01 - আপনার রেষ্টুরেন্ট মার্কেট রিসার্চ করুন
এমনকি আপনি ভাড়া করার জন্য যে কোনও ধরনের রেসপন্সিভ জায়গা দেখতে শুরু করার আগে, প্রথমে আপনার হোমওয়ার্ক করুন: এটি কি নতুন রেস্টুরেন্ট খুলতে সবচেয়ে ভাল এলাকা? আপনার সম্ভাব্য গ্রাহক যারা বুঝতে এবং তারা বাস যেখানে আপনি অনুযায়ী আপনার রেস্টুরেন্ট ধারণা টেবিল করতে সাহায্য করবে। একটি নতুন রেস্টুরেন্টের জন্য বাজার গবেষণা করা, কারণ এটি একটি সম্ভাব্য রেস্টুরেন্ট অবস্থানের আয়ের পরিসীমা বলতে পারে। আপনার নতুন রেস্টুরেন্টে অর্থ ব্যয় করার জন্য পর্যাপ্ত ব্যয়বহুল আয় সহ যথেষ্ট লোক থাকবে? উত্তর না হলে, অন্য স্থানে যান।
02 - রেষ্টুরেন্ট স্পেস দেখতে যখন নমনীয় হন
রেষ্টুরেন্টের স্থানগুলি সব আকার এবং মাপে আসে, পুঁচকে ছোট ছোট গহ্বর থেকে বড় বড় ক্যাফেটেরিয়া পর্যন্ত। আপনি হয়তো ইতিমধ্যেই এমন রেস্টুরেন্ট পছন্দ করেন যা আপনি খুলতে চান, এবং এটি ভিতরের মত দেখতে কেমন হবে। তবে নিখুঁত স্থান, প্রথম নজরে নাও হতে পারে, আপনি কি ভাবছেন। সুতরাং একটি মহান স্থান মাপসই আপনার মাথার রেস্টুরেন্ট পুনরায় নকশা করতে ইচ্ছুক হতে। মনে রাখবেন, না অনেক মহান রেস্টুরেন্ট না একটি অবস্থান করে না, একটি অবস্থান মহান রেস্টুরেন্ট তোলে।
03 - একটি ল্যান্ডলর্ড / অবস্থান পটভূমি চেক করুন
একবার আপনি একটি রেস্টুরেন্ট স্থান নির্বাচন করা হলে, যতটা সম্ভব আপনার সম্ভাব্য নতুন ল্যান্ডলর্ড সম্পর্কে জানতে পারেন যদি একই স্থানে অন্য ব্যবসায় থাকে, অন্য ব্যবসায়ীদের জিজ্ঞাসা করুন যদি বাড়িওয়ালার সাথে কাজ করা সহজ হয় এবং যদি তিনি দ্রুত সমস্যার সমাধান করেন আপনি অবস্থানের প্রতিদ্বন্দ্বিতা এবং বিরতি, সেইসাথে বিল্ডিংয়ে যাওয়া নতুন রেস্তোরাঁয় তাদের চিন্তা সম্পর্কেও জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অবশ্যই, অন্য সব ভাড়াটেরা লবণের শস্যের সাথে বলবে। যদি তারা মনে করে একটি রেস্টুরেন্ট একটি চমত্কার ধারণা, মনে রাখবেন, এটা তাদের মতামত, না একটি প্রকৃত সত্য।
04 - আপনার বাজেটটি জানুন
আপনি একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার জন্য নিখুঁত জায়গা খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু যদি আপনার বাজেটের বাইরে থাকে, তাহলে খুব সংযুক্ত না হও। ঠিক যেমন আপনি এমন একটি অ্যাপার্টমেন্ট ভাড়া করবেন না যা আপনি বহন করতে পারবেন না, একইভাবে একটি রেস্তোরাঁ স্থান ভাড়া দেওয়ার ক্ষেত্রেও সত্য। একটি নতুন রেস্টুরেন্টের প্রাথমিক বছর সাধারণত বেশ তীক্ষ্ণ, আর্থিকভাবে (যদিও এটি মনে করা হয়, তাই পরবর্তী বছরগুলি) তাই আপনার খোলা খোলা ছাড়াও আপনার বাজেটকে অতিরিক্ত সম্প্রসারিত করা একটি ভাল ধারণা নয়। কিন্তু মনে রাখবেন যে, রেস্টুরেন্ট ভাড়াটি বিনিময়যোগ্য হতে পারে, যা আমাকেও বহন করে ....
05 - হ্যাগেলকে ভয় পান না
06 - ভাড়া দিয়ে কি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা জানো
তাপ, পানি, বিদ্যুৎ ভাড়া দেওয়া হয় (আমি এটা খুব সন্দেহ করি- কিন্তু একজন মেয়ে স্বপ্ন দেখায়, তাই না?)। ট্র্যাশ সরানো, বিল্ডিং মেরামত এবং সাধারণ রক্ষণাবেক্ষণ সম্পর্কে কি? আপনার রেস্টুরেন্টের লিজে অবশ্যই আপনার বাড়ির মালিককে কোনও প্রয়োজনীয় পুনর্নবীকরণ সহ খরচ করতে হবে এবং আপনার রেস্টুরেন্টের খরচ (অর্থাত আপনি) অর্থ প্রদানের জন্য দায়বদ্ধ হতে হবে।
07 - একটি প্রস্থান পরিকল্পনা আছে
আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য লিজ কতক্ষণ? দুই বছর? (ভাল) পাঁচ বছর? (হাম্মাম) দশ বছর? (পলায়ন). কেউ তাদের রেস্টুরেন্ট বন্ধ করার বিষয়ে চিন্তা করতে চায় না, অন্তত নয় তারা এমনকি খোলা আগে নয়, কিন্তু বাস্তবতা হল, কয়েক বছর ধরে কয়েকটি নতুন রেস্টুরেন্ট বন্ধ আছে। সুতরাং, যদি অন্য কিছু না থাকে তবে মনস্থির করার জন্য, আপনার পকেটে যতটা সম্ভব ছোট ছোট রাখুন। যদি দুই বছর বা তিন বছর পরে সড়ক পথে চলতে হয় তবে দীর্ঘস্থায়ী লিজের জন্য সাইন ইন করুন।