রেস্টুরেন্টের বিভিন্ন ধরনের স্টেশনগুলি অপেক্ষা করুন
কফির মগ বা টেকআউট কন্টেনারগুলির খোঁজে তারা চলছে না বলে স্টাফরা হতাশ হতে পারে।
একটি রেস্টুরেন্ট অপেক্ষা স্টেশন স্টক কিভাবে
প্রতিটি রেস্টুরেন্ট একটু ভিন্ন এবং তার আকার এবং ধারণা উপর নির্ভর করে, অপেক্ষা স্টেশন বিভিন্ন ধরনের প্রয়োজন হবে। নীচে তালিকাভুক্ত কিছু অপেক্ষা স্টেশন এক এলাকায় মিলিত হতে পারে। বা একটি স্টেশন রান্নাঘর, ডেজার্ট, স্যুপ, বা সালাদ স্টেশন মত অংশ হতে পারে। যদি রেস্তোরাঁয় ডাইনিং রুম সত্যিই ছোট হয়, রান্নাঘরের কর্মীরা এই আইটেমগুলির দায়িত্বে থাকতে পারে।
- কফি স্টেশন কফিরমঃ কফির পাত্রগুলি, কফি এবং ডিকাফ প্যাকেট, ফিল্টার, কফি মগ, চা ব্যাগ, চাটপুট, শিওপস, স্যুচার, চিনি, চা চামচ ইত্যাদি।
- পৌঁছানো কুলার বা রেফ্রিজারেটর স্টেশন: দুধ, ক্রিম, আধ এবং অর্ধ, ময়দা, চাবুক ক্রিম, সালাদ পোষাক, চকলেট সস এবং অন্যান্য মিষ্টি শীর্ষস্থানীয়, মিষ্ট্রা গালিচা জন্য কাটা ফল। এটা ডেসার্ট বা নাও থাকতে পারে
- সোডা স্টেশন: এইটি তার দ্বারা বার বা একটি স্টেশন সমস্ত সঙ্গে মিলিত হতে পারে চশমা, বাচ্চা কাপ, খড়, স্কপ, ককটেল ন্যাপকিনস, কোস্টার্স, ফলের গার্নসসহ আইস বিন। একটি বরফ চা মেশিন অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
- সালাদ স্টেশন: যদি তাদের নিজের সালাদ তৈরির দায়িত্বে থাকা ওয়েস্টস্টাফ থাকে, তবে আপনার সালাদ প্লেট, তেল এবং সিরকা ক্রু, সালাদ পোষাক, লেটুস ক্রিসার, স্যালাড ড্রেসিংস, একটি নির্দিষ্ট সালাদ স্টেশন থাকতে পারে।
- স্যুপ স্টেশন: স্যুপ ক্যাটেট বা বাষ্প টেবিল, স্যুপ কাপ এবং বাটি, স্যুপ স্পা, ফাটল, শুকনো বা তাজা গাভিন।
- ডেজার্ট স্টেশন: প্লেটস, ডেজার্ট ফোর্ক্স, চাবুক ক্রিম এবং অন্যান্য মাদকদ্রব্য, গাভী, অতিরিক্ত ন্যাপকিনস, আইসক্রীম।
বার স্টেশন
সাধারণত, বার্টেন্ডার বার পুনরুদ্ধারের যত্ন নেবেন, চটকানো ফল, ন্যাপকিনস, খড়কুটো, কোটের মতো জিনিসগুলি পরীক্ষা করবেন। ডাইনিং সেবা বারে দেওয়া হয় তাহলে, মেনু এবং silverware সেটিং প্রতিটি শিফট স্টক করা উচিত।
বহিরঙ্গন বহিঃপ্রাঙ্গণ অপেক্ষা স্টেশন
আপনার রেস্টুরেন্ট বাইরে ডাইনিং অফার করছে উষ্ণ আবহাওয়াতে (অথবা যদি আপনি দক্ষিণে থাকেন তবে সারা বছর), নিশ্চিত করুন যে আপনি প্যাটিওর জন্য অপেক্ষা স্টেশনটি সুবিধাজনক।
দ্রুত এবং কার্যকর সেবা জন্য একটি ভাল স্টককৃত অপেক্ষা স্টেশন অপরিহার্য। এই স্টেশন সব আপনার রেস্টুরেন্ট এবং স্থান বিন্যাস উপর নির্ভর করে। যদি আপনি একটি ছোট স্থান কাজ করছেন তাহলে আপনি সম্ভবত এই স্টেশন এক কেন্দ্রীয় হাব একত্রিত করতে হবে। একটি অপেক্ষা স্টেশন চেকলিস্ট তৈরি করুন যাতে আপনার যথোপযুক্ত সরবরাহ সহ আপনার অপেক্ষাস্থানের স্টককে সহায়তা করে।