কিভাবে একটি রেস্টুরেন্ট মধ্যে একটি কেটারিং ব্যবসা বিকাশ?
ক্যাটরিং অনেক রেস্টুরেন্ট জন্য একটি লাভজনক বাজার। রেস্টুরেন্টের বিক্রয় বাড়ানোর একটি বড় উপায়, যেমন বিয়ের অনুষ্ঠান, বার্ষিকী পার্টি এবং ছুটির দিনগুলি অনুষ্ঠানগুলি বড় ধরনের খাদ্য সরবরাহ। যাইহোক, খাদ্য শিল্পের সব অংশের মতো, একটি রেস্টুরেন্ট ক্যাটারিং ব্যবসার অনেক কাজ, এবং সাংগঠনিক দক্ষতা একটি মহান চুক্তি দাবি। যদি সঠিক হয়, তাহলে আপনার প্রতিষ্ঠানের চারপাশে শব্দ পেতে একটি রেস্টুরেন্ট ক্যাটারিং ব্যবসার সবচেয়ে ভাল উপায় এক।
1. সংস্থা - প্রথম এবং সর্বাধিক প্রতিষ্ঠান। একটি রেস্টুরেন্ট ক্যাটারিং ব্যবসার একযোগে একটি বড় ভিড় ভোজন অত্যন্ত সংগঠিত করা প্রয়োজন। ঘরটি সামনে দিয়ে বাড়ির কর্মচারীদের পেছনে পেটানো বা বাফট, সংগঠিত এবং সমন্বয় করা কিনা তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। গেস্ট সিস্টেমগুলি আসার আগে, রান্নাঘর কর্মীদের এবং অপেক্ষা কর্মীদের উভয়ের সাথে খাবারের জন্য মেনু ও সময়সীমা অতিক্রম করুন।
2. হেড কাউন্ট - একটি মাথা গণনা ঘটনা যোগদান প্রত্যাশিত মানুষের সংখ্যা বোঝায়। মেনুর উপর নির্ভর করে, বেশ কিছু ক্যাটারদের কয়েক দিন আগে ঘটনা আগে একটি মাস আগে থেকে একটি মাথার সংখ্যা প্রয়োজন মাথার সংখ্যা হল আপনার খাবারের সংখ্যা, আপনি গ্রাহকদের জন্য বিল পরিশোধ করবেন। যদি একজন গ্রাহক বলেন 100 জন লোক তাদের বিয়ের রিসেপশনটিতে যোগ দিবে, তাহলে আপনি তাদের 100 টি খাবারের জন্য চার্জ করবেন। যদি শুধুমাত্র 50 জন লোক দেখায় (দুঃখের সাথে, যে ঘটবে) গ্রাহককে এখনও 100 টি খাবারের জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে, কারণ এটাই আপনি যা রান্না করেছেন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ যে গ্রাহকরা ঘটনা আগে এই বুঝতে; অন্যথায়, তারা মনে করতে পারে যে তাদের মূল শিরোনামের জন্য অর্থ পরিশোধ করতে হবে না, কারণ মাত্র অর্ধেক দেখানো হয়েছে।
3. টাইম সীমা - ক্রিসমাস পার্টি এবং বিবাহের অভ্যর্থনা হিসাবে তীব্র দলগুলি, আপনি তাদের দেওয়া হলে, ঘন্টা জন্য যেতে পারেন, বিশেষ করে যদি মদ পরিবেশিত হচ্ছে।
সব পক্ষের জন্য একটি সময় সীমা আছে। অধিকাংশ পক্ষের জন্য চার থেকে ছয় ঘন্টা যথেষ্ট সময়। বিবাহ জন্য থাম্ব একটি ভাল নিয়ম নববধূ এবং বর আগমনের উপর সময়জ্ঞান শুরু, প্রথম বিবাহের গেস্ট নয়। এটি এখনও ডিনার এবং নাচ জন্য প্রচুর সময় দেয়
4. ন্যূনতম সংখ্যা - রেস্তোরাঁর খাবারের জন্য একটি নির্দিষ্ট ন্যূনতম সংখ্যা আছে যদি প্রাইভেট ডাইনিং রুমে সর্বনিম্ন 15 জন লোকের প্রয়োজন হয় এবং চারজনের একটি দল এটি ভাড়া নিতে চায়, তবে তাদের অতিরিক্ত চার্জ ফি দিতে হবে। মনে রাখবেন, আপনি এই ব্যবসার জন্য একটি মুনাফা চালু। প্রাইভেট ডাইনিং রুম স্থাপন করা এবং এটি একটি ছোট পার্টি (যেটি আপনার নিয়মিত ডাইনিং রুমে সহজে ফিট হতে পারে) জন্য স্টাফিং করা আপনার অর্থ খরচ করে। আপনি এটা যথেষ্ট মূল্য যে এটি করতে যথেষ্ট পার্টি করা প্রয়োজন। অবশ্যই, আপনি সবসময় আপনার নিজস্ব নিয়ম বক্র করতে পারেন, এটি একটি গ্রাহকের জন্য প্রায়ই যদি আসে