আপনার নিজের রেস্টুরেন্ট খোলার সবচেয়ে ভাল অংশ এক আপনার সৃজনশীলতা প্রবাহ দেওয়া সুযোগ। আপনি আপনার অনন্য স্ট্যাম্প সঙ্গে একটি রেস্টুরেন্ট ডিজাইন করতে পারেন। ঐ অনন্যতা গ্রাহকদের আকর্ষণ করতে পারে যাইহোক, একটি রেস্টুরেন্ট থিম তৈরি একটি অবস্থান নির্বাচন এবং একটি মেনু আপ লেখার হিসাবে কাটা এবং শুষ্ক হিসাবে নয়। একটি রেস্টুরেন্ট থিম খাদ্য, বায়ুমণ্ডল, এবং পরিষেবা একটি মিশ্রন। তাই আপনি কিভাবে রেস্টুরেন্ট থিম ঠিক আপনার জন্য ঠিক তা নির্ধারণ করবেন?
স্থানীয় প্রতিযোগিতা থেকে কী ধরনের থিম বের হবে?
আপনার নিজের বায়াস সম্পর্কে সচেতন থাকুন
প্রায়ই যখন একজন ব্যক্তি সিদ্ধান্ত নেয় যে তারা কোনও রেস্টুরেন্ট খুলতে চায়, তখন তাদের ধারণার একটি খুব ভাল ধারণা রয়েছে - একটি স্টেকহাউজ, একটি স্যান্ডউইচ দোকান, একটি কফি হাউস, ইত্যাদি। এটি দুর্দান্ত কারণ এটি আপনাকে শুরু করার জায়গা দেয়। আপনার রেস্টুরেন্ট থিম সম্পর্কে আপনার ব্যক্তিগত পক্ষপাতের সাবধান। আপনি দৃঢ়ভাবে বিশ্বাস করতে পারেন যে আপনার আশেপাশের একটি ভাল স্টেক এবং হস্তনির্মিত বিয়ার পেতে একটি জায়গা প্রয়োজন হয়।
কিন্তু অন্যরা কি আপনার সাথে একমত? এমনকি যদি আপনি আপনার স্থানীয় রেস্টুরেন্টের যত্ন নাও করেন (যা আপনার খুব শীঘ্রই প্রতিযোগিতার হয়) অনেক মানুষ অন্যান্য গ্রাহকদের দৃষ্টিভঙ্গি থেকে বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট দেখুন। হয়তো আপনি স্থানীয় ভ্যাবাচেজারে জোরালো সঙ্গীত দাঁড়াতে পারবেন না, তবে সেখানে অনেক লোক আছে যারা ডিনার খেলে এটি উপভোগ করে। অথবা সম্ভবত আপনি মনে করেন সেখানে যথেষ্ট পরিবার-বন্ধুত্বপূর্ণ রেস্টুরেন্ট নেই।
যে আপনার মতামত , না একটি কঠিন বাস্তবতা।
আপনি পক্ষপাত এড়াতে সাহায্য করার জন্য, আপনি একটি ফোকাস গোষ্ঠী একত্রিত করতে পারেন - কিছু বৃহৎ কর্পোরেশন পণ্য উন্নয়ন এবং বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপন প্রচার ডিজাইন করার জন্য নিয়মিতভাবে কিছু করতে। 10-15 জন লোকের একটি ফোকাস গ্রুপ (আপনার বন্ধুদের এবং পরিবারগুলির বাইরে আপনার সার্কেলকে অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে নিশ্চিত হোন) একটি নির্দিষ্ট প্রশ্নগুলির সিরিজটির উত্তর দেবে।
আপনার শ্রোতা নির্ধারণ
আপনার শ্রোতা সাদা কলর হয়? নীল কলার? পরিবার? পুরুষদের? মহিলাদের? আপনি আপনার রেস্টুরেন্টে আকৃষ্ট করার আশা করছেন কে? গ্রাহকদের একটি গ্রুপ কি আপীল অগত্যা অন্যান্য গ্রুপের জন্য আপীল নাও হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ছোট বাচ্চাদের সাথে পারিবারিক প্রবণতাগুলি কি হতে পারে তা একক, সাদা-কলার অফিস কর্মীদের জন্য কাজ করার পরে বিয়ার ও ডিনারের জন্য কাজ করবে না।
আপনার রেস্টুরেন্ট শ্রোতা সনাক্ত করার জন্য আপনার ধারণা আরও আকৃতি সাহায্য করবে। এটি অপারেশন ঘন্টা, সভাগুলি ক্ষমতা, ডিজাইন এবং ডাইনিং রুমের ডেকারস, এবং মেনু আইটেম এবং দামের মত বিষয়গুলি নির্ধারণ করবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার শ্রোতা ছোট শিশুদের সাথে পরিবারের হয়, আপনি মধ্যরাত পর্যন্ত খোলা হতে হবে বা একটি পূর্ণ সেবা ক্রীড়া বার আছে না।
আপনার গ্রাহকদের সম্পর্কে আরও জানুন
আপনার শহর বা শহরের জনসংখ্যার বিভিন্ন জায়গায় পাওয়া যাবে। মার্কিন হিসেব আপনার এলাকার মধ্যমা বয়স, আয়, পরিবারের আকারের একটি প্রোফাইল প্রস্তাব করে একটি এলাকার জনসংখ্যাতাত্ত্বিক সম্পর্কে আরও জানতে স্থানীয় বাণিজ্য এবং ছোট ব্যবসা বানিজ্যের স্থানীয় চেম্বারগুলিও ভাল জায়গা। আপনার রেস্টুরেন্ট ধারণা জন্য আরও বিস্তারিত জানতে, আপনি জানতে পারেন।
যদি আপনার উপযুক্ত না হয় তবে আপনার স্থানীয় শ্রোতা অতিক্রম করতে হবে। আপনার এলাকায় একটি পর্যটন বাণিজ্য আছে?
সম্ভবত একটি স্কি পর্বত, সৈকত বা অন্যান্য আকর্ষণ যে পর্যটকদের আনা? যদি তাই হয়, তাহলে কি আপনি তাদের জনসংখ্যা অন্তর্ভুক্ত করতে যাচ্ছেন? এই সমস্ত তথ্য শুধুমাত্র আপনার ধারণা আউট আপনি মাংস সাহায্য করবে না, এটি আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসা পরিকল্পনা শক্তিশালী হবে।
প্রতিযোগিতা অধ্যয়ন
যে কোন দিন বা রাতে এলাকায় অন্য রেস্টুরেন্ট ঘন ঘন দেখুন। সপ্তাহান্তে সপ্তাহান্তে গ্রাহকদের লঞ্চ থেকে ডিনার পর্যন্ত পরিবর্তন করা যায় কি? একবার আপনি একটি লক্ষ্য শ্রোতা এবং মূল্য পরিসীমা সিদ্ধান্ত নিয়েছে, অনুরূপ মূল্য রেঞ্জ সঙ্গে অন্যান্য রেস্টুরেন্ট তাকান। আপনার ধারণা কিভাবে ভিন্ন হয়? আপনি কি ভাল করতে পারেন?
স্টাডি ফুড ট্রেন্ডস
ফ্যাশন, ফ্যাশন মত, প্রবণতা এবং fads মাধ্যমে যায়। কিছু মেনু আইটেম ক্লাসিক হয় এবং শৈলী বাইরে যেতে হবে না- বার্গার এবং পিজা মনে অন্যান্য খাবার যেমন ক্রিটিক প্যানিনি স্যান্ডউইচ, তেমনি প্রবণতাতে পড়ে, অন্যরা যখন বোতলজাত পানি যেমন ফেটে যায়
বন আটাৎ এবং গুরমেম এবং ফুড নেটওয়ার্কে রান্নার চ্যানেল যেমন ফুড ম্যাগাজিনের খাদ্যের ম্যাগাজিনগুলি এখনই খাবারে গরম কি তা খুঁজে বের করার জন্য একটি চমৎকার সম্পদ। আপনার রেডমাস্টার থিমের প্রতি প্রবণতাটি প্রতিস্থাপিত হবে না, তবে বর্তমানে জনপ্রিয়তা কি তা জানা আপনার নিজের রেস্টুরেন্টের থিমকে আকৃতি করতে সাহায্য করবে।