আপনার রেস্তোরাঁ অর্থ সংরক্ষণ করুন
না চাই না বর্জ্য. পুরানো কথাটি একটি ক্লিচ কারণ এটি সত্য । একটি রেস্টুরেন্ট রান্নাঘরে, শীতল বা ওয়াচ-ইন দূরে tucked উপকরণ সম্পর্কে ভুলবেন সহজ। যখন এটি পুনরুদ্ধার করা হয়, এটি তার মেয়াদ শেষের তারিখটি অতীত হয়ে গেছে - যাতে আবর্জনা (অথবা আশা করা হয় কম্পোস্ট বিন) হয়ে যায়। অথবা সম্ভবত একটি নির্দিষ্ট সপ্তাহান্তে বিশেষ হিসাবে প্রত্যাশিত হিসাবে বিক্রি না; এটা সোমবার আউট নিক্ষিপ্ত হচ্ছে শেষ হতে পারে।
কিন্তু খাবারের এই ধরনের বর্জ্য বর্জ্য রেস্টুরেন্টের জন্য ব্যয়বহুল। বাজেটের সাথে টাইট রেস্তোরাঁগুলি যখনই এবং যেখানে সম্ভব সম্ভব অর্থ সঞ্চয় করতে হবে। খাবারের অপচয় হ্রাস করা এমন একটি বিষয় যা রেস্টুরেন্টগুলি করা উচিত, এমনকি একটি ভাল অর্থনীতিতেও।
এখানে আপনার রেস্টুরেন্ট রান্নাঘরে খাদ্য অপচয় রাখা একটি ন্যূনতম কিছু পদক্ষেপ।
শুধুমাত্র আপনি যা প্রয়োজন কিনুন
|
আপনার বিক্রয় প্রতিনিধি আপনাকে লেটুস বা টমেটোর বেশ কিছু ক্ষেত্রে কেনার জন্য চেষ্টা করতে পারে কারণ তারা বিক্রয় হয়। তবে যদি আপনি এক সপ্তাহের মধ্যে একাধিক ক্ষেত্রে ব্যবহার না করেন, তবে আপনি খাদ্য বিরক্তির ঝুঁকিটি পরিচালনা করবেন। এবং যে ডলার সমান সমান হারিয়ে গেছে। শুধুমাত্র বিক্রয়ের উপর উত্পাদন কিনতে যে আপনি একটি সপ্তাহের মধ্যে স্পষ্টভাবে বিক্রি করতে পারেন। যদি আপনার নিয়মিত মেনুতে না হয় কিছু হয়, আপনি কিভাবে গ্রাহকদের এটি পরিবেশন করা যাচ্ছে একটি ভাল ধারণা আছে।
লেবেল সবকিছু
এটি আপনার ওয়াক-ইন কুলার এবং ফ্রিজারে এবং আপনার শুকনো স্টোরেজের ক্ষেত্রে সবকিছুতে যায়। এটি খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করে না শুধুমাত্র, এটি পুরোপুরি পুরানো খাবার (ফিজোএফএ) ব্যবহার করার আগে আপনাকে সাহায্য করে।
এই আপনার রান্নাঘরের SOP (স্ট্যান্ডার্ড অপারেটিং পদ্ধতি) অংশ হতে হবে।
সব খাদ্য আদেশ পরিদর্শন
প্রায়ই টাটকা পণ্যগুলি আপনার রেস্টুরেন্ট DOA এ পৌঁছাবে। যে, তারা হয় তাদের লঘু বা ভাল তাদের পথ। এটি আপনার ইনকামিং ক্রম পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ কেন যদি আপনি (মালিক) খাদ্য বিতরণে চার্জ না রাখেন, তবে নিশ্চিত হোন যে, যে কেউ জানে যে তারা ভিক্টেড সবুজ শাক সবজির বা বাদাম veggies এর ক্ষেত্রে প্রত্যাখ্যান করতে পারে।
খাদ্য ফেরত পাঠাতে এবং আপনার বিক্রয় প্রতিনিধির সাথে কথা বলতে ভয় পাবেন না। বার বার ঘটতে হলে, এটি একটি নতুন খাদ্য বিক্রেতা জন্য কেনাকাটা শুরু করার সময়।
বিয়ার এবং ওয়াইন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রন করুন
যদিও বিয়ার ও ওয়াইন প্রতিবার তাজা নয়, তবে এখনও তারা ডুবে আছে। আবর্তিত তাপমাত্রা বিয়ারকে "স্কুডেড" স্বাদ এবং আকাশের তিক্ততা তৈরি করতে পারে। তাই আপনার শুষ্ক স্টোরেজ এলাকা নিশ্চিত করুন, বা আপনি আপনার বিয়ার এবং ওয়াইন সঞ্চয় যেখানে, একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা সেট করা হয় ood বিষ্ঠা একটি রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর মধ্যে অব্যাহতি প্রায় অসম্ভব। কিন্তু আপনি সংগঠিত থাকুন এবং শুধুমাত্র আপনার প্রয়োজন কি কেনা দ্বারা এটি হ্রাস করতে পারেন। যাইহোক, সন্দেহজনক খাবার tossing সম্পর্কে অত্যধিক না। কোন সন্দেহ থাকলে, এটি নিক্ষেপ করা। আপনার গ্রাহকদের স্বাস্থ্য ঝুঁকি তুলনায় একটু ক্ষয় ভাল।
উদ্দীপনা উপাদান
যে কেউ যে রেস্টুরেন্টে সময় কাটিয়েছেন তিনি জানেন যে সোমবারের স্যুপ বিশেষত সাধারণত সপ্তাহান্তে বিশেষভাবে পুনর্ব্যবহৃত হয়। পূর্ববর্তী দিনগুলি থেকে একটি নতুন থালা তৈরির ক্ষেত্রে কোনও ভুল নেই (এটি ধরে রাখে যে খাদ্যটি এটির মেয়াদ শেষের তারিখ নয় - আবার, যখন এটি সন্দেহ হয়, এটি নিক্ষেপ কর)। একটি নতুন লাঞ্চ বা ডিনার স্পেশালে বাম পায়ের যত্নের ফলে খাবারের অপচয় কমানোর একটি ভাল উপায়।
কম্পোস্টিং বিবেচনা করুন
একটি রেস্টুরেন্ট বাজেট বা পরিবেশের জন্য খাদ্য বর্জ্য ভাল নয়।
পুনঃপরিচিত উপাদানগুলি থেকে নতুন বিশেষগুলি তৈরি করা আপনার খাদ্য খরচ প্রসারিত এবং আবর্জনা মধ্যে শেষ যে খাদ্য পরিমাণ হ্রাস একটি ভাল উপায়। সেইসব উপাদানগুলির জন্য যা আপনি সময়ের মধ্যে ধরেন না, ট্র্যাশ বিনের জায়গায় কম্পোস্ট বোনে তাদের যুক্ত করুন, ব্যাহত হবার আরেকটি উপায়। আরো এবং আরো রেস্টুরেন্ট সবুজ চলছে , পুনর্ব্যবহার বাস্তবায়ন এবং তাদের ব্যবসা মডেলের অংশ হিসাবে রচনা। এমনকি যদি আপনার কোনও রেস্টুরেন্ট বাগান না করেও কম্পোস্ট ব্যবহার করতে পারেন, স্থানীয় কৃষকরা বা গবাদি পশু তাদের বাগানগুলিতে এটি ব্যবহার করে খুশি হবে। এই উভয় আপনি জন্য একটি জয়-জয় হয়।