আপনি আপনার নিজের রেস্টুরেন্ট খুলতে প্রস্তুত?
অনেক মানুষ জন্য, তাদের নিজস্ব রেস্টুরেন্ট খোলা একটি স্বপ্ন সত্য আসা। তারা ভাড়া, নিরাপদ অর্থায়ন, এবং একটি দুর্দান্ত রেস্টুরেন্ট ধারণা বিকাশ জন্য সঠিক রেস্টুরেন্ট স্থান খুঁজে। সমস্ত টুকরা একসঙ্গে আসা। কিন্তু অন্যদের জন্য, একটি নতুন রেস্টুরেন্ট শুরু একটি daunting কাজ হয়। আপনি কিভাবে একটি ঋণ পেতে পারি? সেরা রেস্টুরেন্ট কি খোলার জন্য? স্থান কিভাবে বড় প্রয়োজন? শুরু করতে সাহায্য করার জন্য, আমি একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার সব বড় পদক্ষেপ ভেঙ্গেছি; আপনি আপনার খোলা আগে কি করতে হবে, আপনি উদ্বোধনের দিন ঠিক আগে কি করতে হবে, এবং আপনার রেস্টুরেন্ট আপ এবং চলমান একবার কি ঘটেছে।
কেন একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হবেন
আপনি একটি রেস্টুরেন্ট খোলার প্রক্রিয়ার মধ্যে আরও যেতে আগে, প্রথমে কেন নিজেকে জিজ্ঞাসা করুন কেন আমি আমার নিজস্ব রেস্টুরেন্ট মালিক করতে চান? কারণ প্রত্যেকেরই রেস্টুরেন্টের মালিক হওয়া উচিত নয় । আপনি আপনার বর্তমান কাজ থেকে দূরে পেতে খুঁজছেন কারণ আপনি আপনার বস পছন্দ করেন না? আপনি চার্জ হতে চান? আপনি কি রান্না পছন্দ করেন? আপনি কি উপভোগ করেন? কারণ এই রেস্টুরেন্টটি খোলার কথা চিন্তা করার সমস্ত বৈধ কারণ থাকলে - তাদের নিজস্ব কোনও একটি যথেষ্ট নয়। আপনি শুধুমাত্র একটি রান্নাঘর, কিন্তু একটি সম্পূর্ণ স্টাফ, এবং সমগ্র ব্যবসা - চার্জ হচ্ছে ধারণা সঙ্গে আরামদায়ক করা প্রয়োজন - এটি একটি বড় দায়িত্ব। একটি রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে, আপনি নমনীয় এবং প্রাণবন্ত হতে হবে; আপনি এক মিনিট লাঞ্চ রান্না করা হতে পারে, তারপর পরবর্তী একটি অসুখী গ্রাহকের সঙ্গে আচরণ, শুধুমাত্র ঘুরান এবং একটি কর্মী সমস্যা বা একটি দেরী খাদ্য বিতরণ মোকাবেলা করতে হবে। আপনি ঠিক জানেন না যে দিন কি হবে - ঠিক এই কারণেই অনেক মানুষ রেস্তোরাঁয় জীবন ঘোরাফেরা করে।
একটি রেস্টুরেন্ট খুলতে সিদ্ধান্ত আপনার পরিবার অন্তর্ভুক্ত করাও গুরুত্বপূর্ণ আপনি যদি বিবাহিত হন এবং / বা সন্তান থাকেন, তবে মনে রাখবেন যে একটি রেস্টুরেন্টের মালিকানা দীর্ঘ দিন এবং রাত দূরে বাড়িতে থেকে। আপনি সপ্তাহান্তে এবং ছুটিতে কাজ ঠিক আছে? আপনি আপনার বাচ্চাদের ফুটবল খেলা সব এটি করতে পারে না যদি আপনি ঠিক আছে?
আপনার পত্নী আপনার প্রচেষ্টা আপনাকে সমর্থন যাচ্ছে? যদি আপনি একটি পরিবার-মজাদার রেস্টুরেন্টে পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনার সম্পর্কগুলি একসঙ্গে কাজ করার এবং একসঙ্গে বসবাসের জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী কিনা তা বিবেচনা করুন।
পরিশেষে, আপনার ব্যক্তিগত আর্থিক পরীক্ষা করুন এবং ঝুঁকি পুরষ্কারের মূল্য কিনা তা নির্ধারণ করুন। আপনি বর্তমানে কাজ করার জন্য কি করছেন তার উপর ভিত্তি করে, আপনার নিজের রেস্টুরেন্ট খোলার একটি সুস্থিত paycheck এবং স্বাস্থ্য বীমা এবং প্রদত্ত ছুটি মত নিয়োগকর্তার সুবিধা ছেড়ে অর্থ হতে পারে। আপনি যে লিপ নিতে প্রস্তুত? আপনি দিন খোলার পেতে সাহায্য একটি সারগর্ভ সঞ্চয় কুশন আছে? যদি না হয়, তাহলে কীভাবে আপনি তা করবেন? এবং একবার আপনার রেস্টুরেন্ট খোলা হয়, আপনি প্রতি সপ্তাহে দেওয়া কত আশা করবেন?
দিন খোলার আগে
একবার আপনি আপনার নিজের রেস্টুরেন্ট খুলতে চান কেন আপনি প্রতিষ্ঠিত করেছি, এটি কাজ পেতে সময় দিন খোলার আগে আপনাকে যা করতে হবে তা বড় বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত করে: আপনি কি ধরনের রেস্টুরেন্ট খুলতে চান তা নির্ধারণ করুন, একটি ভাল রেস্টুরেন্ট স্থান ভাড়া করুন বা কিনতে, একটি ব্যাপক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লিখুন এবং অর্থ সুরক্ষিত করুন।
একটি রেস্টুরেন্ট ধারণা নির্বাচন করা ব্যক্তিগত স্বার্থের ব্যাপার হতে পারে - হয়ত আপনি সবসময় একটি ক্যাফে বা জরিমানা ডাইনিং প্রতিষ্ঠা খুলতে চেয়েছিলেন এটি খাবারের মতো জনপ্রিয় খাদ্য প্রবণতা দ্বারা চালিত হতে পারে।
এটি বর্তমান প্রতিযোগিতার দ্বারা আকৃতিযুক্ত হতে পারে; যদি ইতিমধ্যে এলাকায় বেশ কিছু দ্রুত নৈমিত্তিক রেস্তোরাঁ আছে, অন্য জন্য রুম আছে?
আমরা নিখুঁত রেস্টুরেন্ট অবস্থান চয়ন কিভাবে একটি বই (ছোট যদিও) লিখতে পারে বড় কারণগুলির মধ্যে ভাড়ার বা লিজ, দৃশ্যমানতা, প্রতিবেশী ব্যবসার এবং আকারের মূল্য অন্তর্ভুক্ত। তারপর সেখানে যেমন বিবেচ্য বিষয়গুলি আছে যারা সংস্কারের জন্য অর্থ প্রদান করে - আপনি বা বাড়িওয়ালা? একটি লিজ কতক্ষণ আপনি সাইন ইন করা উচিত (না একটি 10 বছর এক, দয়া করে)। আমার সাধারণ নিয়ম অন্যান্য সুখী, ব্যস্ত ব্যবসার পূর্ণ জায়গা খোঁজা। রেস্টুরেন্ট সাধারণত একটি এলাকা ছাড়াও, একটি নোঙ্গর নয় - তাই যদি আপনি অন্যান্য ধরনের ব্যবসার যেখানে আপনি (খুচরা বা অফিসের মত) খুঁজছেন হয় না হয়, অন্য রেস্টুরেন্ট স্থান ভাড়া করা যেতে পারে
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লেখা আপনার হোমওয়ার্ক হয়।
এটি একটি রেস্টুরেন্ট খোলা, প্রতিযোগিতামূলক এলাকা রেস্টুরেন্ট বিশ্লেষণ এবং আপনার রেস্টুরেন্ট জন্য এলাকায় যথেষ্ট সম্ভাব্য ব্যবসার আছে কিনা তা নির্ধারণ সঙ্গে জড়িত খরচ গবেষণা করতে প্রয়োজন হবে। একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা অংশ হিসাবে, আপনি সম্ভাব্য সমস্যা মোকাবেলা করতে হবে, ছোট নগদ প্রবাহ মত, এবং কিভাবে আপনি তাদের সাথে মোকাবেলা পরিকল্পনা। একটি ভাল ব্যবসা পরিকল্পনা তৈরি একটি রোডম্যাপ অনুরূপ - এটি ট্র্যাক আপনি রাখে এবং আশা আপনি পথে বরাবর হারিয়ে থেকে বাধা দেয়।
একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার সুস্পষ্ট অংশ বরাবর, তাই সুস্পষ্ট উপাদান নেই - একটি বাজেট পরিকল্পনা যেমন ব্যবসা বীমা এবং লাইসেন্সের জন্য খরচ অন্তর্ভুক্ত, পানীয় পারমিট জন্য আবেদন এবং আপনার শহরে বা শহর ছোট ব্যবসার প্রয়োজন অন্য যাই হোক না কেন। এবং তারপর নিরাপদ মদ ও খাদ্য পরিষেবা প্রশিক্ষণ (উরা টিপস বা সেফসার্ভ) সহ নিয়োগ এবং প্রশিক্ষণ কর্মীদের আছে।
একটি মেনু পরিকল্পনা
একটি নতুন রেস্টুরেন্ট খোলার সবচেয়ে বড় অংশ এক মেনু তৈরি করা হয় আমি অগণিত বার বলেছি যে একটি মেনু খাদ্য আইটেম এবং দামের একটি তালিকা ছাড়াও আরও অনেক কিছু। এটা আপনার রেস্টুরেন্ট। এ কারণে মানুষ আপনার প্রতিষ্ঠানে খেয়ে আসে। কারণ তারা মেনু (এবং রান্না) পছন্দ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আপনি আপনার উদ্বোধনের দিনটি পরে আপনার মেনুকে পরিবর্তন করতে হবে - যদি না আপনি পূর্বে ফোকাস গোষ্ঠীর অনেকগুলি করেন না, তবে আপনি যতক্ষণ না খোলা পর্যন্ত প্রত্যেক মেনু আইটেমটি পরীক্ষা করার জন্য একটি ভাল উপায় নেই (যা একটি নরম প্রবর্তনের জন্য একটি ভাল কারণ প্রথম)। দিন খোলার পরও, আপনার খাবারের মূল্য সঠিক কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার মেনুটি নিয়মিত আপডেট করুন।
দিন খোলা পরে
একবার উদ্বিগ্ন প্রথম কয়েক সপ্তাহ মসৃণ আউট, এটি বিপণন এবং গ্রাহক অনুগ্রহ করে আপনার মনোযোগ চালু করার সময়। এমনকি আপনি খোলা আগেও, আপনি সামাজিক মিডিয়াগুলিতে গ্রাহকদের সাথে সংযোগ শুরু করতে পারেন। দিন উদ্বোধনের পর, আপনি একটি নতুন আক্রমণাত্মক প্রচারণা অভিযানের মাধ্যমে গতি বজায় রাখতে চাইবেন, যাতে আপনার নতুন রেস্টুরেন্টের চেষ্টা করার জন্য যতটা সম্ভব মানুষ উত্সাহিত করতে পারেন।
বিজ্ঞাপনের সাথে সাথে, আপনি আপনার গ্রাহকদের দেখান যে আপনি প্রচারমূলক প্রচারাভিযানগুলি এবং giveaways দিয়ে তাদের ব্যবসার প্রশংসা করেন। কর্মের শব্দ তুলনায় জোরে কথা বলুন, এবং যে গ্রাহকের প্রশংসা সত্যিই সত্য। আপনার গ্রাহকদের আপনি তাদের ব্যবসার প্রশংসা করেন কিভাবে আপনি অগণিত উপায় আছে আপনার গ্রাহকদের দেখাতে পারেন। এবং এটি আপনাকে অনেক টাকা খরচ করতে হবে না (বা কিছু ক্ষেত্রে কিছু টাকা)। উদাহরণস্বরূপ, ব্যক্তিগত মনোযোগ, বিশেষত মালিক বা ব্যবস্থাপক দ্বারা গ্রাহকদের বিশেষ অনুভব করার একটি দীর্ঘ পথ যেতে পারে
আপনার নিজস্ব রেস্টুরেন্ট এবং খোলার দিন শুরু করার স্বপ্ন দেখানোর মধ্যে অনেক কাজ আছে, সঠিক স্থান খুঁজে পেতে, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লিখতে এবং অর্থায়ন সুরক্ষিত সহ। একবার আপনার রেস্টুরেন্ট আপ এবং চলমান হয়, কাজ সেখানে থামাতে না। আপনাকে একটি মার্কেটিং প্ল্যান স্থাপন করতে হবে, আপনার মেনুকে টেনে আনুন, কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিন এবং আপনার নগদ প্রবাহ এবং বাজেট সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন।