নতুন রেস্টুরেন্ট কর্মীদের সঙ্গে ডান পায়ে শুরু করুন
একটি কর্মচারী ম্যানুয়াল তৈরি এবং সঞ্চালন একটি ভাল ধারণা হতে পারে আপনার রেস্টুরেন্ট নতুন বা আপনি একটি সময় জন্য অপারেশন হয়েছে কিনা। একটি ভাল রেস্টুরেন্ট কর্মচারী ম্যানুয়াল আপনার কর্মচারীদের কাজের পারফরম্যান্স, পাশাপাশি কাজের বর্ণনা, নিরাপত্তা পদ্ধতি এবং আপনি যে কোনও অন্য যেকোন যোগাযোগের কথা বলতে চান তার জন্য আপনার প্রত্যাশাগুলি তুলে ধরবেন। আপনার কর্মচারীরা যদি তাদের কোনও সমস্যা নিয়ে থাকে তবে কোনটি? দীর্ঘস্থায়ী তৃষ্ণার জন্য আপনার নীতি কি?
যদি নীতিমালা বা আচরণ সম্পর্কে কোনও কর্মচারীর সাথে কোনো বিতর্ক থাকে, তাহলে আপনি সঠিক উত্তরের জন্য আপনার হাতের মুঠোয় কর্মচারী ম্যানুয়ালটি বের করতে পারেন।
আপনার রেস্টুরেন্ট কর্মচারী ম্যানুয়াল অন্তর্ভুক্ত করা কি?
বেশিরভাগ কর্মচারী ম্যানুয়ালগুলি নতুন নিয়োগের জন্য কিছু চমত্কার মান তথ্য অন্তর্ভুক্ত করে, ব্যবসাটি একটি রেস্টুরেন্ট বা অন্য ধরনের এন্টারপ্রাইজ কিনা। সহ বিবেচনা করুন:
- স্বাগত চিঠি
- পারফরমেন্স প্রত্যাশা
- জরুরি পদক্ষেপ সমুহ
- ড্রাগ / মদ নীতি
- একটি নিরাপত্তা নীতি
আপনি কাজ-নির্দিষ্ট নীতিগুলিও অন্তর্ভুক্ত করতে চাইতে পারেন। এই অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:
- একটি সার্ভার পলিসি: আপনার স্ট্যান্ডার্ড ডাইনিং রুম প্রসেসরগুলি কি খোলার এবং বন্ধ করার জন্য অন্তর্ভুক্ত? কোন পক্ষের কাজ সার্ভারের জন্য দায়ী? নগদ নীতি কি? সার্ভার একটি ব্যাংক রাখা কি? তারা কি টিপস পুল?
- একটি বার্টেন্ডার পলিসি: এটি মাদকদ্রব্যের পুরাপুরি, তালিকা, এবং বিভিন্ন ধরনের অ্যালকোহল, বিয়ার এবং ওয়াইনের বোঝা উচিত যা পরিবেশন করা হবে। বার্টেন্ডার পলিসিটি খোলার এবং বন্ধ করার দায়িত্বগুলি, স্পর্শকাতরদের নিরাপদে অ্যালকোহল পরিবেশন করা, এবং নাবালকদের পরিবেশন করা থেকে কিভাবে রক্ষা করা যায় তা স্পর্শ করতে হবে।
- একটি রান্নাঘরের কর্মচারী নীতি: খোলার এবং বন্ধের পদ্ধতিগুলি সহ, কর্মচারী ম্যানুয়ালের রান্নাঘরের অংশে রেসিপি প্রোটোকল, নিরাপদ খাদ্য নিয়ন্ত্রণ এবং পরিষ্কার দায়িত্বগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
কিছু অন্যান্য পরামর্শ
আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট এর মিশন স্টেটমেন্ট সহ বিবেচনা করতে পারেন যদি আপনার এক আছে তাই আপনার সমস্ত কর্মচারী এটা সঙ্গে পরিচিত।
আপনার কোম্পানীর একটি ইতিহাস প্রদান এছাড়াও একটি চমৎকার স্পর্শ, হতে পারে, এবং এটা ব্যবস্থাপনা এবং কর্মীদের মধ্যে একত্রীকরণ এবং সংহতি অনুধাবন করতে পারে- তারা এবং যারা জন্য কাজ করছেন তারা জানেন এবং তারা একসঙ্গে এই নৌকা সব হয়। কিন্তু যদি আপনি প্রথমবারের জন্য আপনার দরজা খোলেন, আপনার মিশন বিবৃতিটি যথেষ্ট এবং একই জিনিস সম্পন্ন করতে হবে।
কর্মক্ষমতা মূল্যায়ন এবং গোপনীয়তা প্রোটোকল জন্য প্রবিধান অন্তর্ভুক্ত নিশ্চিত করুন।
ক্রস প্রশিক্ষণ জন্য বিধান সহ হিসাবে ভাল চিন্তা করুন। প্রশিক্ষণ কর্মীদের একাধিক কাজ করতে রেস্টুরেন্টে অত্যন্ত সহায়ক হতে পারে, যা প্রায়ই উচ্চ টার্নওভার হার আছে যদি আপনি এটি করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনার কর্মীদের জন্য কিছু কিছুর প্রয়োজন হবে, প্রয়োজন হলে অতিরিক্ত দায়িত্ব গ্রহণের জন্য কিছু চমৎকার বা অন্য পুরস্কার? এই তথ্যটি পাশাপাশি অন্তর্ভুক্ত করুন
আপনি নিশ্চিত হবেন যে আপনার নতুন নিয়োগকারীদের একটি রেস্টুরেন্ট হিসাবে আপনি কি ভাল বুঝতে হবে এবং আপনি এই ম্যানুয়াল একসঙ্গে এই সব কর্মচারী নির্দেশিকা একসাথে যখন আপনি এটা কিভাবে করবেন।
নতুন কর্মী ম্যানুয়াল সাইন ইন আছে
আপনার কর্মচারী কর্মচারী ম্যানুয়াল কভার পড়তে এবং আপনার রেস্টুরেন্টে তাদের কর্মসংস্থান শর্তাবলী বুঝতে যে একটি প্রকাশ সাইন ইন আছে পড়া আছে।
নিশ্চিত করুন যে তাদের প্রতিটিতে একটি কপি আছে পাশাপাশি রাখা। বাড়ির পিছনে বা বাড়ির পিছনে কোন নতুন ভাড়া শুরু করার আগে এটি করুন তাদের স্বাক্ষর স্বীকার করতে হবে যে তারা পড়া এবং ম্যানুয়াল মধ্যে প্রণীত নিয়ম এবং প্রবিধান অনুসরণ করতে ইচ্ছুক।
শুধুমাত্র এই নতুন এবং ঋতু কর্মীদের জন্য একইভাবে নির্দিষ্ট নির্দেশিকা সেট করতে সাহায্য করবে, কিন্তু এটি একটি মামলা বা অন্যান্য আইনি কর্মের ঘটনায় আপনাকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।