9 টি ধাপ যেগুলি নিশ্চিত করবে তা হিট এবং একটি ফ্লপ নয়
কোন ইভেন্টের জন্য খাদ্য এবং পানীয় পরিকল্পনা করার সময়, ঘটনা পরিকল্পকদের একটি সফল প্রোগ্রাম এবং সুস্বাদু খাবার নিশ্চিত করতে সহায়তা এমনকি না - তাই-সুস্পষ্ট খাবার মেনু পরিকল্পনা আইটেম বিবেচনা জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ক্যাডেটেড ইভেন্ট দুর্ভাগ্যবশত সবচেয়ে খারাপ এবং উপভোগ্য খাবারে উপ-পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রদানের জন্য সর্বাধিক পরিচিত। অসাধারণ ঘটনা খাদ্য থেকে কম শিকার শিকার না। খাদ্য সরবরাহ সমন্বয় এবং মেনু পরিকল্পনার নিম্নলিখিত নয়টি ধাপগুলি নিশ্চিত করবে যে আপনার ইভেন্টটি সাধারণত catered ইভেন্ট খাবারের মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে।
01 - আপনার অতিথি প্রোফাইলটি জানুন
ইভেন্টে আমন্ত্রিত অতিথিদের প্রোফাইল কি? উদাহরণস্বরূপ, অধিকাংশ ব্যবসা লোক সারা বছর অনেক ঘটনা ঘটিয়ে থাকে, এবং "রাবার মুরগী সার্কিট" শব্দটি রাজনৈতিক, ব্যবসা এবং অর্থ সংগ্রহের চেনাশোনা (অন্যদের মধ্যে) মধ্যে সাধারণ। আপনার ঘটনাটি এই unflattering বিবরণ পূরণের থেকে রক্ষা করতে, নিম্নলিখিত বিবেচনা করুন: - আপনার অতিথিদের পেশাদারী স্তরের
- ফ্রিকোয়েন্সি আপনার অতিথি একই অনুষ্ঠানে যোগদান
- গেস্ট বসবাস যেখানে অবস্থান
- আপনার অতিথিদের জাতিগত ব্যাকগ্রাউন্ড
02 - আপনার গেস্ট অভিরুচি জানুন
আপনার গেস্ট তালিকা সাধারণ প্রোফাইল বুঝতে সুযোগ গ্রহণ করে, ইভেন্ট পরিকল্পক প্রস্তাব কি মেনু অপশন প্রস্তাব শুরু করার জন্য ভাল প্রস্তুত। নিম্নলিখিতগুলি আপনাকে তাদের চাহিদা পূরণের জন্য আরও ভাল পরিকল্পনা করতে পারে: - অংশগ্রহণকারীদের পুরোনো গ্রুপ একটি মৃদু মেনু পছন্দ করতে পারে
- স্বাস্থ্য এবং ফিটনেসের ব্যাপারে উদ্বিগ্ন ব্যক্তিরা আরও সীফুড এবং নিরামিষ বিকল্প পছন্দ করতে পারে
- যুবক বা মধ্যবয়সী আতিথেয়তা স্পিকার বা সহজভাবে আরো সাহসী খাবার পছন্দ করতে পারে
এখানে ধারণা আপনি আপনার পরিকল্পনা ইভেন্ট ধরনের উপর ভিত্তি করে আপনার অতিথি সবচেয়ে ভোগ করবে কি বিবেচনা করা হয়।
03 - মেনু পছন্দগুলি প্রদান করুন
আপনি আপনার অতিথিদের খাদ্য পছন্দগুলি অনুমান করার জন্য আপনার যথাসাধ্য করতে পারেন, তবে আপনি একজন উদ্যোক্তা দ্বারা সবাই সন্তুষ্ট করতে সক্ষম হবেন না। ইভেন্ট প্ল্যানাররা সর্বদা একাধিক এনট্র্রে বা মেনু পছন্দ প্রস্তাব করার জন্য পরিকল্পনা করে যাতে সব অতিথিরা তাদের খাবারের মাধ্যমে খুশি হবে। কিছু সাধারণ নির্দেশনা বিবেচনা করা: - অন্তত অন্তত দুটি পছন্দ অফার অফার (তিনটি আরও ভালো)
- সালাদ কোর্সের জন্য তিন বা ততোধিক সালাদ ড্রেসিং বিকল্প প্রদান করুন
- পাশে সব মাদকদ্রব্য পরিবেশন করা
- দুটি ডেজার্টের বিকল্পগুলি অফার করুন: এক অত্যন্ত দয়ালু, এক স্বাস্থ্যকর
04 - বিশেষ প্রয়োজন অনুমান
আজকে আগের চেয়ে বেশি খাদ্যতালিকাগত পছন্দ এবং চিন্তাধারা বিবেচনায় আছে কোনও ইভেন্টের আগে, কোনও অনুষ্ঠানের পরিকল্পনাকারীর জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও অতিথিদের বিশেষ খাদ্যতালিকার প্রয়োজন আছে যাতে কেটারিং ব্যবস্থাপক ইভেন্টটির আগে তাদের চাহিদাগুলি সমাধান করতে পারে। বিশেষ খাদ্যতালিকাগত বিবেচনার অন্তর্ভুক্ত হতে পারে: - খাদ্য এলার্জি (যেমন ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, বাদাম এলার্জি ইত্যাদি)
- খাদ্য অসহিষ্ণুতা (যেমন Celiacs)
- ধর্মীয় প্রয়োজনীয়তা (যেমন কোশার পালন)
- স্বেচ্ছাসেবী খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ (যেমন শাক-সবজী বা শৌচাগার)
05 - মৌসুমি এবং তাজা আইটেম অন্তর্ভুক্ত
মেনু নির্বাচন করার সময়, বছর সময় খাদ্য এবং পানীয় নির্ণয় করতে একটি বড় ফ্যাক্টর খেলা উচিত। বসন্ত বা শীতকালীন মেনুতে মৌসুমের জন্য কোন আইটেমগুলি বিবেচনা করা হয় তা বিবেচনা করুন। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর অঞ্চলের বা ঘটনা ইভেন্ট এবং এলাকার জনপ্রিয় খাদ্য আইটেম বিবেচনা করা হয়। লোকেল প্রতিফলিত এবং সর্বশেষ টেকসই উপাদানের কিছু নিশ্চিত তাজা সীফুড বা আঞ্চলিকভাবে উত্থাপিত দ্রব্য অন্তর্ভুক্ত। 06 - জাতিগত বা আঞ্চলিক মেনুতে আলোচনা করুন
আমি পরিকল্পনা বিষয়গুলির একটি বিশাল ফ্যান যা জাতিগত নির্দিষ্ট থিম আছে। এটি একটি অনুষ্ঠান পরিকল্পক এবং নির্বাহী শেফকে আপনার ইভেন্টে অঞ্চল-নির্দিষ্ট এবং আন্তর্জাতিক খাবার নিয়ে আসার জন্য একসঙ্গে কাজ করার অনুমতি দেয়, যা অতিথিদের অনুগ্রহ করে এবং আপনার ইভেন্টকে "রাবার মুরগী সার্কিট" এর মধ্যে দাঁড় করায় সাহায্য করতে পারে। প্রচলিত জাতিগত খাবার নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: - এশিয়ান / চীনা / জাপানি
- ফরাসি
- জার্মান
- গ্রিক
- ইতালীয়
- মেক্সিকোর
- মধ্যপ্রাচ্য
07 - ইভেন্টের সূচিটি ফিট করে একটি মেনু নির্বাচন করুন
কখনও কখনও ঘটনার জন্য মেনু এবং খাবার সেবা নির্ণয় করার জন্য সর্বশ্রেষ্ঠ গাইড হবে। খাবারের ধরন এবং মেনু অপশনগুলি বেছে নিন যা আপনার জন্য খাবারের সময় অনুসারে উপযুক্ত। এই সাধারণ ঘটনা খাবার উদাহরণ বিবেচনা করুন: - আপনার 30 মিনিট বা যেতে হলে বক্স লঞ্চ সর্বোত্তম।
- চটকানো খাবার সাধারণত কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা প্রয়োজন।
- প্রায় 1 ঘণ্টায় বুফেফট সম্পন্ন হতে পারে।
- ককটেল অভ্যর্থনা একটি ডিনার আগে 1 ঘন্টা আগে প্রয়োজন।
- ওয়ার্কিং ড্রিফট বা লঞ্চগুলি মেনুর আইটেমগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যা খাদ্যের অখণ্ডতা রোধ না করে দীর্ঘকাল ধরে ধরে রাখতে পারে।
08 - আরামদায়ক কক্ষ সেটআপের জন্য অনুমতি দিন
যথোপযুক্ত রুম সজ্জাটি নির্বাচন করুন যা আপনার ইভেন্টের লক্ষ্যগুলি এবং নির্ধারিত খাবারগুলি সমর্থন করে। যদি আপনি একটি খাবার পরিবেশন করছেন, সারণি বাইন্ডার, নোটপ্যাড, এবং কলম ছাড়াও ব্যবহৃত খাবার এবং কাচপাত্র দিয়ে ভরা হবে। যদি আপনি একটি পৃথক ককটেল অভ্যর্থনা অধিষ্ঠিত হন, জানেন যে বৃত্তাকার ককটেল টেবিল কেবল আরামদায়ক ছোট প্লেট এবং পানীয় পরিচালনা করতে পারেন। সেরা কক্ষ এবং টেবিলের সেটআপ নির্বাচন করা এবং প্রয়োজনে লোকেদের স্থানান্তরণের স্থানটি গুরুত্বপূর্ণ। এই রুমে সেটআপ টিপস বিবেচনা করুন: - সর্বাধিক 15 জন অতিথিদের জন্য বোর্ডের সেটআপ হওয়া উচিত
- U- আকৃতি এবং আয়তক্ষেত্রের টেবিলের লেআউট আলোচনা উন্নীত করা, কিন্তু কম খাওয়ার জন্য খাওয়ানো খাবার
- একটি উপস্থাপনা জন্য ক্লাসরুম শৈলী মহান
- ভোজ শৈলী ছোট গ্রুপ আলোচনা প্রচার
নির্বিশেষে সেটআপ, মানুষ প্রসার করতে অনুমতি দেয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি শুধুমাত্র 8 টির জন্য 10 জন ভোজ টেবিল সেট করতে পারেন।
09 - খাদ্য এবং পানীয় এর চূড়ান্ত উপস্থাপনা বিবেচনা
এটা আসলে আসলেই চটকানি আগে আমরা আমাদের চোখ এবং আমাদের নাক সঙ্গে খাওয়া যে শ্রেষ্ঠ শেফ দ্বারা বলেন। এটি ধাতুপট্টাবৃত বা ব্যাগ পরিবেশন করা কিনা, একটি catered খাবার দৃশ্যত রঙিন, সুগন্ধযুক্ত, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে মোচড় দ্বারা উচিত খাদ্য উপস্থাপনা আপনার অতিথি এটি খাওয়া করতে চান করা উচিত। এটি খাবার থিম সম্পূরক যে লিনেন এবং সজ্জা মানে। এটা ভাল না দেখায় এবং ভাল গন্ধ না হলে, আপনার গেস্ট খুশি হবে না।