রেস্টুরেন্ট ক্যানটারিং সম্পর্কে আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে
কেটারিং জন্য একটি চুক্তি প্রয়োজন?
এটা সব নির্ভর করে. এটি লিখিতভাবে সবকিছুকে আঘাত না করে, তাই উভয় দলই ক্যাটাটারের দায়িত্বগুলি সম্পর্কে কি স্পষ্ট? শহরে বৃহত্তর অপারেশন প্রায়ই একটি খুব ভয়ানক, গ্রাহকদের সাইন জন্য আইনি ডকুমেন্ট হবে, একটি শেষ ইচ্ছা এবং উইলটিন অনুরূপ কিছু। ক্ষুদ্রতর স্বতন্ত্র ক্যাটারদের জন্য একটি ডিপোজিট চেকের চেয়ে আরও কিছু প্রয়োজন হতে পারে।
কেটারিং এর জন্য কি ধরণের যন্ত্রপাতি দরকার?
রেস্টুরেন্টগুলি স্বতন্ত্র ক্যাটারদের উপর একটি স্বতন্ত্র সুবিধা রাখে, যেগুলি ইতিমধ্যেই খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি , প্লেট, চশমা, ফ্ল্যাটওয়্যার এবং পরিবেশনকারী পাত্রে বেশিরভাগ যন্ত্রপাতি রয়েছে । যদি আপনি সাধারণত তাদের বহন না করেন তবে আপনার নিয়মিত ডাইনিং রুমে এবং আপনার ফাংশন রুম উভয় ক্ষেত্রেই যথেষ্ট পরিমাণে থাকে না।
আপনি যদি কোন ধরনের ব্যাট পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন তবে চিংড়ি ডিশগুলি অবশ্যই আবশ্যক। আপনি অফ-প্রিমিসের খাদ্য সরবরাহের প্রস্তাব করার পরিকল্পনা করলে, আপনি একটি সেমোতে বিনিয়োগ করতে চাইতে পারেন, একটি উত্তাপী ক্যারিয়ার যা পরিবহনের সময় একটি নিরাপদ তাপস্থানে উভয় গরম ও ঠান্ডা খাবার রাখে।
আমি কিভাবে আমার কেটারিং মেনু মূল্য কি? এটা আমার ডাইনিং রুম মেনু হিসাবে একই হতে হবে?
আপনার কেটারিং মেনু মূল্যনির্ধারণ আপনার নিয়মিত রেস্টুরেন্ট মেনু মূল্যের অনুরূপ। যাইহোক, যদি আপনি অফ-প্রাইমিস কেটারিং অফার করেন, তাহলে আপনাকে পরিবহন খরচ কভার করতে সামান্য উচ্চ মূল্য চার্জ করতে হবে। আপনার নিয়মিত ডাইনিং রুমের মেনুতে অন-ক্যাটাবেটারের ভাল খাদ্য খরচ হবে কারণ আপনি প্রচুর পরিমাণে ক্রয় করছেন, যা আপনার খরচ হ্রাস করে এবং ইতিমধ্যেই আপনার জন্য নির্ধারিত পরিমাণের জন্য নির্ধারিত পরিমাণে খাবার আছে।
কোথায় আমি আমার ক্যাটাগরি সেবা বিজ্ঞাপন দেওয়া উচিত?
ঐতিহ্যগত বিজ্ঞাপন সস্তা নয়, তবে এটি নতুন ব্যবসার জন্য প্রয়োজনীয়। পুরাতন স্ট্যান্ডবাই এর বিজ্ঞাপনের সাথে সংবাদপত্র, টিভি, রেডিও এবং হলুদ পৃষ্ঠাগুলির মতো, বিশেষ অনুষ্ঠানের সুবিধা গ্রহণ করুন, যেমন বিয়ের অনুষ্ঠান বা ছুটির দিনগুলি আপনার স্থানীয় কাগজ এবং বিশেষ বিবাহের flyers বা তারা উত্পাদন করতে পারে ছুটির প্রচারের সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।
যদি আপনি বিবাহের পরিকল্পনা করা, তাহলে আপনি যেখানে ব্রাইড নিশ্চিত দেখতে বিজ্ঞাপন চান। জনসাধারণের জন্য আপনার কেটারিং সেবা সম্পর্কে শব্দটি বের করার জন্য একটি ব্রাইডাল শো এক্সপোতে একটি বুথ একটি দুর্দান্ত উপায়।
আপনি টেবিলের টেন্ট বা মেনু ঢালাইয়ের সঙ্গে আনুমানিকভাবে আপনার ক্যাটারিং সেবা বিজ্ঞাপন দিতে পারেন আপনি কেবল আমাদের পরিষেবা যোগান আপনার কাজে জন্য, প্রবেশ আউট বা অন্য প্রখ্যাত স্পট কাছাকাছি রাখা আউট অফ খাদ্যে মেইলিং, পরে পরে তাকান, patrons তাদের সঙ্গে একটি বাড়িতে নিতে উত্সাহিত করবে।
আমি একটি রুমে ফি, বা অন্য কোন ফি, খাদ্য পাশাপাশি চার্জ করা উচিত?
এটা চতুর হতে পারে। আপনি ফাংশন খরচ আবরণ এবং একটি মুনাফা পরিষ্কার যথেষ্ট টাকা করতে চান। যাইহোক, আপনি একটি উচ্চ মূল্যবান মেনু সঙ্গে সম্ভাব্য গ্রাহকদের দূরে ভীতি করতে চান না। অনেক রেস্তোরাঁ অতিরিক্ত ফী, যেমন একটি রুমে ফি, পিষ্টক কাটিয়া ফি বা বার্টেন্ডার ফি হিসাবে নিম্ন দামের জন্য আপ করা।
চার্জ চার্জ বা না করা আপনার মেনুর দাম, সেইসাথে আপনার গ্রাহকদের উপর নির্ভর করে। আরো শহুরে এলাকায়, যেখানে মানুষদের কতিপয় ঘটনা ব্যয় করার জন্য আরো অর্থ ব্যয় করা হয়, আপনি ফিস্ দিয়ে যেতে পারেন, যখন গ্রামীণ এলাকায়, আপনি সক্ষম হতে পারেন না।
আমার স্টাফ কত দিতে হবে?
অন্তত ন্যূনতম মজুরি (কারণ এটি আইন)। কিছু ক্যাটাররা একটি সমতল হারের হার প্রদান করে, অন্যরা গ্রাহকদের গ্র্যাচুইটি পরিশোধ করে এবং তাদের কর্মচারীদের বেতন দেয়। যদি আপনি উপযুক্ত কর্মচারী বজায় রাখতে চান, তবে একটি ডাইনিং রুম পরিবর্তনের পরিবর্তে একটি catered ফাংশন কাজ করার সময় এটি তাদের ভাল করার একটি ভাল ধারণা, যেখানে তারা আরো অর্থ উপার্জন করবে। 15% -20% গ্র্যাচুইটি চার্জ করা সর্বাধিক catered ইভেন্টের জন্য সাধারণ পরিসীমা।
যদি কোনো ইভেন্টের পরে খাবার বামে থাকে, তাহলে কে এটি রাখে - রেস্তোরাঁ বা গ্রাহক?
প্রথমে, আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য কোডগুলি চেক করে দেখুন যদি অবশিষ্টাংশের বিষয়ে কোন নির্দিষ্ট নিয়ম আছে।
কোন স্বাস্থ্য কোড ছাড়া, পছন্দ আপনার উপরে। সাধারণভাবে, সর্বাধিক ক্যাটাররা প্রয়োজনীয় 5% -10% বেশি খাদ্য প্রস্তুত করবে, ব্যাকআপ হিসাবে গ্রাহক যে অতিরিক্ত খাদ্যের জন্য অর্থ প্রদান করেন নি এবং এটি কোনও উপকারে আসেনি। যাইহোক, বলুন একটি দম্পতি 100 অতিথি এবং শুধুমাত্র 75 শো জন্য বহন করেনা। শুভেচ্ছা একটি অঙ্গভঙ্গি তাদের জন্য দেওয়া খাদ্য দিতে হয়। তবে, রেস্টুরেন্টে এটি ব্যবহার করার জন্য অনেক ক্যাটাররা এটি রাখবে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ দিক হচ্ছে পার্টিটির আগে গ্রাহককে জানাতে হবে, অতিরিক্ত খাবারের কি হবে।