রেস্টুরেন্ট মেনুগুলি ফ্যাশনের অনুরূপ - কিছু মেনু আইটেম আসেন এবং যান, অন্যরা বিদ্যুৎ রেখে থাকে (যেমন নীল জিন্স বা সামান্য কালো পোষাক)। 2018 মেনু প্রবণতা পুরানো ফ্যাশন প্রস্তুতি পদ্ধতি সঙ্গে মিলিত বিদেশী উপাদানের একটি হোস্ট বৈশিষ্ট্য। যদিও 2018 মেনুর প্রবণতাগুলির অনেকগুলি হল স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত স্থিতিশীলতা সম্পর্কে সচেতনতা সৃষ্টিকারী গ্রাহকদের একটি বর্ধন, অন্যরা সাহসিক-আকাঙ্ক্ষিত ডিনের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে যারা এগুলি খেতে যাওয়ার সময় বিশ্ব স্বাদে ভোগ করতে চায়।
গত কয়েক বছরে রাস্তায় খাবার থেকে অনুপ্রাণিত রান্না, ভূমধ্যীয় স্বাদ এবং ব্রেকফাস্ট খাবার সহ কিছু প্রবণতা জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। অন্যান্য ২018 সালে হাওয়াইয়ান পোকে এবং 'উদ্ভিদ ভিত্তিক' শব্দটি সহ নতুন। তাদের ইমেজ উত্সাহিত খুঁজছেন রেস্টুরেন্ট মালিকদের মান যোগ করার জন্য তাদের মেনু সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রবণতা অনেক অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
উদ্ভিদ ভিত্তিক মেনু আইটেমগুলি
পুষ্টি মধ্যে নতুন buzz শব্দ উদ্ভিদ ভিত্তিক হয় । এটি আরও অক্ষাংশের জন্য অনুমতি দেয় যে একটি প্রথাগত নিরামিষ বা শ্যাভ্যানের খাদ্য, ছোট পরিমাণে মাংস, দুগ্ধ এবং অন্যান্য পশু পণ্য সহ। উদ্ভিদ ভিত্তিক জনপ্রিয় ফল এবং সবজি খাওয়ার সুস্বাস্থ্যের সুবিধার কারণে জনপ্রিয় এবং এটি ছোট পরিবেশের পদাঙ্কের কারণে এটি পাতা করে, বীজ বা এমনকি পোল্ট্রি খাওয়ানোর কারণে। উদাহরণস্বরূপ আনুমানিক নিরামিষ খাদ্য পদাঙ্ক অর্ধেক একটি খাদ্য যা নিয়মিত ভিত্তিতে গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত।
উদ্ভিদ ভিত্তিক মেনু আইটেমের পাশাপাশি, ২018 সালে রেস্তোরাঁ মেনুতে জনপ্রিয় অন্যান্য গরম উদ্ভিজ্জ প্রবণতা ভেষজভিত্তিক সুস্বাদু খাদ্য যেমন মাজা ফুলকপি, স্কোয়াশ ব্লসম রিসোটো এবং পিচ্চি একটি জকচিনি স্ফুটনাঙ্কের মত।
নিয়মিত মেনু বৈশিষ্ট্য হিসাবে কেল, সিইড, টার্নিপ গ্রিনস এবং জুডেলস (উচচিনি নুডলস) ইত্যাদি বিষয়গুলি দেখার প্রত্যাশা, আর আর নিরামিষ খাবারের জন্য আর সংরক্ষিত নেই। কুইনো মত প্রোটিন সমৃদ্ধ শস্য এছাড়াও 2017 জন্য একটি গরম প্রবণতা, অনুযায়ী ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট এসোসিয়েশন বার্ষিক কি গরম রসায়ন পূর্বাভাস ।
রাস্তার খাবার
এটি কমই একটি নতুন প্রবণতা - গত কয়েক বছর ধরে রাস্তার খাদ্য জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, খাদ্য ট্রাকের উত্থানের সাথে সাথে। 2018 সালে রাস্তার খাবার মূলধারার এবং আপস্কেলের জন্য ভবিষ্যদ্বাণী করা হয়। বিজবাশ অনুসারে, রাস্তায় খাবার হোটেল এবং কনফারেন্স কেন্দ্রে catered ইভেন্টের জন্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় - ব্রেগার এবং ফ্রাই বা স্যুপ এবং স্যান্ডউইচ অতিক্রম করে আড়ম্বরপূর্ণ মেনু ধারনা প্রদান করে। বিশ্বব্যাপী প্রভাবিত রাস্তায় খাদ্য যেমন বেবিং waffles decident স্ট্রবেরি, ক্রিম এবং চকলেট, মেক্সিকান Elote (মেয়ো সঙ্গে লেবানো কুকুরের উপর ভয়াবহ ভুট্টা) বা lahmacun সঙ্গে শীর্ষস্থানে - একটি তুর্কি flatbread পিজা সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় জন্য দেখুন ।
প্রামাণিক ইসলাম শৈলী এবং উপকরণ
২014, ২015 এবং ২016 সালে রসায়ন ও রান্নার মিশ্রণটি দেখেছি। Bartenders mixologists হয়ে ওঠে এবং আণবিক উদ্যানপালন সমগ্র দেশে মেনু উপর popping শুরু। স্বচ্ছ র্যাভালিস বা স্মোকিত বিয়ারের নতুনত্ব হ্রাস পেয়েছে এবং 2018 পুরানো পছন্দের রান্নার পদ্ধতিতে ফিরে আসতে পারে যেমন পেষণকারী , আরোগ্যকরণ এবং ধীরে ধীরে একটি রোস্টিং রান্নার পদ্ধতি।
2018 অনুযায়ী হেরমাম ফল ও সবজি এবং কারিগর ধর্ষণ একটি নূতন সুদ এনেছে, ফোর্বস অনুযায়ী। শেফগুলি উটপাখ, হেনসন, বাইসন এবং এলক মত আরও বহিরাগত মেনু বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য মুরগির ও গরুর বাইরে চিন্তা করছে।
তারা কসাইের ধারণাটিও টেবিলের উপর নজর রাখছে - ভোক্তাদের ইচ্ছার উপর ভিত্তি করে তাদের খাবার কোথায় আসে তা জানতে এবং স্থানীয়ভাবে কেনাকাটা করার আকাঙ্ক্ষা। হাউস আইটেম তৈরি, এটি উপর সাইট kombucha এবং আদা বিয়ার বা গৃহজাত রুটি fermented কিনা, রেস্টুরেন্ট মেনু মান যোগ অব্যাহত।
স্থায়ী সীফুড
ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের 2017 কী-এর হট রসুল পূর্বাভাসের উপর নম্বর পাঁচটি উল্লেখ করা হয়েছে, টেকসই সীফুড খাবার কয়েক বছর ধরে একটি গরম বিষয় হয়েছে। খামার উত্থাপিত সীফুড মাছ মাছ ধরার উপর মোকাবেলা একটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপায় হিসাবে touted হয়। 2018 সালের জন্য, আলেক্লান্তিক ক্র্যাকার, নীল মাছ এবং কালো মাছ (টাউগ) এর সন্ধান করুন যা ক্লাসিক টুনা, স্যামন ও হ্যাডক সহ। 21017 জন্য আরেকটি জনপ্রিয় সীফুড বিকল্প হল হাওয়াইয়ান পোকে (উচ্চারিত Po- কে ), যা 2018 রন্ধন পূর্বাভাসে দ্রুতগতিতে চলমান গতির প্রবণতা ছিল।
কাঁচা সীফুড (সাধারণত টুনা বা অক্টোপাস) এই থালাটি চালের পাশে পরিবেশন করা হয় এবং একটি সয়া সস দিয়ে শীর্ষস্থানে।
কম খাদ্য অপচয়
একটি শিল্পে খাদ্য অপচয় বিশাল পরিমাণ জানতে, উপলব্ধি শেফ পুরো পশু বা উদ্ভিদ আপ ব্যবহার করার উপায় খুঁজছি হয় নাক টু টাফ রান্নার পাশাপাশি, রুটি-টু-পাতারও ২018 সালের জন্য একটি উর্ধ্বমুখী প্রবণতা। Root purees, স্যালাড এবং পেস্টো জন্য উদ্ভিজ্জ সবুজ শাকসবজি সমন্বিত চেহারা।
শেফগুলি বহুমুখী উপাদানের উপায় খুঁজছে। ২017 সালের ২017 অনুযায়ী ফোর্বসের রন্ধনসম্পর্কীয় ও ককটেলের প্রবণতা অনুযায়ী, নতুন বছরের মধ্যে মুরগির স্কিনস থেকে তৈরি কুইনো ক্রাস্টেড চিপগুলি অসাধারণ খাদ্য জোড়া। এটি আরো পরিবেশগতভাবে মস্তিষ্কের পাশাপাশি নতুন খাবার এবং স্বাদে আরও চেষ্টা করার জন্য একটি ভোক্তা প্রবণতা হচ্ছে সাধারণ বড় প্রবণতা অনুসরণ করে।
ভূমধ্য flavors
2013 সালে ফিরে পথ আমি কুকিজ পূর্বাভাস একটি নতুন প্রবণতা হিসাবে ভূমধ্য flavors উল্লিখিত। যেহেতু চার বছর থেকে, ডালিম, জার, সুমাক এবং এলাইম মত স্বাদে, একাধিক রেস্টুরেন্ট ধারণা জুড়ে আকর্ষণ হ্রাস অব্যাহত আছে। মধ্যপ্রাচ্য এবং ইজরায়েলি উপাদানগুলি যেমন হুমুস, মেষশাবক এবং কিফার (দই) মেনুতে প্রধানত বৈশিষ্ট্যযুক্ত, মেক্সিকান, এশীয় বা ইতালীয় খাবারের চেয়ে আরও বেশি সাধারণ একটি অনন্য প্রবেশন প্রদান করে।
ব্রেকফাস্ট খাবার
ম্যাকডোনাল্ডস একমাত্র রেস্টুরেন্টের ধারণা নয় যে প্রতিদিনের নাস্তা প্রদান করে। 2018 ব্রেকফাস্ট খাদ্য প্রবণতা সকাল ক্লাসিক একটি মশ আপ হয় ( আইএইচপি মনে করে ) খাদ্য ট্রাক রাস্তার খাবার পূরণ চোরাইজো এবং চিমিচুরিরি বা আলু মসলার এবং পাঞ্জাবি সামোসের মত জাতিগত সংযোজনগুলির জন্য সুস্বাদু যোগ করুন এবং ব্রেকফাস্ট মেনুতে আভাস দিন, তাদের দুপুরের খাবার এবং ডিনারের জন্য আদর্শ তৈরি করুন।
খাদ্য বোল
২015 ও ২013 সালের মধ্যে সর্বত্র সত্ত্বেও, খাবার বাটি জনপ্রিয়তা কমিয়ে দেয় না। চিপোলেটের মত শিকল দ্বারা মূলধারার আনা, উপাদানের একটি অসাধারণ উপাদান রয়েছে - প্রায়ই বিবর্তিত বুরুটো বা কোরিয়ান বিবিম্বাপ। জনপ্রিয় বীজ, বীজ এবং বীজ বোতলগুলি জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে, কারণ ভোক্তারা স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্পগুলির উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে যখন তারা খায়। বাটি ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ বা ডিনার জন্য হতে পারে তারা মিষ্টি বা মজাদার হতে পারে - বা উভয়। ওয়েল্যান্ডগেড.com নোটগুলি যে রেস্টুরেন্টের মেনুতে জনপ্রিয়তা বাড়াতে পারে কারণ ভোজনের প্রবণতাগুলি সুস্থ ডাইনিংয়ের বিকল্পগুলির দিকে রয়েছে। কেল্লা ঐতিহ্যগতভাবে প্রচুর তাজা ফল এবং সবজি, পুরো শস্য এবং পাতলা প্রোটিন বৈশিষ্ট্য।
কোম্পানি ট্রান্সপারেন্সি
সহস্রাব্দের ডিলারের একটি বিহ্বলতা যতটা সম্ভব যতটা সম্ভব তাদের খাদ্য থেকে এখান থেকে জানতে চায়। কিভাবে উত্থাপিত হয়? এটা ঘাস খাওয়ানো হয়? খাঁচা বিনামূল্যে? এটা জৈব? এটি কি এন্টিবায়োটিক বা জিএমও রয়েছে? চাষ করা বা নৈতিকভাবে উত্থাপিত হয়, এবং শ্রমিকরা কি নৈতিকভাবে আচরণ করে? টেকসই চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়? আরো রেস্টুরেন্ট মেনু উপাদানগুলি সম্পর্কে গ্রাহকদের বলতে পারেন, ভাল। উপাদানের থেকে আসা এবং তারা কিভাবে চাষ এবং প্রক্রিয়া করা হয় যেখানে লক্ষনীয় গ্রাহকদের সঙ্গে বিশ্বাস স্থাপন এবং আপনার ব্র্যান্ড মান যুক্ত একটি ভাল উপায়।
পিজা
একটি ক্লাসিক আমেরিকান খাদ্য, 2016 সালে পিজা খরচ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চার বছর এটি ছিল সর্বোচ্চ। ফাস্ট ফুড এবং দ্রুত কার্যকারিতা উভয় পিজা বিকল্প একটি uptick আশা। স্বাস্থ্য এবং স্থায়িত্ব, সুবিধার এবং স্বাদ উপর ক্রমবর্ধমান জোর দিয়েও এখনও ভোক্তা ডাইনিং অভিজ্ঞতা দুটি গুরুত্বপূর্ণ উপায়ে। পিজা একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য এ উভয় জিনিস প্রস্তাব। পিজা হান্ট এবং ডোমিনিস মত ফাস্ট ফুড পিজা চেইনগুলি অবিচলিত বিক্রয় দেখতে অব্যাহত থাকবে, স্বাধীন রেস্তোরাঁগুলি একটি পিজা ডিশের মধ্যে অনেক রেস্তোরাঁর প্রবণতাগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, যেমন একটি পিজা অ্যাপার্টেটর যা স্থানীয় কারিগর পনির এবং মেটস, একটি সজীব বন্ধুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ ভিত্তিক pizza entrée বা একটি catered ঘটনা জন্য upscale সীফুড পিজা টার্ট।
2018 মেনু প্রবণতা আসে যখন সবচেয়ে উদ্ভাবনী বছর এক হতে আকৃতির হয়। শেফ প্রথাগত রান্নার পদ্ধতি যেমন অস্ট্রিচ এবং ব্যাসন হিসাবে অস্বাভাবিক উপাদানগুলি সহ ভয়াবহ গরম এবং ভাঁজ করা হিসাবে embracing হয়। পরিমাণে গুণগত মানের উপর একটি নবীন জাতীয় ফোকাস সবজি-কেন্দ্রিক ডিনার স্পেশাল ড্রাইভিং করা হয়, যা কয়েক বছর আগে, শুধুমাত্র নিরামিষ বিকল্পের জন্য সংরক্ষিত ছিল। খাদ্য ট্রাক জনপ্রিয়তা অব্যাহত এবং তাদের রাস্তায় খাদ্য প্রথাগত রেস্টুরেন্ট ডাইনিং রুম মধ্যে স্থানান্তরিত হয়েছে। সারা বিশ্ব থেকে স্বাদ এর জাতিগত সংমিশ্রণ কোন সন্দেহ নেই আসতে বছরগুলিতে ভোজন প্রযোজক প্রভাবিত করতে থাকবে।