রেস্টুরেন্ট সার্ভার জব সম্পর্কে সব
প্রত্যেক ব্যক্তি একটি রেস্টুরেন্ট সার্ভার হতে কাটা হয় না। যদি আপনি একটি রেস্টুরেন্ট সার্ভার হতে চান, এটি গুরুত্বপূর্ণ আপনি বুঝতে পারেন যে আপনি একটি বড় দলের অংশ এবং আপনি আপনার সহকর্মীদের সঙ্গে ভাল কাজ করতে হবে যদি আপনি সফল হতে আশা।
রেস্টুরেন্ট সার্ভারের ইতিহাস
প্রাচীনতম রেস্টুরেন্ট সার্ভারগুলি রাস্তাঘাটের ইন্দের এবং tavernsগুলির মালিক ছিল, যা প্রাচীনকালের মতো পর্যন্ত প্রসারিত ছিল। ফরাসি বিপ্লবের সময়, আধুনিক দিনের রেস্টুরেন্ট এবং সার্ভার জন্মগ্রহণ করেন। যদিও রেস্টুরেন্ট শিল্পের অনেক অংশ থেকে পরিবর্তিত হয়েছে, খাদ্য গ্রহণ ও খাদ্য সরবরাহের মৌলিক কাজও একই। যাইহোক, আজকের সার্ভারগুলি দ্রুত-পছন্দের পরিবেশে কাজ করে, এবং তাদের চমৎকার গ্রাহক সেবা দক্ষতা, সংগঠন এবং সাধারণ জ্ঞান থাকা প্রয়োজন।
মেনু জানতে
সার্ভারের কাজের দায়িত্বের মূল্যে রেস্টুরেন্ট মেনু জানতে হয়। ডাইনিং রুমের ফর্মে কোনো টেবিলের গ্রহণ করার আগে একটি রেস্টুরেন্ট সার্ভারের মেনুটি জানা উচিত।
একটি কর্মচারী ম্যানুয়াল এবং মেনু পরীক্ষা নতুন সার্ভারগুলি মেমোরিতে দ্রুততর করার জন্য ডেমো আইটেমগুলিকে সহায়তা করতে পারে, যেমন একটি মেনু চটকানি। সার্ভারগুলি কি গ্রাহকের জন্য সুপারিশ করতে হবে, কী কী অর্ডার করতে হবে। রেস্টুরেন্ট মেনু জানা ভাল গ্রাহক সেবা জন্য শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ নয়, কিন্তু এটি upsell খাদ্য সাহায্য এবং চেক গড় বৃদ্ধি করতে পারে।
সার্ভার সাইড কাজ
রেস্টুরেন্ট সার্ভারের সবচেয়ে বড় দায়িত্ব এক পাশ পার্শ্ব কাজ। সাইড কাজ একটি সার্ভার স্থানান্তরের সময় বা শেষে সার্ভারের আগে কাজ করা প্রয়োজন যে কাজ বোঝায়। প্রচলিত পার্শ্ব-কর্মের মধ্যে লবণ এবং মরিচ শাখার রিফিলিং করা, মজুদ মজুদ, ল্যাণ্ডারিং মলিন লিনেন, ন্যাপকিন্সে রৌপ্য রোলিং করা, ডাইনিং রুমে ভরাট করা বা ভ্যাকুয়ামিং করা, বারের জন্য বরফ আনতে, সালাদ এবং ডেজার্ট কুলারগুলি সংরক্ষণ, বিশেষ বোর্ডগুলি আপডেট করা, মেনু সন্নিবেশকরণ এবং টেবিল তাম্বু এবং মন্থর জ্যাকেট নিচে wiping।
সংগঠন কী
কোনও সফল রেস্টুরেন্ট সার্ভারের জন্য একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য হচ্ছে সংস্থা। এটি একটি তীব্র লাঞ্চ রশ্মি সময় বেশ কয়েকটি টেবিল juggle করা সহজ নয়, কিন্তু আপনি juggle আবশ্যক। সাহায্যের জন্য কখন জিজ্ঞাসা করা হচ্ছে সংগঠিত হওয়ার অংশ। আপনি যদি আগাছা মধ্যে নিজেকে খুঁজে পেতে, জল টেবিলের হোস্ট জিজ্ঞাসা বা তাদের ডেজার্ট পেতে ভয় করবেন না। বা একটি টেবিলে অতিরিক্ত রুটি আনতে busboy (busser) জিজ্ঞাসা। গ্রাহককে সুখী রাখার জন্য আপনার কাজটি করা প্রয়োজন।
রেস্টুরেন্ট সার্ভার এবং গ্র্যাচুইটি
রেস্টুরেন্ট নীতির উপর ভিত্তি করে, ঘরটির বাকি অংশে 15% টি সার্ভার বন্ধ করার জন্য এটি প্রথাগত। একটি সাধারণ ভাঙ্গন বার্টেন্ডার পাঁচ শতাংশ, হোস্টে পাঁচ শতাংশ এবং bussers পাঁচ শতাংশ।
স্বর্ণসূত্র
আপনি কিভাবে আপনার চিকিত্সা করা উচিত কিভাবে আপনার সহকর্মীদের আচরণ করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কেউ রেষ্টুরেন্ট দেওয়ায় কাজ করতে চায় না। এমনকি যদি আপনি বড় টুকরা টানা হয় এবং গ্রাহকদের আপনার পরিষেবা সম্পর্কে rave, এটা আপনি একটি অনেক বড় দলের অংশ মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। একটি রেস্টুরেন্ট তার কুকিজ এবং dishwashers যতটা এটি তার সার্ভার প্রয়োজন হিসাবে প্রয়োজন। একটি সার্ভার যে সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করে না বা ইচ্ছাকৃতভাবে সহকর্মীদেরকে সাহায্য করবে না খুব দূরে চলে যাবে না।