মাতাল গ্রাহকদের সঙ্গে ডিল কিভাবে?

যখন আপনি একটি শক্তিশালী বার ব্যবসা চান, যেহেতু অ্যালকোহল বিক্রয় কম ওভারহেড সঙ্গে মহান মুনাফা মার্জিন প্রস্তাব, দুর্ঘটনা আপনি মাঝে মাঝে, মাতাল গ্রাহকদের সঙ্গে মোকাবেলা করতে পারে যে হয়। মাতাল গ্রাহকদের সঙ্গে আচরণের কী তাদের প্রথম স্থানে মাতাল পেতে দেওয়া হয় না। অ্যাপেলবি এর মত বড় শৃঙ্খলে মাদকদ্রব্যের পানীয়গুলি সীমিত করে (আপনার জন্য কোন লং আইল্যান্ডের চা নেই) সীমিত করে এবং একজন ব্যক্তির অর্ডার করতে পারে এমন পানীয়গুলির সংখ্যা সীমিত করে

সুতরাং, কিভাবে স্বতন্ত্র স্বতন্ত্র রেস্তোরাঁগুলি পৃষ্ঠপোষকদের দ্বারা জোরপূর্বক জড়িয়ে পড়ার বিষয়টি পরিচালনা করে? কেউ পান করার জন্য খুব বেশী সময় পান যখন স্বীকৃতি প্রথম পদক্ষেপ। তাদের আর পরিবেশন করবেন না - এমনকি যদি তারা কোনও দৃশ্য তৈরি করে, তবে তাদের আপনার সেবা করা উচিত নয়।

রেস্টুরেন্ট মালিকদের দায়ী হয়

আপনি যদি আপনার নতুন রেস্টুরেন্টে মদ পান করার পরিকল্পনা করছেন তবে আপনার সাথে এটির সমস্ত আইন এবং দায়িত্ব সম্পর্কে জানা উচিত। যদিও মদ আইনগুলি রাষ্ট্র থেকে রাষ্ট্রের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, অধিকাংশ ক্ষেত্রে যদি কোনও ব্যক্তি যখন মাতাল অবস্থায় একটি দুর্ঘটনায় জড়িত হয়, যেমনটি প্রতিষ্ঠিত প্রতিষ্ঠানের মালিক হিসাবে, সেগুলি দায়ীও হতে পারে।

গ্রাহকের যত্ন নিন

মাতাল হতে উত্সাহিত যে কোনও সম্ভাব্য মামলাগুলি এড়াতে সর্বোত্তম উপায় হল এমন একটি গ্রাহককে পরিবেশন করা নয় যা নৃশংসভাবে প্রদর্শিত হয়। অবশ্যই, কিছু মানুষ খুব ভাল তাদের মদের রাখা হতে পারে, এবং আপনার কর্মীরা অনুমান না হতে পারে পৃষ্ঠপোষক মাতাল না হওয়া পর্যন্ত এটি খুব দেরী হয়।

যদি আপনি এমন একটি গ্রাহকের মুখোমুখি হোন, যার কাছে খুব বেশি পান করতে হতো, এখানে সেগুলি পরিচালনা করার জন্য কিছু টিপস:

• স্টপ তাদের অবিলম্বে পরিবেশন। গ্রাহক অন্য বার বা রেস্টুরেন্ট থেকে ভূপৃষ্ঠে যদি আপনি তাদের পরিবেশন করতে অস্বীকার করতে পারেন। তারা দাবি করতে পারে আপনি অবৈধভাবে কাজ করছেন, কিন্তু আপনি না। আপনি দায়িত্বপূর্ণভাবে কাজ করছেন।

• একটি পানীয়ের বিকল্প হিসাবে কফি এবং কিছু খাদ্য গ্রাহক অফার।

• গ্রাহকের জন্য একটি ক্যাব বা অন্য রাইড হোমকে কল করুন তাদের চালাবেন না!

• যদি কোনও গ্রাহক যুদ্ধাপরাধী বা রাগান্বিত হয়, তাহলে তাকে রেষ্টুরেন্টের বাইরে নিয়ে যান এবং পুলিশকে কল করুন, যিনি গ্রাহককে রক্ষা করতে পারেন, যতক্ষন না তিনি নিরাপদ এবং শান্ত হন।

টিপস প্রশিক্ষণ

টিপস (ইন্টারভেনশন পদ্ধতির প্রশিক্ষণ) একটি প্রোগ্রাম যা রেস্টুরেন্ট কর্মচারীদেরকে দায়ী দায়ী মদ বিক্রি সম্পর্কে শেখায়। এটা কীভাবে শনাক্ত করা যায় যে কেউ যদি কেউ পান করতে পারে এবং কীভাবে কার্যকরভাবে সেগুলি মোকাবেলা করতে পারে সে বিষয়ে পরামর্শ দেয় আরো তথ্যের জন্য টিপস ওয়েবসাইট দেখুন আপনার কর্মীদের প্রশিক্ষণ। যুক্তরাষ্ট্র, যেমন মেইন হিসাবে, এমনকি তাদের জনসাধারণের নিরাপত্তা বিভাগের মাধ্যমে বিনামূল্যে দায়িত্বশীল পানীয় প্রশিক্ষণ প্রদান করে। আপনার কর্মীদের জন্য কোনও বিনামূল্যে প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা আছে কিনা তা দেখার জন্য আপনার রাজ্য বা স্থানীয় সরকারকে যোগাযোগ করুন।

নিশ্চিত করা যে আপনার কর্মীরা যেগুলি ভর্তি করার জন্য অনেক বেশি ভোক্তা হ্যান্ডেল করার জন্য প্রশিক্ষিত হয়, এটি শুরু হওয়ার আগে কোন ঝামেলা থামাতে সাহায্য করতে পারে।