স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণা সফল কি?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রমবর্ধমান স্থূলতা মহামারী সহ, ডাইনিং করার সময় আরো অনেক লোক স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি খুঁজছে। এটি সুস্থ রেস্টুরেন্টের ধারণার উত্থানের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে যা জৈব রসায়নিক ময়ুর থেকে স্থানীয়ভাবে শোষিত মাংস এবং উৎপাদনের সবকিছু প্রদান করে। কিন্তু সুস্থ রেস্টুরেন্ট ধারণা কি সত্যিই কাজ করে? এখনও রেস্টুরেন্ট শিল্পের একটি ছোট অংশ, সুস্থ রেস্টুরেন্ট ধারণা অনেক সুবিধা প্রদান কিন্তু ঝুঁকি সঙ্গে আসা।
একটি সুস্থ রেস্টুরেন্ট খোলার বিবেচনায় স্থানীয় বাজার এবং জনসংখ্যাতাত্ত্বিকদের অধ্যয়ন করা উচিত। ধারণা কাজ করতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র সঠিক বাজারে এবং সঠিক অবস্থান।
স্বাস্থ্যকর রেস্তোরাঁ জন্য গ্রাহক ডেমোগ্রাফিক্স
স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট মেনু এবং স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণা বৃদ্ধির সবচেয়ে বড় কারণ হল একশ বছর বয়স। ২0 থেকে 30 এর মাঝামাঝি পর্যন্ত বয়স পর্যন্ত, মিলেনীয়স তাদের খরচে শিশুর গর্ভাবস্থা অতিক্রম করে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রধানমন্ত্রীর মাতৃভাষায় খাদ্যে ভেজালের আকার ধারণ করে। হাজার বছর ধরে ডিন্সেরা জানতে চায় যে তাদের খাবার কোথা থেকে আসে এবং কীভাবে তা উত্থাপিত হয় বা বেড়ে যায়। নেলসেন পারিশেবলস গ্রুপের একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী, মিলিয়ন বছরের মধ্যে 30 শতাংশ জৈবিক খাবার হিসাবে প্রত্যয়িত খাবার খায়। শিশুর গর্জন তুলনায় আরো ক্রয় ক্ষমতা সঙ্গে, Millennials আমেরিকান রেস্টুরেন্ট শিল্প আকৃতি অব্যাহত থাকবে। যদি তারা আরো সুস্থ বিকল্প দাবি করে, তাহলে রেস্তোরাঁগুলি অনুসরণ করবে।
যদি তারা স্থানীয় খাবার বা জৈব খাদ্য বা উদ্ভিদ ভিত্তিক মেনুগুলি চায়, তাহলে রেস্তোরাঁগুলি উপযুক্ত আকারে নির্মাণ করবে। বয়সের পাশাপাশি, লাইফ কিচেন এবং মিষ্টি গ্রীষ্মের মত সফল সুস্থ রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলির জন্য ডেমোগ্রাফিক বেশিরভাগই সাদা, শহুরে এবং উচ্চ মধ্যবিত্ত। এটা লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে ফ্যাক্টর সফল স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলির জন্য রুট গ্রহণের জন্য এলাকার সীমিত।
স্বাস্থ্যকর রেষ্টুরেন্ট কনসপেরস এর প্রো ও কনস
স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণাগুলি বিপণনের সুযোগ সহ অতিথিদের অনেক সুবিধা প্রদান করে, স্থানীয় অর্থনীতি এবং একটি ইতিবাচক উপভোক্তা অভিজ্ঞতা বৃদ্ধি করে। যেহেতু সাধারণভাবে স্বাস্থ্য বর্তমানে প্রচলিত (পরিষ্কার খাবার, গ্লুটেন মুক্ত, কম carb, কোন কার্ব, ইত্যাদি) মনে রাখবেন, একটি সুস্থ রেস্টুরেন্ট ধারণা বিপণন করা সহজ হয়েছে না। ভোক্তারা সুস্বাদু খাদ্য পছন্দ করে, যা সুস্বাদু এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, কিন্ত মূল্যের মধ্যে অগত্যা সস্তা হয় না।
স্বাস্থ্যকর রেষ্টুরেন্ট তালিকাগুলি প্রায়ই স্থানীয় খাবারের সুবিধা দেয়, স্থানীয় কৃষক ও উৎপাদককে সাহায্য করার এবং স্থানীয় অর্থনীতিতে ডলার রাখার ক্ষেত্রে সাহায্য করে। স্বাস্থ্য সচেতন ভোক্তার বয়স যখন জানতে চায় যে কোথায় ও কীভাবে তাদের খাদ্য উত্থিত হয়েছে, তখন সুস্থ রেস্টুরেন্টের ধারণাগুলি তাদের আশ্বস্ত করার ক্ষমতা রাখে যে তারা নিজেদের এবং তাদের পরিবেশের জন্য একটি ভাল পছন্দ করছে। স্থানীয়ভাবে কেনা, মিলেনীয় ভোক্তাদের বিশেষ করে, তাদের অর্থ কোথায় এবং কীভাবে ব্যয় করে সে সম্পর্কে ভাল বোধ করে। এবং এই একটি সুনির্দিষ্ট উপকারিতা, কারণ স্থানীয় খাবার সম্প্রদায়ের মধ্যে টাকা রাখা, প্রায়ই ভাল স্বাদ এবং খাবার যে হাজার হাজার মাইল প্রেরিত হয়েছে এবং একটি ছোট পরিবেশগত পদচিহ্ন রেখে দেওয়া থেকে ভাল মানের হয়
সুস্বাস্থ্যের রেস্তোরাঁয় ধারণাগুলি জনস্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের কাছে গ্রহণযোগ্য হতে পারে, যারা দীর্ঘদিন ধরে ফাস্ট ফুডের ঝুঁকি এবং জনসংখ্যার উপর প্রভাব সম্পর্কে সতর্ক করেছেন।
ব্লু জোন সার্টিফিকেশনের সহ সুস্থ খাওয়ার উত্সাহিত রেস্টুরেন্টগুলিকে স্বীকৃতির জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে অসংখ্য আন্দোলন রয়েছে, যা ক্যালোরি এবং অংশের আকারের উপর আলোকপাত করে।
একটি সুস্বাস্থ্যের রেস্টুরেন্ট খোলার জন্য প্রচুর উপকারিতা থাকলেও খরচ, ছোট বাজারের অংশ এবং ভোক্তা অভ্যাসগুলি পরিবর্তনসহ নির্দিষ্ট দুর্বলতা রয়েছে। স্বাস্থ্যকর রেষ্টুরেন্ট মেনুগুলি বেশিরভাগ নতুন তৈজসপত্র, স্থানীয় মাংস এবং হাঁস মুরগি, এবং জৈবিকভাবে উত্পাদিত ফল প্রদান করে। এটি সাধারণত হিমায়িত, টিনজাত বা premade খাবার যা বেশি শেলফ জীবন আছে তুলনায় সাধারণত আরো ব্যয়বহুল।
সুস্থ মেনু আইটেমের চাহিদাও বিতর্কিত। যখন মানুষ অনেক মানুষ বলে যে তারা খাওয়ানোর সময় স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি চায়, তারা কি আসলেই স্বাস্থ্যকর বিকল্পটি অর্ডার করবে? ভোক্তাদের খাদ্যাভ্যাস উপাদানের উপর অনেক গবেষণা হয়েছে এবং সবচেয়ে বড় আবিষ্কারের একটি তারা একটি নির্দিষ্ট ভাবে উপস্থাপন করা হয় যদি মানুষ স্বাস্থ্যকর পছন্দ করতে হবে।
রেস্টুরেন্টে মেনু পছন্দগুলির বিস্তৃত পরিসর সরবরাহকারী এই রেস্তোরাঁগুলির জন্য, যদি কোনও গ্রাহককে মুরগির সঙ্গে একটি সবুজ সালাদ বা ফ্রাই দিয়ে একটি বার্গার নির্বাচন করার বিকল্প থাকে তবে তিনি সম্ভবত ফ্রাইয়ের সাথে বার্গার নিয়ে যাবেন-বিশেষ করে যদি ছবির ছবি থাকে বার্গার বা এটি প্রধানত মেনু লেআউট মধ্যে প্রদর্শিত হয়। এই আর্গুমেন্ট সমর্থন করে যে স্বাস্থ্যকর আইটেম বিক্রি না। একটি মেনু টেনসন একটি প্রধান মেনু 'প্রধান রিয়েল এস্টেট' বিভাগে স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প এবং অনির্বাচিত বিকল্প সীমিত শুধু দুটি উপায় রেস্টুরেন্ট তাদের মেনু ডিজাইন করতে পারেন স্বতন্ত্র পছন্দ সহজ পছন্দ করতে পারেন
স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণা সফল কি?
লিফ রান্নাস এবং মিষ্টি গন্ধের মত সফল সুস্থ রেস্টুরেন্ট চেইনগুলি উত্থাপিত হচ্ছে। কিন্তু নিচের লাইনটা হল যে সুস্থ রেস্টুরেন্টের ধারণাগুলি বার্গার এবং ফ্রাই এবং ওভারসাইড এনট্র্রিসের আধিপত্যের অনেক বড় রেস্টুরেন্ট শিল্পের একটি ক্ষুদ্র অংশ। কেউ যদি নিজের সুস্বাস্থ্যের রেস্টুরেন্ট খোলার কথা ভাবছেন, তাহলে তাদের নিশ্চিত করতে হবে যে এই আবেদনটি সেখানে আছে । তারা মনে করতে পারে কাঁচা সবজি উপর ভিত্তি করে একটি মেনু gangbusters মত বিক্রি হবে, শুধুমাত্র জানতে যে মেনুর যে গ্রাহকের বেস নৈবেদ্য ছোট হয় অন্য কোনও রেস্টুরেন্টের মতো, নির্দিষ্ট ঝুঁকিগুলি স্থানীয় বাজারের মূল্যায়ন করতে ব্যর্থ এবং ধারণার জন্য একটি কুলুঙ্গি নির্ধারণ করে এবং অতি দ্রুত খুব দ্রুত খরচ করার ধারণাকে অন্তর্ভুক্ত করে।
এই ঝুঁকির সমস্ত একটি ভাল লেখা ব্যবসায় পরিকল্পনা সঙ্গে mitigated করা যাবে। শুরু করার খরচগুলিও মনে রাখা উচিত, সঠিক অবস্থানটি নির্বাচন করা এবং একটি শক্তিশালী বিপণন পরিকল্পনা তৈরি করা একটি নতুন রেস্তোরাঁয় সুস্থ বা কোনও ভাল শুরুতে সহায়তা করতে পারবে না।
স্বাস্থ্যকর রেস্টুরেন্ট ধারণা জনপ্রিয়তা অর্জন করা হয়, বিভিন্ন ডাইনিং রেস্তোরাঁ থেকে খাদ্য ট্রাক থেকে বিভিন্ন ফরম দেখাচ্ছে। একটি ফাস্ট ফুড খাবার খাওয়া খাওয়া ভিন্ন, একটি সুস্বাদু রেস্টুরেন্ট খাবার একটি গ্রাহক খাদ্য তাদের অর্থ ব্যয় সম্পর্কে ভাল বোধ করতে পারেন। গ্রীসী ফ্রেই বা ফেটিং পিএল প্লেট নিচে scarfed থাকার জন্য কোন ক্রেতা এর দু: খ প্রকাশ নেই। কিন্তু সুস্থ রেস্টুরেন্ট ধারণা এখনও একটি জুয়া হয়। কোনও নতুন রেস্তোরাঁর মতো, মালিকরা তাদের স্বনির্ভর ধারণা সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট বড় গ্রাহক ভিত্তিক কিনা তা নির্ণয় করতে তাদের হোমওয়ার্ক করা উচিত। অন্যথায়, এটি রেস্টুরেন্ট মালিক যারা ক্রেতা এর দেরী থেকে ভোগে হতে পারে।