শুধু ফ্যাশন মত, রেস্টুরেন্টের মেনুগুলি প্রবণতাগুলির অধীন হয়, যা কিছুকালের জন্য ক্ষণস্থায়ী fads হতে পারে। কি গরম এক দিন (বেকন-আচ্ছাদিত সবকিছু) শীঘ্রই পরবর্তী বড় জিনিস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় ( খাদযুক্ত খাবার )। কিন্তু তারপর মেনু প্রবণতা আছে যে তাদের স্থিত ক্ষমতা বজায় রাখে, বছরের পর বছর বছর
এগুলির উদাহরণগুলি খামার-থেকে-টেবিল আন্দোলন হবে, স্থানীয়, জৈবিক খাবার বা খাদ্য ট্র্যাক চলাচলের উপর জোর দেওয়া হবে, রাস্তায় খাবারের সাথে রান্না করা খাবারের সাথে। প্রায়ই একটি কার্যকর মেনু লেখার চাবিকাঠি ক্লাসিক খাবারের সাথে জনপ্রিয় উপাদানগুলি সামঞ্জস্য করে।
যদিও কিছু লোক একেবারে নতুন এবং বহিরাগত খাবার পরিবেশন করতে চায় যখন তারা খেতে যায়, অধিকাংশই পরিচিত কিছু খুঁজছেন, কিন্তু একটি অনন্য মোচড় সঙ্গে। আপনি একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলা হয় কিনা বা আপনি শুধু কিছু মেনু অনুপ্রেরণা খুঁজছেন, এই পাঁচটি জনপ্রিয় মেনু প্রবণতা চেক আউট যে শক্তি স্থিত প্রদর্শিত।
01 - খাদ্য ট্রাক অনুপ্রাণিত রান্না
আধুনিক খাদ্য ট্রাক গুরমেট cupcakes থেকে স্যান্ডউইচ থেকে জাতিগত ফিউশন স্টাটা খাদ্য gamut চালানো। যদি আপনি একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার চিন্তা করছেন, কেন একটি খাদ্য ট্রাক চেষ্টা করবেন না? এটি একটি ঐতিহ্যগত sit-down রেস্টুরেন্টের চেয়ে কম শুরু স্ট্রিং-আপ মূলধন প্রয়োজন এবং কম ওভারহেড খরচ দেয়।
02 - স্থানীয় খাদ্য
শব্দ 'স্থানীয় খাবার' প্রায়ই ফল এবং উদ্ভিজ্জ মনে আসে কিন্তু আজ স্থানীয় খাবার বাগান থেকে অনেক দূরে চলে যায় এবং একটি স্থানীয় দুগ্ধ খামার থেকে কারিগর বেকন পর্যন্ত আইসক্রীম থেকে খামার স্ট্যান্ড পনির বা স্থানীয়ভাবে তৈরি ম্যাপেল সিরাপ থেকে সবকিছু অন্তর্ভুক্ত করে। আপনার মেনুতে স্থানীয় খাবার যোগ করার একটি বোনাস হলো এটি একটি খাবারের অনুভূত মূল্য বৃদ্ধি করতে পারে এবং স্থানীয় প্রতিযোগিতা থেকে আপনার রেস্তোরাঁটি দাঁড়ায়।
03 - স্বাস্থ্যকর মেনু বিকল্পগুলি
যত তাড়াতাড়ি আমেরিকানরা তাদের খাদ্যের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব বিস্তার করে তাদের সচেতন হয়, তারা স্বাস্থ্যসম্মত মেনু নির্বাচন দেওয়ার জন্য রেস্টুরেন্ট খুঁজছেন। মানুষ কম খাওয়া চান না, বরং তারা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প চান
স্বাস্থ্যকর মেনু আইটেম সব-আপনি-খাওয়া-খাওয়া buffets এবং supersized খাবার প্রতিস্থাপন করা হয় স্বাস্থ্যকর গড়ার রেস্টুরেন্টগুলি কি ত্বকে মুরগির আঙ্গুল এবং জালাপেনো পপারদের তাদের অ্যাচিটাইজার মেনু বন্ধ করে ফেলবে? একদমই না. কিন্তু তারা কম চর্বি, কম ক্যালোরি অপশন যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস বা মাছ, এবং ছোট অংশ আকারে (ছোট দামে) যোগ করতে পারে।
04 - জাতিগত ফিউশন অনুপ্রাণিত মেনু আইটেম
২013 সালে 'জাতিগত' শব্দটি মূলধারার পিছনে আঘাত হেনেছে, এবং তখন থেকে, জাতিগত সংযোজন - এক বা একাধিক জাতিগোষ্ঠীগুলির মিশ্রণ এক, অনন্য শৈলীতে, সমস্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে মেনুতে সাধারণ হয়ে উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ, পাশ্চাত্য স্বাদে আপীল করার জন্য খাঁটি ভারতীয় খাবারের পরিবর্তিত হতে পারে, অথবা একটি রেস্টুরেন্ট দুটো ভিন্ন ধরনের রন্ধনপ্রণালী নিয়ে একটি মেনু আইটেম তৈরি করতে পারে, যেমনটি একটি এশিয়ান অনুপ্রাণিত বারবিকিউ সস।
05 - পুরানো প্রিয়
কিছু খাবার আছে একটি অনগ্রসর আবেদন - বার্গার, পিজা, চকলেট কেক, এবং আপেল পাই - কয়েক নাম। একটি রেস্টুরেন্ট মেনুতে কিছু ক্লাসিক রন্ধনপ্রণালীর যোগ করার সাথে কিছুই ভুল নেই। কিছু গ্রাহক যখন তারা খাওয়ার জন্য যাত্রা শুরু করেন তখন অন্যরা তাদের পুরানো পছন্দগুলির খোঁজ করছে। এই ক্লাসিক রেস্টুরেন্ট মেনু আইটেমগুলি সর্বদা সর্বদা chefs একটি মর্যাদাকর প্রিয় তৈরীর, যে কোনো সময় শীঘ্রই অদৃশ্য হওয়ার সম্ভাবনা নেই।