একটি রেস্টুরেন্ট মালিকের জীবনের একটি দিন
মনে রাখবেন, আপনি একটি রেস্টুরেন্ট মালিক , একটি সুপারহিরো নয় আপনি সবকিছু করতে পারেন না এবং একই সময়ে সর্বত্র হতে পারেন।
একটি রেস্তোরাঁ মালিক জীবন দিন
যেকোনো প্রদত্ত রেস্তোরাঁয় প্রদত্ত কোনও সপ্তাহে এটি একটি সাধারণ দৃশ্য:
মালিক লাঞ্চের জন্য prepping হয় (অবশ্যই শ্রম খরচ, সংরক্ষণ)। তিনি অপেক্ষা স্টাফ এক একটি ফোন কল জন্য রান্নাঘর আউট বলা হয়। এটি একটি টেলিমার্কেটার তিনি পাঁচ মিনিট ফোনে ব্যাখ্যা করেন যে এই মুহূর্তে তিনি একটি ডিলাক্সের নিমজ্জন ব্লেন্ডার প্রয়োজন নেই।
পুস্তিকাটি রান্নাঘর থেকে মালিককে খুঁজে বের করে এবং তাকে অফিসে ফেরত পাঠায়। গতকালের কাগজপত্র সম্পর্কে তার একটি প্রশ্ন রয়েছে। মালিক তার ক্রেডিট কার্ড রসিদ মেলে না যে টিপস সাজানোর চেষ্টা করে পনের মিনিট ব্যয় (যদিও অপেক্ষা কর্মীদের অসম্পূর্ণ কাগজwork সঙ্গে বাড়িতে যেতে অনুমতি দেওয়া উচিত নয়)।
অবশেষে, একটি রেস্তোরাঁর মালিক রান্নাঘরে ফিরে আসেন যখন একটি স্থানীয় তহবিল সংগ্রহের গ্রুপ আসে, একটি দান চাওয়া
গার্ল স্কোয়াটস / বয় স্কাউট / জিমি ফান্ড / কে একটি উইশ ফাউন্ডেশন / মিডিল স্কুল ট্র্যাক টিম কে কোন কথা বলতে পারে? অথবা অন্য কোনও গ্রুপের যে কোনও দৈনিক ভিত্তিতে দানের জন্য অনুরোধ করে। তাই তিনি আরো দশ মিনিট সময় নিয়ে চেক আউট করে ট্যাক্স ছাড়ের ফর্ম গ্রহণ করেন এবং অফিসারকে মুঠোফোনে ফিরিয়ে দেন, যিনি গত সপ্তাহে মদ অর্ডারের বিষয়ে আরেকটি প্রশ্ন করেছেন।
এদিকে ...। গ্রাহকরা এখন দুপুরের খাবারের জন্য টিকিট শুরু করছেন। যেহেতু মালিক তার উপর নিক্ষেপ করা প্রতিটি আইটেমের সাথে কাজ করছেন, তাই তিনি দুপুরের খাবারের জন্য prepped করেনি। যার অর্থ ডাইনিং রুমে জিনিসগুলি ব্যস্ত হলে, রান্নাঘরের ব্যাকআপ নেওয়া হবে এবং গ্রাহকরা অসন্তুষ্ট থাকবেন। ছবিটি নাও?
একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে, এটি জরুরী যে আপনি কেবল বলতে না! না, আমি এই মুহুর্তে আপনাকে সাহায্য করতে পারি না। না, আমি এখনই একটি কল করতে পারি না। না, আপনাকে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।
সাধারণ রেস্তোরাঁ মালিকের দুর্ঘটনাগুলি এড়াতে পদক্ষেপ গ্রহণ করুন
সুতরাং, কিভাবে এই রেস্টুরেন্ট মালিক তার গ্রাহকদের খুশি রাখা এবং এখনও তার ব্যবসা পরিচালনা করতে পারে? এই সহজ ধাপগুলি দিয়ে:
1. অন্যদেরকে দায়িত্ব অর্পণ করতে শিখুন (যেমন তিনি ভাড়াটে কর্মচারীদের)।
2. কাজগুলি অগ্রাধিকার শিখতে শিখুন
3. স্পষ্ট নির্দেশিকা আছে যে সমস্ত কর্মীদের অনুসরণ প্রত্যাশিত হয়।
চলুন দেখি এক্ষেত্রে অন্য আরেকটি মুহূর্তের দুর্ঘটনা থেকে এই দৃশ্যটি আরও একবার দেখবে।
রান্নাঘরে, প্রস্তুতি কুকুর লাঞ্চ PReP করছেন অবশ্যই, এই রেস্টুরেন্ট মালিক কুকুর পরিশোধ করা হয় মানে। কিন্তু কখনও কখনও অন্য কাউকে প্রদান করার জন্য আরো খরচ দক্ষতা তারপর নিজেকে এটি করার চেষ্টা করুন। সমস্ত পোষাক রান্না করা শিখতে হয় এবং লাঞ্চের জন্য প্রস্তুত থাকুন। ফোন কলের জন্য এবং রান্নাঘরের মিটিংয়ে তিনি রান্নাঘর থেকে বেরিয়ে আসবেন না।
গ্রাহকদের আগমনের পর লাঞ্চ প্রস্তুত হতে হবে।
কর্মদক্ষতার সময় টেলিমারেটর প্রায় ঘন্টায় ঘণ্টা কল করতে থাকে। কিন্তু রেস্টুরেন্ট মালিক তাদের সঙ্গে মোকাবেলা করতে হবে না, কারণ কর্মী অপেক্ষা অপেক্ষা যে কর্মী শুধু একটি বার্তা গ্রহণ করা উচিত।
রেস্টুরেন্ট মালিক রাতে ম্যানেজার এবং বার্টেন্ডার সহ কর্মীদের সঙ্গে কাগজভিত্তিক নীতি পর্যালোচনা করেছেন, যারা রাত্রি শেষে সার্ভারের অর্থ এবং ক্রেডিট কার্ড সংগ্রহ সংগ্রহ করে। তাদের কাগজপত্র 100% মেলে না হওয়া পর্যন্ত কেউই বরখাস্ত করা হয় না। এখন রেস্টুরেন্টের মালিককে তার মুঠোফোনে পেপারওয়ার্কের চেষ্টা এবং চিন্তা করার চেষ্টা করতে হবে না এবং তার সাথে সময় কাটাতেও হবে না। এবং অন্যান্য সমস্ত প্রশ্ন bookkeeper হয়েছে? তিনি জানেন যে, রেস্টুরেন্ট মালিক দুপুর ২ টা (দুপুরের খাবারের পরে) তাদের প্রতিদিনের সাথে মিলিত হবে। এখন সে আরও বেশি ফলপ্রসূ হতে পারে, যেহেতু সে জায়গায় তার মনিবদের পেছনে ছুটবে না।
তহবিল সংগ্রহের গ্রুপ মনে রাখবেন? একটি নতুন নীতির জন্য ধন্যবাদ, প্রতি দশ মাসে দান সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে এমন দশটি গ্রুপের জন্য একটি আদর্শ পরিমাণ রয়েছে। প্রতিটি গ্রুপ $ 20.00 পায়। একবার $ 200 চিহ্ন পূরণ করা হয়, যে যে মাসের জন্য এটি। তারা একটি দান চাই যদি গ্রুপ পরের মাসে ফিরে আসতে বলা হয়। অপেক্ষা কর্মী ক্যাশ রেজিস্টার বা পিওএস সিস্টেমের পাশে কোনও দপ্তর এবং রসিদকে সঠিকভাবে অনুসরণ করতে পারে ।
তাই সেখানে যদি আপনি এটি আছে। একটি আরো উত্পাদনশীল রেস্টুরেন্ট মালিক হয়ে উঠছে সহজ পদক্ষেপ। আপনার কেপ বন্ধ করুন এবং প্রতিনিধিত্ব শিখতে, অগ্রাধিকার এবং পরিবর্তে সংগঠিত।