পরিবেশ ও অর্থ সংরক্ষণ করুন
এটা সবচেয়ে গোপনীয় যে সবচেয়ে রেস্টুরেন্ট ঠিক পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ নয়। তারা বিপুল পরিমাণ শক্তি ও জল ব্যবহার করে এবং প্রচুর আবর্জনা আবর্জনা উৎপন্ন করে। যাইহোক, আজকে রেস্টুরেন্টের শিল্পে প্রবেশ করে আরো বেশি লোক পরিবেশগতভাবে সচেতন। তারা স্কুল এবং বাড়িতে পুনর্ব্যবহারযোগ্য বিল সঙ্গে বড় হয়েছি। তারা গ্লোবাল ওয়ার্মিং এবং দূষণ বিপদ জানেন। এবং তাদের অনেক কিছু এই সম্পর্কে কিছু করার জন্য প্রস্তুত করা হয়।
এটা সবুজ সহজ হচ্ছে না
Kermit ডান ছিল। এটা সহজ সবুজ হচ্ছে না একটি রেস্টুরেন্ট জন্য সবুজ যাচ্ছে Mt. এভারেস্ট। অনতিক্রম্য। আপনি শুধু আপনার সমস্ত রেস্টুরেন্ট সরঞ্জাম আপগ্রেড স্টার মডেলগুলিতে আপগ্রেড করতে পারবেন না (যদিও এটি আপনার কাছে অসাধারণ হতে পারে না) এবং আপনি আপনার স্টাফকে রাতারাতি কাগজ এবং প্লাস্টিক পৃথক করার জন্য প্রশিক্ষণ দিতে পারবেন না। গ্রীন যাওয়া সময় এবং ধৈর্য সময় লাগে ভাল খবর হল যে অনেকগুলি সবুজ ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করা সহজ এবং ব্যাংক ভাঙ্গবে না। এখানে গ্রীন রেষ্টুরেন্ট এসোসিয়েশন Going Green এর জন্য সুপারিশ করার কয়েক টি টিপস:
• স্টিরিওয়োফাম পরিত্রাণ পান বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টে স্টিরিওফাম বক্স, স্যুপ এবং কফি কাপ গ্রহণের আকারে পাওয়া যায়। Styrofoam থেকে পরিত্রাণ পান, যা বায়োডগ্রেড এবং পুনর্ব্যবহৃত কাগজ পণ্য সুইচ না।
• ফ্যাক্সগুলিতে প্রবাহ সীমাবদ্ধতাগুলি ইনস্টল করুন একটি ফ্লো restrictor হাত ধোয়া সিঙ্ক ব্যবহৃত ডিশ মেশিন এবং থালা সিঙ্ক উপর, পরিমাণ পরিমাণ সীমিত।
এনএইচসি থেকে বেরিয়ে আসার জন্য BR গেস্ট রেস্টুরেন্ট, তাদের Go Green এর অংশ হিসাবে প্রবাহ নিয়ন্ত্রণকারীগুলি ইনস্টল করে বছরে 5 মিলিয়ন গ্যালন জল সংরক্ষণ করেছে।
• টেকসই খাবারগুলি কিনুন এর মানে খাদ্য সামগ্রী যা ভবিষ্যতের প্রজন্মের জন্য বাস্তুতন্ত্র এবং কৃষি জন্য দীর্ঘমেয়াদী রক্ষণাবেক্ষণ সমর্থন। এর মধ্যে রয়েছে জৈব ও স্থানীয়ভাবে উত্থিত খাদ্য, যা উভয়ই বিষাক্ত সিনথেটিক কীটনাশক এবং সার এবং দূষণ দীর্ঘমেয়াদী পরিবহন সম্পর্কিত ব্যবহার কমিয়ে দেয়।
সুতরাং আপনার স্থানীয় কৃষকদের সঙ্গে স্পর্শ বেস এবং তারা কি বহন উত্পাদন এবং যখন।
স্থানীয় খাদ্য এবং রেষ্টুরেন্ট গার্ডেন
স্থানীয় খাবার কেনা সবুজ একটি সহজ উপায়। স্থানীয় ক্রয়ের ফলে কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস পায় - বড় উপকূলে উৎপাদিত খাদ্যের চেয়ে কম জ্বালানি ব্যবহার করে এক উপকূল থেকে অন্য খাদ্য সরবরাহ করা হয় না।
আপনার রেস্টুরেন্টে সবুজ পথের আরেকটি উপায় হল আপনার নিজস্ব খাদ্য এবং কম্পোষ্ট বর্জ্য। হাইপার স্থানীয় খাবার - অন্য কোনও রেস্টুরেন্ট বাগান হিসেবে পরিচিত এই মুহুর্তে সবচেয়ে মেনু প্রবণতার মধ্যে একটি। যদি আপনার রেস্টুরেন্টে একটি সম্পূর্ণ পালস বাগানের জন্য জায়গা না থাকে, আপনি একটি বিস্ময়কর পরিমাণে খাবার পাত্রে এবং উত্থাপিত শয্যা বা ছাদের উপর বাড়িয়ে তুলতে পারেন, যদি এটি একটি বিকল্প হয়।
খাবারের বর্জ্য তৈরি করা হয় এমন রেস্তোরাঁগুলির জন্য একটি প্রাকৃতিক উপযুক্ত যা বাগানে আছে। একবার আপনি একটি স্টেশন বাইরে সেট আপ করার সময় কম্পোস্টিং করা সহজ। যদি আপনার কোন বাগান না থাকে, তবে এখনও খাদ্য বর্জ্যকে কম্পোস্টের মধ্যে পুনর্নবীকরণ করতে চান, স্থানীয় কৃষক বা বাগানের ক্লাবগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করুন এবং নিয়মিতভাবে কম্পোস্ট সংগ্রহের জন্য কাউকে ব্যবস্থা করুন।
পুনর্ব্যবহারযোগ্য
যদিও বাগান এবং কম্পোস্টিং সবসময় শহরের কেন্দ্রস্থলের মধ্যবর্তী স্থানে রেস্টুরেন্টগুলির জন্য সদৃশ বিকল্প নয়, পুনর্ব্যবহার সবচেয়ে কোথাও করা যেতে পারে। ক্রিস Giarraputo অনুযায়ী, বিআর এ নির্বাহী কর্পোরেট শেফ
অতিথিরা, একটি রেস্টুরেন্টে পুনর্ব্যবহারের চাবিটি সব এলাকায় যেমন রান্নাঘর, স্টেশন, বার এবং অফিসে অপেক্ষা করা স্টেশন স্থাপন করা হয়। পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কর্মীদের প্রশিক্ষণ, যা একটু সময় নিতে পারে, কিন্তু শেষে এটি মূল্যবান।
বড় টিকিট আইটেম আপনি যান সবুজ সাহায্য
যদি আপনি একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে চান এবং রাজধানী বা আপগ্রেড করতে চান, তাহলে নিম্নলিখিত আইটেমগুলি ক্রয়ের কথা বিবেচনা করুন, যা রেস্টুরেন্টগুলি শক্তি, অর্থ এবং পরিবেশ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে:
• নিম্ন ফ্লাশ টয়লেটগুলি
• শক্তি স্টার যন্ত্রপাতি, যেমন fryers, স্টিমার, broilers, griddles এবং ওভেন হিসাবে।
• শক্তি রাশি হিমায়ন - এই মডেলগুলি ভাল অন্তরণ এবং পুরোনো মডেলের প্রায় অর্ধেক শক্তির ব্যবহার করে।
• শক্তি দক্ষ বায়ুচলাচল
গ্রীন রেষ্টুরেন্ট এসোসিয়েশন পরিবেশগত নির্দেশিকা সম্পর্কে আরও তথ্য খুঁজুন।