রেস্টুরেন্ট মেনু মূল্যনির্ধারণ, ডিজাইন এবং বিবরণ
আপনি আপনার মেনু ডিজাইন করার জন্য প্রস্তুত হন, রঙ, ফটোগ্রাফ, ফন্ট শৈলী এবং আকার এবং বিভিন্ন কোর্স সাধারণ লেআউট মত জিনিস মনে রাখা। আপনার মেনু মূল্য নির্ধারণ করা উচিত প্রায় 30% খাদ্য খরচ আপনি রেফারেলদের সাথে লাইন থাকতে চান, যারা একই রকম রেস্টুরেন্ট রয়েছে। উল্লেখ্য এই আপনার প্রতিযোগীদের তুলনায় সস্তা হতে হবে যে মানে না; ঠিক একই দাম পয়েন্ট কাছাকাছি
রেস্টুরেন্ট মেনু বর্ণনা
আপনার মেনুর আইটেমগুলির বর্ণনা লেখার সময় একটি সুন্দর নিয়মকানুনটি ছোট এবং সহজবুদ্ধি রাখতে হবে। কিন্তু বিবরণ উজ্জ্বল এবং enticing- একটি গেস্ট এর মুখ জল করতে যথেষ্ট হতে হবে। সর্বদা একটি নির্দিষ্ট থালা প্রধান উপাদানগুলি কি আছে তা ব্যাখ্যা, এবং মেনু বর্ণনা একটি খাঁটি স্বচ্ছ যোগ করার জন্য উপযুক্ত হলে জাতিগত নাম ব্যবহার করুন।
রেস্টুরেন্ট মেনু ডিজাইন
একটি রেস্টুরেন্ট মেনু নকশা , বা বিন্যাস, রেস্টুরেন্ট নিজেই একটি প্রতিফলন। রেস্টুরেন্ট মেনু লেআউট এবং রং, প্রথাগত, নৈমিত্তিক বা ক্রীড়নশীল কিনা, আপনার রেস্তোরাঁ ধারণা , অবস্থান বা থিম সাথে মিলিত হওয়া উচিত।
আপনার মেনু ফন্ট এবং রঙের স্কিমটি আপনার রেস্টুরেন্টের থিমটি প্রতিফলিত করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি মেক্সিকান থিমযুক্ত রেস্টুরেন্ট খোলা থাকেন তবে লাল, ফিরোজা, বেগুনি এবং সবুজ রঙের স্পন্দনশীল রং একটি মেনুর জন্য ভাল পছন্দ হবে। এই একই রং একটি ফরাসি bistro বা ইতালীয় রেস্টুরেন্ট এর মেনুতে জায়গা খুঁজে তাকান হবে।
ফন্টের জন্য অনুপাতে একটি ফরাসি বার্ত্রো একটি ক্লাসিক স্ক্রিপ্ট ফন্ট বা সহজ প্লেইন ফন্ট থাকতে পারে, একটি ক্রীড়া বার বা অন্যান্য নৈমিত্তিক রেস্টুরেন্ট কম আনুষ্ঠানিক বা ক্রীড়নশীল ফন্ট থাকতে পারে। পড়তে বা খুব ছোট করা কঠিন যে একটি ফন্ট নির্বাচন সাবধান।
রেস্টুরেন্ট মেনু প্রাইসিং
খাদ্যের খরচ এবং অংশ নিয়ন্ত্রণ আপনার মেনুর সঠিক মূল্যায়নে সহায়তা করার দুটি উপায়, তাই আপনি মুনাফা অর্জন করেন তবে স্থানীয় বাজার থেকে নিজেদেরকে মূল্য দিতে না সতর্কতা অবলম্বন করুন। মুনাফা নিশ্চিত করার অন্য উপায় হল ব্যয়বহুল এবং সস্তা আইটেমের একটি ভারসাম্য তৈরি করা এবং বাজার মূল্যের আইটেমগুলি সীমিত করা , যা দামের মধ্যে সর্বশ্রেষ্ঠ অস্থিরতা।
বিশিষ্টতা রেস্তোরাঁ মেনু
ছুটির দিন বা স্থানীয় উত্সব হিসাবে কিছু অনুষ্ঠান, একটি বিশেষ মেনু একসঙ্গে রাখা একটি ভাল সময়। মাদার ডে কখন আপনার নিয়মিত রেস্টুরেন্ট মেনুর পরিবর্তে অথবা এর সাথে একটি বিশেষ মেনু ব্যবহার করার প্রধান উদাহরণ। স্পেশালিস্টি মেনু এবং প্রিক্স ফিক্স মেনুটি আপনাকে আপনার নিয়মিত ডাইনিংয়ের নির্বাচন প্রসারিত করার অনুমতি দেয় যখন খরচ ও ইনভেন্টরির উপর নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখে।
স্বাস্থ্যকর মেনু আইটেম
কোনও মেনু প্রস্তাবের একটি বৃদ্ধিশীল গুরুত্বপূর্ণ দিক হল সুস্থ পছন্দগুলি। ভোক্তাদের নিয়মিতভাবে খাওয়ানোর বিষয়ে তাদের সিদ্ধান্তে প্রভাবশালী হিসাবে সুস্থ মেনু বিকল্পগুলি উল্লেখ করে। একটি মেনু অফার যা মাংসের বাইরে যায়, আলু এবং ধনী হওয়া উদ্ভিদের একটি পায়ে প্যাক থেকে পৃথকভাবে আপনার রেস্তোরাঁর ব্যবসায়ের ব্যবসা সেট করতে সাহায্য করবে।
সুস্বাদু খাবার যেমন পুরো শস্য, বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জি এবং তাজা সিফাফি আপনার শক্তসমষ্ট রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রদর্শন করার একটি ভাল উপায়। এর মানে কি আপনি ভাজা মাছ নিতে হবে এবং মোজরারেলা আপনার ক্ষুধা মেনু বন্ধ লাঠি? একদমই না. কিন্তু আপনি কম চর্বি, কম ক্যালোরি অপশন যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, পোল্ট্রি বা মাছ, এবং ছোট অংশ আকারের (ছোট দামে) হিসাবে বিবেচনা বিবেচনা করা উচিত।
একটি মেনু লেখার দামের সঙ্গে খাদ্য তালিকা একটি তালিকা সঙ্গে আসা না হয়। এটা আপনার রেস্টুরেন্ট ধারণা একটি প্রতিফলন হওয়া উচিত, গ্রাহকদের একটি বিস্তৃত অ্যারে আপীল করার জন্য পর্যাপ্ত বৈচিত্র্যের সাথে, এখনও মনে রাখা খাদ্যের খরচ এবং মূল্য পয়েন্ট রাখা। গ্রাহকদের সঙ্গে অনুরণিত মেনু বর্ণনা খসড়া করার জন্য সময় নিতে এবং চোখের একটি আকর্ষণীয় এবং নেভিগেট করা সহজ ডিজাইন তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ।