2017 জন্য রেস্তোরাঁ মেনু ট্রেন্ডস
ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট এসোসিয়েশন (এনআরএ) ২017 সালের বার্ষিক কি এর হট রসুলাল পূর্বাভাস প্রকাশ করে, আগামী বছরের মধ্যে রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয় মেনু প্রবণতাগুলির জন্য তার ভবিষ্যদ্বাণীগুলি প্রকাশ করে। জরিপের শীর্ষ তিনটি স্থানে আসার কয়েক বছর পর, স্থানীয় এবং টেকসই খাবার 2017 এর জন্য কম জনপ্রিয় প্রবণতা সম্পর্কিত ছিল। তাদের শীর্ষস্থানীয় তিনটি স্থানগুলিতে প্রতিস্থাপন করা হয় মাংস, রাস্তায় খাদ্য-অনুপ্রাণিত খাবার এবং স্বাস্থ্যকর বাচ্চাদের খাবারের নতুন কাটা।
রিপোর্টে আবির্ভূত অন্যান্য খাদ্যের থিমগুলিতে বিশ্বব্যাপী প্রভাবিত হওয়া মেনু আইটেম, ঘর তৈরি সামগ্রী এবং জাতিগত খাবার। 2017 এর জন্য শীর্ষ 20 খাদ্য প্রবণতা ছাড়াও, NRA মেনু প্রবণতাগুলিও তুলে ধরেছে যা গরম করার পাশাপাশি কুলিংয়ের মতো। রিপোর্টটি অক্টোবরে, ২013 সালের অক্টোবর মাসে প্রায় 1300 শেফ দ্বারা মেনু আইটেম এবং প্রবণতাগুলিকে তুলে ধরেছে যা ধারাবাহিকভাবে বার বার পছন্দের পছন্দগুলি তুলে ধরেছে।
2017 জন্য শীর্ষ খাদ্য ট্রেন্ড
2017 সালের রুচির পূর্বাভাসের শীর্ষ 20 খাদ্য প্রবণতাগুলির একটি দ্রুত নজরে আমেরিকান ডাইনিং অভিজ্ঞতা বৈচিত্র্য দেখায়। এটা আফ্রিকীয় স্বাদ এবং জাতিগত মশলা বরাবর বিদেশী এবং স্থানীয়, রেটিং heirloom ফল এবং সবজি মিশ্রণ। প্রতিটি মেনু প্রবণতা প্রতিটি রেস্টুরেন্ট ধারণা জন্য সঠিক না হয়, যদিও, বার্ষিক জুনিয়র পূর্বাভাস একটি অনন্য আপনার ব্যক্তিগত ব্র্যান্ড প্রতিফলিত একটি অনন্য মেনু তৈরি টুল। রন্ধনসম্পর্কীয় পূর্বাভাস এছাড়াও ভোক্তা পছন্দ অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, যা সবসময় বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যদি আপনি আগামী বছরের মধ্যে আপনার নিজস্ব রেস্টুরেন্ট খোলার বিবেচনা করা হয়।
2017 এর জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় খাদ্য প্রবণতা 10 অন্তর্ভুক্ত:
- মাংস নতুন কাটা
- রাস্তার খাদ্য-অনুপ্রাণিত খাবার
- স্বাস্থ্যকর বাচ্চাদের খাবার
- হাউস তৈরি চক্রবৃন্ত
- স্থায়ী সীফুড
- জাতিগত অনুপ্রাণিত ব্রেকফাস্ট আইটেম
- হাউস তৈরি মাদকদ্রব্য
- প্রামাণিক জাতিগত খাবার
- হেরলাম ফল এবং সবজি
- আফ্রিকান স্বাদে
স্থানীয় খাদ্যের মুহুর্তের শেষ কি?
স্থানীয়ভাবে স্বাদযুক্ত খাবার এবং সীফুড খাদ্য 2015-2016 এর শীর্ষ খাদ্যের প্রবণতা থেকে হ্রাস পেয়েছে এবং এনআরএ হট কনসেপ্ট ট্রেন্ডগুলির তালিকায় 5 টির উপরে অবস্থান করে।
যদিও অনেক মানুষ জানে যে তাদের খাদ্য কোনটি থেকে আসে - একটি প্রবণতা যা হাজার বছরের গ্রাহকদের মধ্যে বিশেষত শক্তিশালী - এটি স্থানীয়ভাবে উৎসের উৎস হতে হবে না। স্থানীয় খাবারগুলি "গরম প্রবণতা" হিসাবে দেখা নাও হতে পারে এমন এক কারণ কারণ কিছু এলাকায় ফার্মের টেবিল অনেক রেস্তোরাঁর জন্য প্রত্যাশা হয়ে উঠেছে। 2017 সাল নাগাদ স্থানীয়ভাবে স্বাদযুক্ত মাংসগুলি ঘর-তৈরি চক্রবৃদ্ধি, বিনামূল্যে পরিসীমা পোকার / হাঁস এবং ঐতিহ্য-শাব্দ মাংস সহ অন্যান্য অনুভূতি-ভালো খাদ্যের প্রবণতা দ্বারা অতিক্রম করা হয়েছিল। স্থানীয়ভাবে সসার্জ উৎপাদনেও এই বছর র্যাংকিংয়ে একটি স্লিপ দেখা যায়, তৃতীয় স্থান থেকে পঞ্চম পর্যন্ত নেমে আসে।
এটা আকর্ষণীয় মনে করা হয় যে স্থানীয় খাবার এবং উত্পাদন হ্রাস সত্ত্বেও, হাইপার-স্থানীয় সোসোর্সিং (যেমন, রেস্টুরেন্ট গার্ডেন, অ্যানসাইট বীডিং, ঘর তৈরি খাবার) শীর্ষ ধারণা প্রবণতা ছিল, যা ইঙ্গিত দেয় যে গ্রাহকরা এখনও স্থানীয় অভিজ্ঞতার মূল্য দিতে পারেন - এমনকি যদি এটি হয় একটি স্থানীয় খামার থেকে না, প্রতি থেকে। হাউস তৈরি আইসক্রীম, টুকরা, সসেজ, মাদক এবং charcuterie সব 2017 জন্য শীর্ষ 20 খাদ্য প্রবণতা তালিকাভুক্ত করা হয়। জনপ্রিয়তা পতনের সত্ত্বেও, রেস্টুরেন্ট এখনও ভাল খাদ্য উপাদান এবং ভোক্তা সহ স্থানীয় খাদ্য কিনতে অনেক সুবিধা আছে স্থানীয় অর্থনীতি
দ্রুত আকস্মিক ধারণা আয়ত্ত করা চালিয়ে যাচ্ছে
2017 সালে ফাস্ট ক্যাসেজটি সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সফল রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে অব্যাহত।
২008 এর মন্দাটি অনুসরণ করে জনপ্রিয়তা অর্জনের ফলে, মিলিয়ন বছরের ডিনের মধ্যে চিপোলেট এবং প্যানেরা ব্রেডের মত দ্রুত নৈমিত্তিক ব্র্যান্ডগুলি শক্তিশালী। সমাবেশ লাইন দ্রুত খাদ্য থেকে ভিন্ন, দ্রুত কার্যকারিতা মেনুগুলি তাজা, উচ্চ মানের উপাদানের বৈশিষ্ট্য। ফাস্ট ফলসনাল মেনুগুলি খাদ্যের ট্র্যাঙ্ক আন্দোলনের জনপ্রিয়তা বাড়িয়েছে, গুরমেট বার্গার, পিজা, স্যান্ডউইচ এবং ডেজার্টের প্রস্তাব দিয়েছে।
খাদ্য ট্র্যাক উপর আছে?
গরম প্রবণতা বরাবর, এনআরএ 2017 সালে "ঠান্ডা" আশা করা হয় যে এই রেড তালিকাভুক্ত। বেশিরভাগ উল্লেখযোগ্য এই তালিকায় খাদ্য ট্রাক হয় - একটি খাদ্য প্রবণতা গত পাঁচ বছরে জনপ্রিয়তা বেড়েছে যে। খাদ্য ট্রাক ইট-এবং-মর্টার রেস্টুরেন্টের জন্য সস্তা বিকল্প হিসাবে শুরু হতে পারে, কিন্তু তারা খাদ্য এবং পানীয় শিল্পের মধ্যে সবচেয়ে শক্তিশালী ব্যবসায়িক মডেলগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। এখনও, খাদ্য ট্রাক দৃশ্যের সাথে প্রেমের সম্পর্ক 2017 সালে হ্রাস হতে পারে।
জনপ্রিয়তা হ্রাসের অন্য প্রবণতাগুলি হল কুইনা, কালো / নিষিদ্ধ চাল, নিরামিষ খাবার, তাস এবং মাংসের অভাব।
এনএআরএর প্রবণতাও কমে যায় যা কুলিং সময়কালের বাইরে সরানো হয়ে যায়। ২017 সালের জন্য "কালকের সংবাদ" এর মধ্যে রয়েছে: পোকামাকড় (এক বছরের মধ্যে দ্বিতীয় বছরের জন্য), আণবিক রসায়ন (এটি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি এবং সরঞ্জামগুলি খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয় এমন একটি প্রলোভিত উপায় যা খাদ্যের জন্য প্রস্তুত করা হয়), ক্ষার, তিক্ত তরমুজ এবং শৈবাল। তাদের কেউ খুব বিস্ময়কর হওয়া উচিত।
স্বাস্থ্যকর কিডস খাবার ব্যাপার
বছরের পর বছর বৃদ্ধি পাচ্ছে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রবণতা হল স্বতন্ত্র কিডসস খাবার , যা 2017 কী-এর হট রসুলাল পূর্বাভাসে তিন নম্বর স্থানে আসে। ক্রমবর্ধমান স্থূলতা মহামারীর সঙ্গে এবং রেস্টুরেন্ট অপরাধীদের প্রধান অপরাধীদের হিসাবে অভিশংসনের সঙ্গে, আরও বেশি রেস্টুরেন্ট তাদের শিশুদের মেনুতে স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অধিকতর প্রচেষ্টা করছে, হট কুকুর ও ফরাসি ফ্রাইসের চেয়ে বেশি ফল ও সবজি পর্যন্ত এগিয়ে চলছে।
2017 গ্লোবাল মেনু ট্রেন্ডস
স্থানীয় খাদ্যগুলির উপর কম জোর দিয়ে বিশ্বব্যাপী মেনু প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি সম্পর্কযুক্ত বৃদ্ধির সঙ্গে, 2014 রন্ধন পূর্বাভাসের প্রতিধ্বনি করে। ২017 সালের জন্য শীর্ষস্থানীয় বিশ্ব খাদ্য প্রবণতাগুলির মধ্যে রয়েছে হরিসা, চিনাবাদাম এবং যাম্পের মতো আফ্রিকান স্বাদ, কেরি, পেরি পেরি এবং শচিমী, এশীয়-স্বাদযুক্ত সিরাপ এবং অন্যান্য জাতিগত ব্রেকফাস্ট সামগ্রী এবং কমেট, আমেনারথ এবং লুপিন মত প্রাচীন শস্যের মতো নির্দিষ্ট জাতের মশলা।
2017 রেস্টুরেন্ট মেনু জন্য একটি আকর্ষণীয় বছর হতে আপ আকৃতির হয় স্থানীয়ভাবে সরবরাহকৃত খাবারগুলি আগের কয়েক বছরের তুলনায় কম ট্র্যাজেড হিসাবে দেখা যায়, তবে তারা এখনও মেনু উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্বাস্থ্য এবং টেকসইতা নতুন রেস্টুরেন্ট মেনু জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিবেচনার হতে যাচ্ছে। গ্লোবাল স্বাদে আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী পুনরায় সংজ্ঞায়িত করা চলবে, মূলধারার ডাইনিংয়ে জাতিগত সংশ্লেষণের নতুন সংস্করণ আনয়ন। যারা তাদের রেস্টুরেন্ট মেনু ঝাঁকুনি খুঁজছেন, 2017 রন্ধনসম্পর্কীয় পূর্বাভাস একটি ভাল সরঞ্জাম যা পরের বছর ক্ষমতা আছে এবং খাদ্য fads নষ্ট করা হয় যে গেজ আছে।