একটি পাঠক সম্প্রতি লিখেছে: আমার রেস্টুরেন্ট প্রায় চার বছর খোলা হয়েছে এবং আমি সত্যিই মেনু ক্লান্ত। আমি নতুন বছর জন্য আমার মেনু আপডেট করতে চান, কিন্তু আমি এটা যোগ করতে হবে তা নিশ্চিত না। আমি নতুন খাদ্য প্রবণতা আছে জানি, কিন্তু তারা শেষ হবে? এবং আমার বার সম্পর্কে কি? আমি মনে করি এটা নতুন পানীয় বিশেষ প্রয়োজন। আমি কোথা থেকে শুরু করি নহি!
ফ্যাশন ফ্যাশন ট্রেন্ডস মত হয়
আমি বলছি, খাবারটি ফ্যাশনের মতো।
এটা প্রবণতা, fads এবং নির্দিষ্ট স্থিত ক্ষমতা আছে। কিছু খাবার, যেমন একটি ক্লাসিক বার্গার (কোনও মেনু সামান্য কালো পোষাক) নিঃসন্দেহে প্রায় কাছাকাছি হতে হবে। নতুন এবং পুরনো প্রবণতাগুলি এবং দীর্ঘমেয়াদী মেনু আইটেমগুলি সনাক্ত করতে সহায়তা করার জন্য, ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট এসোসিয়েশনের এই বছরের একটি হ'ল হট শেফ এর সার্ভেয়ন্ডটি প্রকাশ করা হয়েছে, তৃতীয় সারির জন্য স্থানীয়ভাবে সবসড মেটস, সীফুড এবং হ্যান্ড ট্রেন্ডগুলির তালিকায় শীর্ষে। । অন্যান্য গরম প্রবণতাগুলি আপনি অন্তর্ভুক্ত করতে চাইতে পারেন:
- স্বাস্থ্যকর বাচ্চাদের মেনু
- পরিবেশগত ধারণক্ষমতা
- গ্লুটেন ফ্রি রন্ধনপ্রণালী
- স্থায়ী সীফুড
গরম প্রবণতা সতর্কতা অবলম্বন করা, যদিও, তারা দ্রুত খাদ্য fads মধ্যে চালু করতে পারেন (বেকন flavored চকলেট, কেউ?)। বর্তমান খাদ্য fads মিনি বার্গার অন্তর্ভুক্ত (জনপ্রিয় কয়েক বছর আগে) মাছ collars, ঠান্ডা স্যুপ এবং মজার আকারের ছাগলছানা খাদ্য
ক্লাসিক মেনু আইটেম উপর ফোকাস
পরিবর্তে, বারান্দিক প্রিয় একটি কোর নির্মাণের উপর ফোকাস, যা বর্তমান খাদ্য প্রবণতা মিরর পরিবর্তন করা যাবে।
উদাহরণস্বরূপ, ডেজার্ট মেনুতে একটি সর্বাধিক পছন্দের প্রিয় ফলের পাই। আপনি স্ট্যান্ডার্ড আপেল বা ব্লুবেরি পাই প্রস্তাব করতে পারে। অথবা আপনি একটি আধুনিক আধুনিক বাগান বা স্থানীয়ভাবে তৈরি ব্লুবেরি থেকে স্থানীয় আপেল সমন্বিত সাদাসিধা প্যাক অফার দিতে পারে। আপনি কিভাবে আপনার বর্ণনা শব্দ আপনি মেনু আবেদন বেশ কিছু। আপনার মেনুটি পরিবর্তন করতে বা উদ্ভাবনী নতুন বিশেষগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে সহায়তা করার জন্য, নতুন উপাদানগুলির জন্য কৃষকদের বাজারে স্থানীয় কেনাকাটা করার চেষ্টা করুন যা গুণগুলি যোগ করে এবং আইটেমগুলিতে আপীল করে।
10 টি খাবারের জন্য পড়ুন, কেন রেস্তোরাঁগুলি স্থানীয় খাবার কিনতে হবে
জনপ্রিয় বারটেন্ডার অ্যালকোহল ট্রেন্ডস
আপনার বার মেনু sprucing জন্য, ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট এসোসিয়েশন বার্ষিকভাবে গরম প্রবণতা, fads এবং মদ জন্য ফেভারিটে 200 bartenders নির্বাচনের জন্য। এলকোহল প্রবণতাগুলির শীর্ষ প্রবণতা স্থানীয়, ওষুধ, এবং জৈব ময়দার উপর জোর দেয়। মাইক্রো ডিস্ট্রিবিলেস ও অন সাইট উত্পাদনের উত্থান বর্তমান জনপ্রিয় রেস্তোরাঁর প্রবণতার মধ্যে একটি। আরেকটি জনপ্রিয় প্রবণতা খাদ্য-বিয়ারের ডিনার এবং খাদ্য-পানীয় জোড়া রয়েছে। এই একটি ঐতিহ্যগত ওয়াইন চর্বিযুক্ত ডিনার উপর একটি নতুন গ্রহণ করা হয়, যা দশকের জন্য জনপ্রিয় হয়েছে। গরম কি এবং এলকোহল প্রবণতা জন্য কি না সম্পূর্ণ তালিকা জন্য পড়ুন।
আপনার মেনুতে নতুন আইটেম যোগ করার পাশাপাশি, এটি আপনার কার্যকরীভাবে মূল্যবান। আপনি আপনার মূল্য আপনার খাদ্য খরচ মেলে নিশ্চিত করতে চান। অধিকাংশ মেনু আইটেমের জন্য 30 শতাংশ মান খাদ্যের মূল্য। একটি মেনু মূল্য কিভাবে সম্পর্কে আরও পড়ুন।
মনে রাখবেন, এমনকি যদি আপনি আপনার কিছু মেনু আইটেমের ক্লান্ত হয়, তবে আপনার নিয়মিত গ্রাহকরা হয়তো এটি হতে পারে না। যারা চেষ্টা এবং সত্য আইটেম তাদের খাবার পর খাবার আসছে রাখে কি হতে পারে। আপনি কি রাখা উচিত এবং আপনার গ্রাহকদের যোগ করতে চান কি জন্য একটি ভাল অনুভূতি পেতে, মন্তব্য কার্ড ব্যবহার করে চেষ্টা করুন। এই কার্ড আপনাকে গ্রাহকদের সন্তুষ্টি থেকে কর্মীদের দ্বারা কর্ম কর্ম সঞ্চালন সবকিছু গেজ সাহায্য করতে পারেন।