আপনি আপনার ডাইনিং রুমে আসন সংখ্যা, আপনার চেকের গড় বা এমনকি ঋতু উচ্চ এবং নিম্নবর্ণের উপর আপনার রেস্টুরেন্ট বিক্রয় অনুমান করতে পারেন। আপনি প্রতিটি খাদ্য এবং মদ বিক্রি মধ্যে আপনার রেস্টুরেন্ট বিক্রয় ভাগ করতে পারেন প্রতিটি মুনাফা নির্ধারণ।
আপনার টার্নওভার হার তাকান
যখন আপনি আপনার রেস্তোরাঁয় আসন সংখ্যা দেখছেন, অনুমান করুন কত সময় তারা একটি শিফ্ট সময় চালু করা যাবে। আপনি একটি ডাইনিং শিফট সময় এক আসন পেতে পারে যদি আপনি একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং প্রতিষ্ঠা চলছে যখন একটি আরো নৈমিত্তিক প্রতিষ্ঠান যেমন একটি ক্যাফে বা একটি ডাইনিনার হিসাবে ডিনার তিন বা চার seatings পেতে পারে।
আপনি যদি এই মুহুর্তে ব্যবসার সাথে যুক্ত হয়ে থাকেন তবে আপনি সঠিকভাবে তা নিখুঁত করতে পারেন। আপনার পয়েন্ট অফ বিক্রয়ের সিস্টেম প্রিন্ট করুন বা প্রকৃত নগদ রেজিস্টার রসিদ ব্যবহার করুন। সংখ্যা এবং ডলার পরিমাণ হিসাবে উভয় প্রতি শিফট তাদের মোট আপনি সবচেয়ে ব্যবসা করছেন যখন খুঁজে বের করুন।
আপনার সার্ভারগুলি তাদের গেস্ট চেকগুলিতে সারণির সংখ্যাগুলি লক্ষ করলে, এটি টেবিলের টার্নওভার রেট নির্ধারণে আপনাকে সহায়তা করতে পারে।
আপনার রেস্টুরেন্টের কিছু এলাকায় অন্যদের তুলনায় একটি দ্রুত টার্নওভার রেট থাকতে পারে। পিছনে যে সুগন্ধি বুথ প্রারম্ভিক প্রেমের পক্ষের জন্য আদর্শ হতে পারে যখন দরজা কাছাকাছি টেবিল প্রায়ই diners যারা মধ্যে পেতে, ভাল খাওয়া, এবং খুঁজে পেতে দাবি করা হয়।
চেক এভারেজ বোঝা
আপনার রেস্তোরাঁয় গেস্টের সংখ্যা অনুমান করার পর যে কোনও স্থানান্তরণের পরে আপনার চেকের গড় হিসাব করুন।
মনে রাখবেন যে ব্রেকফাস্ট সাধারণত দিনের সবচেয়ে সস্তা খাবার, মধ্যাহ্নভোজন সাধারণত মধ্য দামের, এবং ডিনার সবচেয়ে ব্যয়বহুল হয়। মানুষ সন্ধ্যা ঘন্টার মধ্যে আরো বেশী চেকের গড় বাড়াতে সাহায্য, ডিনারে একটি বিয়ার, গ্লাস ওয়াইন, বা একটি ককটেল আছে আরো উপযুক্ত হয়।
কিন্তু লোকেরা খাবারের সময় আরও বেশি সময় পায় যাতে তারা টেবিলের উপর বসতে থাকে, ফলে লেনদেনের হার কম হয়। ব্রেকফাস্ট এবং দুপুরের খাবারে ডাইনাররা তাদের ঘড়ি বা ফোনে নজরদারি করতে পারে, তারা কাজে ফিরে আসার আগে তারা কতটা সময় রেখেছে তা নির্ণয় করে। আপনি আপনার স্থানচ্যুতি প্রতি আপনার মোট রাজস্ব বিভাজন করতে পারেন যে আপনার চেক গড় একটি ভাল ধারণা পেতে যে স্থানান্তর সময় পরিবেশিত খাবারের সংখ্যা দ্বারা।
চার্টিং এবং আপনার বিক্রয় অনুমান
আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসা পরিকল্পনা তথ্য অন্তর্ভুক্ত করার জন্য মাসে আপনার আনুমানিক রেস্টুরেন্ট বিক্রয় চার্ট। এটি একটি স্প্রেডশীটে এটি করার জন্য সহায়ক হতে পারে, পূর্ববর্তী বিক্রয়গুলির সংখ্যা সহ আপনি আপনার অনুমানকে ভিত্তি করতে পারেন। যদি আপনি ঐতিহাসিকভাবে $ 20 চেক চেক করেন, আপনি প্রতি স্থানান্তর প্রতি দুইবার আসেন, এবং যদি আপনার রেস্টুরেন্টে 75 টি আসন থাকে তবে এটি $ 3,000 এর বিনিময়ের গড় আয় সমান: $ 20 x দুই x 75
এটি শুধুমাত্র অর্থায়ন করার ক্ষেত্রে আপনাকে সাহায্য করবে না, তবে এটি আপনাকে লাভের জন্য এবং ব্যবসায়িক অংশে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় লক্ষ্যগুলির একটি ভাল ধারণা দেবে।
আপনি যখন আপনার বিক্রয় স্থাপন করেছেন, তখন আপনি আপনার রেস্টুরেন্টের খরচগুলি অনুমান করতে পারেন।