প্রিয় রেস্টুরেন্ট গাইড,
আমি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আমার নতুন রেস্টুরেন্ট খুলতে প্রস্তুত হচ্ছি। আমি ব্যাংক থেকে অর্থায়ন জন্য শুধুমাত্র পরিষ্কার করা হয়েছে এখন আমি রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর জন্য সরঞ্জাম কিনতে শুরু করছি। আমার ব্যবসার অংশীদার এবং আমি কি ধরণের সরঞ্জাম কিনতে হবে সে বিষয়ে আমি একমত হতে পারি না। আমি বলি, যতটা সম্ভব আমরা যতটা ব্যবহার করি ততটুকুই কেনা উচিত, অন্য সব শুরুর দামের জন্য টাকা বাঁচাতে। তিনি বলেন, আমাদের নতুন কেনা উচিত, কারণ এটি একটি ওয়ারেন্টি নিয়ে আসে এবং যদি আমরা এটি ব্যবহার করি তবে আমরা রাস্তার নিচে সরঞ্জামগুলি ঠিক করার জন্য অথবা এটির পরিবর্তে সবগুলি স্থানান্তর করার জন্য আরো ব্যয় করা শেষ করব।
আমাদের কি করা উচিৎ?
নতুন রেস্তোরাঁ যন্ত্রপাতি উপকারিতা
আপনি উভয় অধিকার আছে - একটি পরিমাণে। ক্রয় নতুন সরঞ্জাম একটি সুস্পষ্ট সুবিধা আছে ... এটা নতুন। এবং আপনার ব্যবসায়িক অংশীদার হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি একটি ওয়ারেন্টি সঙ্গে আসে। যাইহোক, সরঞ্জাম ধরনের উপর নির্ভর করে, এটি একটি গাড়ী কেনার পছন্দ একটি বিট, মিনিট এটি শোরুম ছেড়ে, তার মান নাটকীয়ভাবে হ্রাস। যেহেতু নতুন রেস্তোরাঁগুলিতে উচ্চ ব্যর্থতার হার আছে (আমি জানি, আপনি এখন যা শুনতে পাচ্ছেন তা নয়) আপনি ডলারের পেনিসমূহের জন্য ক্রয় মানের রেস্টুরেন্ট ব্যবহার করতে পারেন। বড় বড়, রেষ্টুরেন্ট সরঞ্জামের টুকরো টুকরা, যেমন স্টোভস, ওভেন এবং হিমায়ন ইউনিটগুলি ভাল ব্যবহার করা হয়, যখন কেনা হয়। ব্যবহৃত সরঞ্জাম কেনার কথা মনে রাখার আরেকটি বিন্দু হল মূল্য সবসময় পাথরের মধ্যে সেট করা হয় না আপনি প্রায়ই বিক্রেতা সঙ্গে দাম হগল করতে পারেন তাই ব্যবহৃত যন্ত্রপাতি দেখায় যখন কম দামের জন্য জিজ্ঞাসা করতে ভয় পাবেন না।
আপনি বাণিজ্যিক নিলাম ঘরগুলির মাধ্যমে অনেক ব্যবহৃত রেস্টুরেন্ট সরঞ্জাম পেতে পারেন। যদি আপনি একটি রেস্টুরেন্ট নিলামে যান, আপনার বাড়ির কাজ করবেন এবং খুঁজে বের করুন স্থানটি কতখানি খোলা ছিল। যন্ত্রপাতি পরীক্ষা করুন, পরিধানের জাল লক্ষণ খুঁজছেন এবং মরিচা মত অনুপস্থিত, অনুপস্থিত অংশ, ect। আপনি যদি সত্যিই ভাগ্যবান হন তবে আপনি এখনও এমন একটি টুকরা দিয়ে ওয়ারেন্টি পেতে পারেন যা খুব পুরনো নয়।
গ্যাস রেঞ্জ, বাণিজ্যিক ক্রয়ের সরঞ্জামগুলির মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল এক টুকরা আপনি কিনতে হবে, সাধারণত খুব দীর্ঘ জীবন spans আছে এবং স্পষ্টভাবে ব্যবহার করা কেনা বিবেচনা করা উচিত। ব্যবহার করা সরঞ্জাম ক্রয়ের প্রতিদ্বন্দ্বিতা এবং বিরতি সম্পর্কে আরও পড়ুন।
লিজিং রেস্টুরেন্ট সরঞ্জাম উপকারিতা
একটি নতুন রেস্টুরেন্ট outfitting যখন বাণিজ্যিক সরঞ্জাম লিজিং অন্য বিকল্প, রেস্টুরেন্ট সরঞ্জাম কিছু টুকরা লিজিং জন্য ভাল উপযুক্ত, কারণ তাদের ছোট জীবন স্প্যান। তারা নতুন কেনার জন্য বিনিয়োগের মূল্য হবে না। এই আইটেমগুলি বরফ মেশিন, ডিশওয়াশার, কফি এবং কুলার্স অন্তর্ভুক্ত। প্রায়ই বার দুটি - coffeemakers এবং কুলার - আপনার পানীয় ডিস্ট্রিবিউটর দ্বারা বিনামূল্যে প্রদান করা হবে।
শেষ কথা আমি আপনাকে সুপারিশ সুপারিশ আপনার সামগ্রিক রেস্টুরেন্ট আকার, আপনার মেনু এবং আপনার রান্নাঘর। আপনি মনে করেন আপনি আসলে আপনার চেয়ে অনেক বেশি সরঞ্জাম প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, যখন আমি আমার শেষ রেষ্টুরেন্ট রান্নাঘরটি ব্যবহার করেছিলাম, তখন আমি কুলারের নাগালের পাশাপাশি রান্নাঘর লাইনের ড্রাফার প্রফেসরযুক্ত সেটের মধ্যে যোগ করেছিলাম। এটি সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয় ছিল। শেষে আমরা রান্নাঘর জুড়ে জুতা ছাড়া একটি কুলার সব খাবার সংরক্ষণ করতে এটি আরো দক্ষ খুঁজে পাওয়া যায় নি। এবং দোয়ার সবসময় স্টিকিং এবং শেষ ছিল ভেঙ্গে ফেলা (ওয়ারেন্টি পরে, অবশ্যই)।
আপনার রেস্তোরাঁয় টাকা সংরক্ষণ অন্যান্য উপায়
আপনার রেষ্টুরেন্ট রান্নাঘর বাইরে, আপনি ব্যবহার করা সরঞ্জাম ক্রয় টাকা সংরক্ষণ করতে পারেন অনেক জায়গা আছে। আপনার রেস্টুরেন্ট সব sparkly এবং নতুন ছিল যদি এটি চমৎকার হবে, শুধু মনে রাখবেন, নতুন সবসময় ভাল সমীকরণ না। ব্যবহৃত ক্রয়ের সময় কাচপাত্র, পট্টবস্ত্র, ঝুড়ি, ফ্ল্যাটওয়্যার সব চুরি করা হয় টেবিল এবং চেয়ার এছাড়াও ভাল ডিল, কিন্তু তারিখগুলি দেখতে পারেন। এটা সব আপনি কি ব্যয় করতে চান নিচে ফোঁড়া এবং আপনি কি এটি ব্যয় করতে চান কি এলাকায়।