আপনার রেষ্টুরেন্ট রান্নাঘর পরিকল্পনা কিভাবে
একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার সবচেয়ে বড় বিনিয়োগের একটি রান্নাঘর হয়।
একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘর শিল্প গ্রেড সরঞ্জাম যা একটি ব্যস্ত রেস্টুরেন্ট সময়সূচী প্রতিরোধ করা প্রয়োজন। একটি রেষ্টুরেন্ট রান্নাঘর নকশা এবং বিন্যাস খাদ্য prep অঞ্চলের থেকে লাইন যাও seamlessly প্রবাহিত করতে অনুমতি দেওয়া উচিত। কখনও কখনও একটি নতুন রেস্টুরেন্ট একটি কল্পিত অবস্থান আছে, কিন্তু একটি ছোট রান্নাঘর স্থান, এবং আপনি অনুযায়ী আপনার পরিকল্পনা মানিয়ে আছে।
আপনার রেষ্টুরেন্ট রান্নাঘর প্রস্তুতি খরচ কম রাখুন
প্রস্তুতির খরচ হল বাড়ির সামনে রান্নাঘরে খাদ্য তৈরির খরচ। প্রতি রেস্টুরেন্টে পেঁয়াজ চিকেন এবং কলাই ডাস্টব্যাটের জন্য সবজি এবং রান্না পাস্তা কাটা থেকে, প্রস্তুতি কর্তব্য আছে। আপনার শ্রম খরচ - বিশেষ করে রান্নাঘরে - মেনুগুলি যা প্রিপমেন্টের অনেক কাজ প্রয়োজন শ্রম খরচ (এবং আপনার বেতন) নিচে রাখার একটি উপায় কম রান্নাঘর PReP সময় প্রয়োজন যে খাদ্য কিনতে হয়। কিন্তু মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ premade আইটেম সাধারণত স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা হয় (বনাম ডাইনিং আউট এ রান্না হিসাবে একই প্রধান) থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি খরচ।
মুনাফা মার্জিন বজায় রাখার জন্য, রেস্তোরাঁগুলি প্রস্তুতির সময় এবং শ্রম খরচ মধ্যে একটি ব্যালেন্স খুঁজে প্রয়োজন এবং যে এখনও একটি ভাল খাদ্য খরচ উত্পাদন করবে।
আপনার রেস্টুরেন্ট মেনু মূল্য কিভাবে
আপনার রেস্টুরেন্ট মেনুতে সঠিক দাম রাখার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। চার্জ খুব সামান্য এবং আপনি খাদ্য খরচ আবরণ করা হবে না
চার্জ অত্যধিক এবং আপনি আপনার প্রতিযোগীদের এ খাওয়া গ্রাহকদের পাঠানোর ঝুঁকি। তাই আপনি কিভাবে একটি লাভ করতে চার্জ করতে জানেন কিভাবে? খাদ্যের খরচ এবং অংশ নিয়ন্ত্রণ আপনার মেনুর সঠিক মূল্যায়নে সহায়তা করার দুটি উপায়, তাই আপনি মুনাফা অর্জন করেন তবে স্থানীয় বাজার থেকে নিজেদেরকে মূল্য দিতে না সতর্কতা অবলম্বন করুন। মুনাফা নিশ্চিত করার আরেকটি উপায় হল ব্যয়বহুল এবং সস্তা আইটেমের একটি ব্যালেন্স তৈরি করা।
আপনার মেনুতে বাজার মূল্য ব্যবহার করার সময়
রেস্টুরেন্ট ব্যবসার মধ্যে উদ্বেগ সবচেয়ে বড় ক্ষেত্রের এক খাদ্য খরচ হয়। এটা কখনও পরিবর্তন হয়। এক সপ্তাহের লেটুস 10 ডলারের ক্ষেত্রে হতে পারে এবং পরবর্তী সপ্তাহে ক্যালিফোর্নিয়ার একটি খরা যাতে 50 ডলারে একটি মামলা হতে পারে। তাই খাদ্যের দাম বাড়ে এবং নিচের দিকে আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট মেনুতে লাইন আপনার খাদ্য খরচ কিভাবে রাখেন? এক উপায় বাজার মূল্য, যেখানে আপনি নিয়মিত বর্তমান বাজারের অনুযায়ী মেনু আইটেমের মূল্য পরিবর্তন করে, যা সরবরাহ এবং চাহিদা দ্বারা যায়।
রেস্টুরেন্ট অংশন কন্ট্রোল
ভোটাধিকারের চেন রেষ্টুরেন্টগুলি এতটাই সফল কারণ এটি তাদের নিয়ন্ত্রণের অধীনে মেনুর অংশ রয়েছে। আপনি নিউ ইয়র্কে বা মন্টানাতে অ্যাপেলবিইতে যান কিনা, আপনি একই অংশ মাপ একই খাদ্য পরিবেশিত হবে। গ্রাহক যে ভবিষ্যতবাণী পছন্দ মত। এবং অংশ মাপ নিয়মিত রাখা, কোন ব্যাপার যেখানে অবস্থান, চেন রেস্টুরেন্ট সুস্থ লাভের মার্জিন নিশ্চিত।
এমনকি যদি আপনি একটি ছোট, স্বতন্ত্র রেস্টুরেন্ট মালিক, আপনি এখনও আপনার অংশ নিয়ন্ত্রণ একটি ঘনিষ্ঠ চোখ রাখা উচিত।