রেস্টুরেন্ট জন্য স্থানীয় খাদ্য ট্রেন্ড

রেস্তোরাঁয় রেস্টুরেন্ট আন্দোলন

ফার্মের টেবিলের ক্ষমতা থাকা অবস্থায় রেস্টুরেন্টের প্রবণতা। Nessmoon

গত 30 বছর ধরে এলিস ওয়াকার ক্যালিফোর্নিয়ার বার্কলেতে চেজ প্যানজিসের নামে খোলাখুলিভাবে রেস্টুরেন্টটি স্থানীয় খাদ্য আন্দোলনকে ধীরে ধীরে শুরু করতে শুরু করেছে। গত এক দশকে এই আন্দোলনটি ব্যাপক গতিসম্পন্ন অর্জন করেছে, যা দেশের সব থেকে মেনু প্রবণতার প্রতিফলিত হয়েছে। ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের দ্বারা বার্ষিক মুক্তি কিস হট শেফের জরিপ , গত পাঁচ বছরে শীর্ষ 10 টি হট ট্রেন্ডস এর বিভিন্ন স্থানীয় খাদ্য প্রবণতা প্রতিবেদন করেছে।

আজ স্থানীয় রেস্টুরেন্টগুলি থেকে শুধু টাটকা ফল ও সবজি কেনা যায়; এখন তারা স্থানীয় গরুর মাংস, সীফুড, এবং এমনকি বিয়ার এবং ওয়াইন কেনার হয়। রেস্টুরেন্ট জন্য জনপ্রিয় স্থানীয় খাদ্য প্রবণতা জন্য পড়ুন।

স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত উত্পাদন

সবজি ও ফসল আসল "স্থানীয় খাবার" স্থানীয় সংস্থাকে কেবলমাত্র স্থানীয় অর্থনীতিতে সাহায্য করে না, সাধারণত খাদ্যের সাথে চর্চা করে এবং বৃহত্তর কর্পোরেশনের খামারগুলিতে উৎপাদিত খাদ্যের চেয়ে ভালো দেখায়। স্থানীয় উত্পাদনের ব্যবহার আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট মেনুতে বিভিন্ন যোগ করার অনুমতি দেয়, ঋতুর সঙ্গে এটি পরিবর্তন।

আজ, আরো ভোক্তারা জানতে চান তাদের খাদ্য কোথা থেকে আসছে পশুদের উত্থাপিত হচ্ছে কিভাবে তার জীবিত অবস্থার সহ এবং এটি খাওয়ানো হচ্ছে কিভাবে তা আগের তুলনায় আরো সচেতন, উভয় এই কারণ পুষ্টি পাশাপাশি স্বাদ প্রভাবিত। স্থানীয়ভাবে কেনা সোডার্জও ক্রমবর্ধমান প্রবণতা, যদিও স্থানীয় কেনার জন্য ল্যান্ডলকড স্টেটগুলির জন্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।

যদি আপনার রেস্টুরেন্টে স্থানীয় গরুর মাংস, সীফুড বা হাঁস সহজেই পাওয়া যায় না, তাহলে আপনি টেকসই কৃষিকাজ পদ্ধতির সাথে উত্থাপিত খাদ্য কিনতে পারেন। টেকসই গবাদি পশু যে ঘাস খাওয়ানো এবং বিনামূল্যে পরিসীমা অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত। টেকসই খাবার সম্পর্কে আরও পড়ুন

হাইপার-স্থানীয় খাবার

রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে একটি নতুন প্রবণতা হল হাইপার-স্থানীয় খাবার, যা বাড়ীতে খাদ্য উত্থাপিত হয়, যেমন রেস্টুরেন্ট বাগানগুলি।

এই প্রবণতাটি সবার জন্য নয়। সব পরে আপনি একটি বাগান ঝোঁক স্থান এবং সময় প্রয়োজন, এমনকি একটি ছোট এক যাইহোক, যদি আপনার টাকা বাঁচাতে এবং আপনার পিছনের দরজা থেকে সুস্বাদু উপাদানগুলি সরবরাহ করার আকাঙ্ক্ষা থাকে, তাহলে আপনি আপনার সাপ্তাহিক খাবার অর্ডার থেকে একটি উইন্ডো বাক্সে বা একটি পুনর্ব্যবহৃত প্লাস্টিকের বালতিতে একটি ছোট প্রজাতি বাজানোর চেষ্টা করতে পারেন।

রেস্টুরেন্টে আরেকটি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা স্থানীয়ভাবে তৈরি প্রফুল্লতা প্রদান করছে। সারা দেশ জুড়ে শত শত ক্ষুদ্র দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং মাইক্রো-ব্রুয়ারিজ রয়েছে যা প্রায়ই স্থানীয় উপাদানগুলি ব্যবহার করে, জাতীয় পরিবেশকদের কাছ থেকে পৃথক করে দেয়। এই পানীয় রেস্টুরেন্ট মেনু জন্য একটি ভাল বিপণন টুল প্রস্তাব

শিল্পী খাবার

কারুশিল্প মুরগির পরিবর্তে মুরগির পরিবর্তে নতুন ব্যাগ শব্দ। বড় রেস্টুরেন্ট চেইন "শিল্পী খাবার" পুরো লাইন বৈশিষ্ট্যযুক্ত শুরু হয়েছে, সাবওয়ে সহ শিল্পী স্যান্ডউইচ প্রস্তাব এবং কারিগর পিজা প্রস্তাব Dominos। সব স্থানীয় খাবারের মতো, শিল্পী খাবারগুলি রেস্টুরেন্ট মেনুতে একটি সাহসী বিপণন সরঞ্জাম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি সত্যিই প্রতিযোগিতার থেকে দূরে দাঁড়াতে চান, মনে রাখবেন শিল্পী খাদ্য আসলে কি মানে। টেকনিক্যালি কারিগর শব্দটি বোঝায় যে খাদ্যগুলি হাতে-সজ্জিত, সাধারণত ছোট ছোট ব্যাচগুলিতে এবং উচ্চ মানের উপাদানগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়।

জনপ্রিয় ক্রিড়া মেনু আইটেম আইসক্রিম, পনির এবং বেকন অন্তর্ভুক্ত

হোমো ডেসার্ট

আপনি যা পছন্দ করবেন- একটি আঙ্গুলের আধা কাপ বা একটি অ্যাপেল পাই এর একটি স্লাইস একটি বাক্স থেকে? চূড়ান্ত স্থানীয় খাদ্য, সম্ভবত একটি স্থানীয় খামারের উপর উত্থিত না হলে, ডেজার্ট হয়। আপসেল ডেজার্ট মুখোশ সহকারে বাড়িতে তৈরি ডেসার্ট বর্ণনা। যদি আপনার স্টাফের কোনও বেকার না থাকে, তবে স্থানীয় বেকার বা খামার থেকে পাই এবং অন্যান্য ডেজার্ট কিনুন। অনেক কৃষক বাজারে বেকড সামগ্রীর ব্যাপক নির্বাচন বহন করে, স্থানীয় উপাদানগুলি সমন্বিত করে।