আদর্শ রেস্তোরাঁ মেনু
একটি রেস্টুরেন্ট মেনু সম্পর্কে ভাল জিনিস এটি কয়েক মাস (বা অন্তত এক বছর একবার) সংশোধন করা উচিত এবং করা উচিত, তাই এটি খুব বড় বা খুব ছোট হলে , আপনি অনুযায়ী অনুযায়ী এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন।
বড় রেস্তোরাঁ মেনু সঙ্গে সমস্যা
বড় যান বা বাড়ি যান - যে অনেক নতুন রেস্টুরেন্ট মালিকদের মন্ত্রক বলে মনে হয়। তারা গ্রাহকদের প্রস্তাব একটি আইটেম বিস্তৃত অ্যারের আরো আকর্ষণীয় হবে। এটা অনেক নতুন ভোজনকারীর জন্য দীর্ঘ সময় নেয় না যে একটি অত্যধিক বৃহৎ মেনুতে প্রি় পিয়ারের সময় অত্যধিক পরিমাণে, খাদ্য ক্ষতির বড় সুযোগ এবং তারা শেষ পর্যন্ত একটি ছোট, আরো স্ট্রিমলাইড মেনু চেয়ে বেশি অর্থ খরচ করে। একটি বিশাল মেনু আরেকটি দুর্নীতি এটি প্রতিটি আইটেম উপর রান্নাঘর এবং অপেক্ষা কর্মীদের সঠিকভাবে প্রশিক্ষণের জন্য কঠিন।
মনকে গ্রাহকের সাথে মেনু তৈরি করুন
আপনি কি আপনার মেনুতে রাখতে চান ? সম্ভবত খাদ্য আপনি খেতে এবং খাওয়া, ডান পছন্দ? মনে রাখবেন, আপনি যা পরিবেশন করতে চান তা পরিবেশন করা হয় না - আপনি আপনার গ্রাহকদের কী খেতে চান তা পরিবেশন করছে
প্রায়ই একটি মেনু শেফ বা মালিকের স্বাদ এবং বিশ্বাস দ্বারা চালিত হয়। একটি রেস্টুরেন্ট মেনু লেখার সময় ব্যক্তিগত সৃজনশীলতা এবং দৃষ্টি গুরুত্বপূর্ণ যখন মনে রাখবেন, এটা আপনার (বা আপনার শেফ) সম্পর্কে শুধু সব নয় মনে রাখবেন। যদি এমন হয়, তবে আমার রেস্তোরাঁ মেনুগুলি প্রধানত হার্ড প্যাঁচ এবং সুস্থ মুরগাদ হয়ে উঠত, কারণ এগুলো আমার প্রিয় খাবার এবং প্রিয় খাবারের সাথে দুটি রান্না করা খাবার।
বর্ণালী বিপরীত প্রান্তে, আপনি যদি একটি উত্সাহজনক নিরামিষ বা vegan হয়, এবং যে আপনি পরিবেশন করার জন্য পরিকল্পনা করা হয়, এটি জনসাধারণের জন্য একটি কঠিন বিক্রয় হতে পারে।
আপনার রান্নাঘর এবং মেনু মধ্যে লিংক বুঝতে
আপনার রান্নাঘরের সরঞ্জাম ও স্টেশনগুলি বিবেচনা করে একটি স্বপ্ন মেনু লিখবেন না। আমার প্রথম রেস্তোরাঁটি পুনর্বিন্যাসিত এবং sautéing প্রয়োজন আইটেম একটি গুচ্ছ জোড়া। আমরা ভয়ানক, পুরানো, ইলেকট্রিক পরিসীমা বিবেচনায় নিইনি যা এক সময়ে দুটি করে সটকৃত ডিশ তৈরি করতে সক্ষম ছিল না। ফলাফল টিকেট এবং অসুখী গ্রাহকদের দীর্ঘ লাইন ছিল। একবার আমরা একটি নতুন গ্যাস পরিসীমা ইনস্টল করার পরে, আমরা প্রয়োজন হিসাবে সমস্ত sauteded থালা - বাসন করতে সক্ষম ছিল - কিন্তু আমরা সমাবস্থা পর্যন্ত আমাদের রান্নাঘর পর্যন্ত আমরা রেস্টুরেন্ট মেনু পরিবর্তন উপর বন্ধ রাখা উচিত ছিল। আপনার রেষ্টুরেন্ট রান্নাঘর লেআউট উপর ভিত্তি করে, আপনার মেনু পরিকল্পনা কিভাবে সম্পর্কে গভীরতা আরো যা এই নিবন্ধটি দেখুন।
একটি নতুন রেস্টুরেন্ট মেনু লেখার সময় সংগ্রহস্থল অপ্রত্যাশিত অন্য এলাকা। বড় আপনার মেনু, আপনি প্রয়োজন আরো উপাদান, আরো স্টোরেজ স্পেস আপনি প্রয়োজন হবে। সাধারণত একটি রেস্টুরেন্টে স্টোরেজ একটি প্রিমিয়াম হয়। উপাদানের সংখ্যা সীমিত করে, এবং উপকরণ ব্যবহার ক্রস, আপনি এখনও একটি ভিন্ন মেনু থাকতে পারে, আপনি প্রয়োজন হবে স্টোরেজ স্পেস পরিমাণ হ্রাস করার সময়।
মেনুতে সবকিছুই নেই
অস্বাভাবিক বা বহিরাগত খাবার প্রায়ই ব্যয়বহুল এবং বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ মেনুতে পরীক্ষার সময় দাঁড়ায় না। ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন খাদ্যদ্রব্য হয়, তাই আপনার নিয়মিত মেনুতে কোন জনপ্রিয় আইটেম যোগ করার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন (ডেজার্ট মেনুতে বেকন ইনফ্রাস্টেড আইসক্রীম)। পরিবর্তে, আপনার মেনুটি বারকোডিয়াল পছন্দগুলির সাথে তৈরি করুন। আপনি সবসময় আপনার নিজের স্বাক্ষর উপাদানগুলি সঙ্গে ক্লাসিক খাবার আপ পোষাক করতে পারেন। আমরা একটি স্ট্যান্ডার্ড ফাইলটি mignon সঙ্গে এটি কি। আমরা এটি লবস্টারের সাথে শীর্ষস্থানে (কারণ আমরা মেইন হয়েছি), এসপারাগাস এবং একটি গৃহবধূ বারোয়েজ সস। এটা ছিল আমাদের সেরা বিক্রেতাদের দ্বারা। আমরা বিভিন্ন অন্যান্য খাবারের মধ্যে অ্যাসপিরাগাস এবং লবস্টার ব্যবহার করা অত্যাবশ্যক, তাই আমরা লাইন আমাদের খাদ্য খরচ রাখা এবং রান্নাঘর মধ্যে হ্রাস বিঘ্ন রাখা । এটা আপনি কি জানেন যে রান্না করা উচিত যে ছাড়া যায়। পরীক্ষা ভাল, কিন্তু মূল মেনুটি আপনি দ্রুত চাবুক করতে পারেন এমন পরিচিত খাবারগুলি হওয়া উচিত।
মনে রাখবেন, কোন মেনু পাথর মধ্যে সেট করা হয়। আপনি পর্যালোচনা এবং বছরের একটি দম্পতি এটি আপডেট করা উচিত, এবং অনুযায়ী আপনার দাম সামঞ্জস্য।