বার বার ভাড়া ব্যক্তি একটি সৎ এবং নির্ভরযোগ্য খ্যাতি আছে। রেফারেন্স একটি পরম আবশ্যক
শর্টকার্স অবশ্যই ভাল শ্রোতাদের হতে হবে, অথবা কমপক্ষে জালিয়াতি ভাল শ্রবণ করতে সক্ষম হবে।
গ্রাহক বিভিন্ন কারণের জন্য একটি বার এ বসতে। তারা একা এবং কেউ সঙ্গে কথা বলতে চান। তারা ক্লান্ত এবং একা হতে চান। তারা রাতে ফুটবল খেলা দেখতে চান।
তারা একটি তারিখ বাছাই করার চেষ্টা করতে চান। কারণ যাই হোক না কেন, বারটেন্ডার গ্রাহকদের তাদের স্তরে ইন্টারেক্ট করতে সক্ষম হতে হবে।
যে একমাত্র লোক তার সাম্প্রতিক তালিকায় তার হৃদয় ঢুকতে চায় সে তার সমস্যাগুলি শুনতে শুনতে কানের প্রয়োজন হবে। একটি বার্টেন্ডার যে গ্রাহকের দিকে জ্বালা দেখায়, বা শুধু তাকে সম্পূর্ণ উপেক্ষা করে, গ্রাহক ফিরে আসার সম্ভাবনা নেই।
অন্যদিকে, যদি বার্টেন্ডার লোকটির সাথে ঝড়ের সাথে কথা বলার ব্যাপারে জোরাজুরি করে থাকেন, তবে দীর্ঘদিন পরেই কিছু লোক শান্তির মুখোমুখি হতে চায়, সেই লোক ফিরে আসবে না। একটি বার্তাপ্রেরণ ব্যক্তিদের কিভাবে পড়তে হয় এবং তাদের সাথে তাদের সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করতে হবে তা জানার প্রয়োজন। এই ধরনের বার্টেন্ডাররা একটি শক্তিশালী গ্রাহককে অনুসরণ করে। একটি ভাল বার্টেন্ডার গ্রাহকদের আনা হবে, কারণ তিনি কাজ করছেন।
একটি বারটেন্ডার একটি ভাল বিক্রয়প্রদর্শন হতে হবে
একটি বারটেন্ডার একটি ভাল বিক্রেতাদের হতে হবে, pushy ছাড়া। একটি গ্রাহক একটি martini জন্য জিজ্ঞাসা। একটি ভাল বার্টেন্ডার জিজ্ঞাসা করবে যদি তারা Beefeater বা বোম্বে চান, এবং না শুধুমাত্র অনুমান তারা ভাল জিন (yuck) চান। অনেক রেস্টুরেন্ট বারান্দা পূর্ণ ডাইনিং সেবা প্রদান একটি ভাল বার্টেন্ডার সবসময় একটি ডিনার মেনু অফার এবং দৈনন্দিন বিশেষ সম্পর্কে গ্রাহক বলুন। তারা সার্ভার হিসাবে মেনু হিসাবে যতটা জ্ঞান আছে এবং সবসময় একটি প্রিয় থালা বা দুটি সুপারিশ করতে সক্ষম হবে।
অভিজ্ঞ বার্টেন্ট্স শুধুমাত্র, দয়া করে!
একটি ভাল বার্টেন্ডার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য এক অভিজ্ঞতা হয়।
টেন্ডিং বার হল একটি হাতের কাজ। আপনি একটি বই থেকে এটা শিখতে পারেন না। তোমাকে এটি করতেই হবে! এই কারণে, এটি একটি খুব, খুব, খুব খারাপ ধারণা আপনার প্রধান বার্টেন্ডার হিসাবে bartending স্কুল থেকে কেউ নতুন টানা ভাড়া।
বেন্টারিং স্কুলগুলি, তত্ত্বের মধ্যে একটি ভাল ধারণা, একটি ব্যস্ত রেস্টুরেন্টে বার্টেন্ডার হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় হাত-হাতের অভিজ্ঞতা দেয় না। একটি বার্টিং স্কুল একটি স্নাতক একটি ধাক্কা রাতে একটি বার পিছনে অবস্থান বা এমনকি একটি বার্টেন্ডার জন্য আদর্শ, কিন্তু তারা স্পষ্টভাবে ব্যস্ত সপ্তাহান্তে Shift জন্য আদর্শ পছন্দ হয় না। সব কারিনার মতো, বার্টিং স্কুল গ্র্যাজুয়েট তার কর্মস্থল স্টাফ টটম মেরু আপ তার পথ কাজ করতে হবে।
একটি বারটেন্ডার নিয়োগ যখন সর্বদা উল্লেখ চেক করুন
সর্বদা রেফারেন্স চেক করুন কর্মচারীদের নিয়োগের সময় সময়সীমার এবং স্পষ্টভাবে, আপনি একটি ব্যথা-সময়ে-কি সময়। এটি প্রায়ই স্পট উপর একটি ব্যক্তির ভাড়া প্রলুব্ধ করা হয়, কারণ তিনি একটি স্টাফ এক বন্ধু, বা একটি বন্ধু একটি বন্ধু, ইত্যাদি ...
আপনার প্রতিষ্ঠানের মধ্যে একটি বার্টেন্ডার খেলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা কারণ, আপনি রেফারেন্স পরীক্ষা সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। এছাড়াও, আপনার নিয়োগকর্তা বিবেচনা করা হয় যে ব্যক্তির সম্পর্কে আপনার কর্মচারীদের জিজ্ঞাসা। তারা আপনাকে একটি প্রাক্তন নিয়োগকর্তার বা রেফারেন্স তুলনায় প্রার্থীর একটি আরো স্পষ্ট মতামত দিতে পারে।
প্রশ্ন জিজ্ঞাসা প্রশ্নগুলি Bartending প্রার্থীদের
আপনি একটি বার্টেন্ডার সাক্ষাত্কার যখন, প্রার্থীদের তাদের আগের চাকরি সেটিংস বর্ণনা জিজ্ঞাসা করুন। পূর্ববর্তী রেস্তোরাঁগুলি কি তারা আপনার মতো একই কাজ করেছিল? প্রার্থী শুধুমাত্র একটি পরিষেবা বার কাজ করে, তাহলে তারা একটি ব্যস্ত পাক বা ক্রীড়া বার চালানোর জন্য আদর্শ পছন্দ হতে পারে না। একটি সম্ভাব্য ভাড়া জিজ্ঞাসা করতে অন্যান্য প্রশ্ন অন্তর্ভুক্ত:
- কেউ যদি পান করার জন্য অনেক বেশি করে থাকে তবে আপনি কিভাবে বলবেন?
- আপনি কিভাবে মাতাল গ্রাহকদের হ্যান্ডেল?
- কিভাবে আপনি একটি ব্যস্ত বার হ্যান্ডেল?
- আপনি একটি অসুখী গ্রাহকের সাথে কিভাবে মোকাবেলা করবেন ?
- আপনি অন্য স্টাফ এক সমস্যা আছে, আপনি কি করবেন?
- আপনি কি টিপস প্রত্যয়িত?
একটি বারটেন্ডার নিয়োগের সম্পর্কে চূড়ান্ত শব্দ
একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে, সব জায়গায় সব জায়গায় হতে এবং চলছে যা সবকিছু জানি কঠিন। যাইহোক, আপনি স্পষ্টভাবে নতুন বার্তাপ্রেরণ উপর নজর রাখা উচিত। উপরে উল্লিখিত পরামর্শ সত্ত্বেও, আপনি একটি বন্ধুত্বপূর্ণ মুখ এবং মনোরম পদ্ধতি দ্বারা snowballed করা যাবে।
আপনার অন্যান্য কর্মীদের (ব্যক্তিগতভাবে) জিজ্ঞাসা করুন কিভাবে তারা নতুন বার্টেন্ডারের সাথে কাজ করতে পছন্দ করেন। অনেক কর্মচারী একটি ইঁদুর হিসাবে দেখা করতে চান না, আপনি তাদের প্রতিক্রিয়া গেজ করতে পারেন তারা বারটেন্ডার সম্পর্কে উত্সাহী? তারা কি তাদের প্রতিক্রিয়াতে উকিল? একটি ভাল বস তার কর্মচারী জানেন এবং তারা কিভাবে নতুন বার্টেন্ডার পছন্দ করবে তা জানতে হবে।
এছাড়াও, আপনার মদের তালিকাতে নজর রাখুন। অনেক বার্টেন্ডার (এবং অন্যান্য স্টাফ) একটি বোতল বা দুটি বাড়িতে মদ করতে নিজেকে সাহায্য করেছে আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের শেল্ফ উড়ে যাচ্ছে, তবে এটি নিশ্চিত করার জন্য আপনার পিওএস চেক করুন যে এটি অ্যাকাউন্টের জন্য দায়ী। যদি না হয় তবে আপনার বার্টেন্ডারের সাথে কথা বলুন যেখানে এটি চলছে।
যেহেতু আপনি আপনার ব্যবসার একটি ভাল অংশের উপর অর্পিত ব্যক্তির সাথে শত শত আরামদায়ক অনুভব করেন, বিক্রয়, রসিদ এবং আমানতের উপর নজর রাখুন, এবং জায়।