এফডিএ তাদের খাদ্য লেবেল এবং পুষ্টি সংক্ষিপ্তসার ওয়েব সাইটে উল্লিখিত ব্যাপক নিয়ম আছে।
আপনি সাইটটি পরিদর্শন করতে হবে - পুষ্টিকাল তথ্য সহজভাবে দেখায় যখন আপনি খাদ্য প্যাকেজিংটি দেখেন কিন্তু লেবেলিং এবং উপাদানের বিবৃতিতে অনেক কাজ করে যাচ্ছেন।
পুষ্টিকর খাবার এবং পানীয় প্রস্তুতকারীরাও 'পুষ্টি ফ্যাক্টস' প্রবর্তনের দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়। অবাঞ্ছিত পুষ্টিগুলি হ্রাস করা এবং উপকারী পুষ্টিগুলিকে সর্বাধিক এবং হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ।
খাদ্য ও পানীয় উপভোক্তা খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা
কিছু পুষ্টি ' উদ্বেগের পুষ্টি ' হিসাবে পরিচিত হয় স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ আমাদের এই কম ভোগ করতে চান। তারা চর্বি, বিশেষত ট্রান্স ফ্যাট, এবং একটি কম পরিমাণে এবং চর্বিযুক্ত চর্বি। এছাড়াও শর্করা, সোডিয়াম, এবং কম পরিমাণে, কোলেস্টেরল। যদিও পুষ্টিকর হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ না হলেও, ক্যালোরিগুলি অত্যন্ত উদ্বেগের বিষয়।
এছাড়াও ' উত্সাহিত পুষ্টি' আছে তাদের মধ্যে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এ এবং সি, এবং খনিজ লোহা এবং ক্যালসিয়াম।
একটি পুষ্টি ফ্যাক্টস লেবেল ডিজাইন
স্পষ্টতই, একটি পণ্য এর রেসিপি পুষ্টির বৈশিষ্ট্য উপর সবচেয়ে প্রভাব আছে এবং দ্বিতীয় সবচেয়ে প্রভাবশালী ফ্যাক্টর পরিবেশন মাপ।
প্রায় সবাইকে 'উদ্বেগের পুষ্টি' কমাতে ছোট আকার ব্যবহার করতে চায়। যাইহোক, বেশির ভাগ খাবার এবং পানীয়ের আকারের পরিচর্যা করার ক্ষেত্রে যুক্তরাষ্ট্রীয় নিয়ম রয়েছে। খাদ্য এবং পানীয় প্যাকেজিং ডিজাইন করার সময় অনেক খাদ্য উদ্যোক্তারা সঠিক পুষ্টি বিষয়াদি লেবেল নকশা এবং শেলফের বাইরে আপনার পণ্য পাওয়ার গুরুত্বকে উপেক্ষা করে।
কয়েক মাস আগে চকোলেট আইকিং সহ একক সার্ভিং চকোলেট কাপক্যাকের একটি নতুন প্রোডাক্ট লঞ্চের জন্য আমাকে পুষ্টিকাল ফ্যাক্টস লেবেল প্রস্তুত করতে বলা হয়েছিল। এটি প্রচুর পরিমাণে মাখন এবং চকলেট ছিল এবং বড়, অদম্য, সুস্বাদু হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে - cupcakes একটি সাশ্রয়ী মূল্যের অপুষ্টি হিসেবে দেখা হয়।
পুষ্টিকাল ফ্যাক্টস লেবেলে যে সংখ্যক সংখ্যা প্রদর্শিত হবে তা দেখার পরে এটি একটি হ'ল হার্ট অ্যাটাক হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে! পুষ্টি বিষয়ক প্যানেল প্রদর্শিত হবে:
- একটি অতিশয় 770 ক্যালোরি
- মোট চর্বি জন্য দৈনিক ভাতা 70%
- পরিমিত চর্বি দৈনিক ভাতা 63%
- সোডিয়াম জন্য সর্বোচ্চ গ্রহণযোগ্য দৈনন্দিন ভোজনের 33 শতাংশ
এটি একটি নতুন পণ্য লঞ্চ ব্যর্থতা জন্য একটি রেসিপি ছিল।
নতুন প্রোডাক্ট ডেভেলপমেন্ট প্রোডাক্ট রিফর্মুলেশন অন্তর্ভুক্ত করতে পারে
Abington পুষ্টি সেবা ব্যাপক "অস্ত্রোপচার" এবং reformulation সঞ্চালিত।
- কাপকেক 5 থেকে 3.5 আউন্স পর্যন্ত ওজনে কমে যায় এবং প্রায় অর্ধেক টুকরো করে কাটা হয়। সত্য বলা হবে, কেক ছিল পিষ্টক অপ্রতিরোধ্য
- Cupcake একটি বাণিজ্যিক leavening প্রস্তুতি রয়েছে যা সোডিয়াম উচ্চ ছিল, যা leavening সাধারণত। উপরন্তু, বেকিং সোডা (সোডিয়াম bicarbonate) এছাড়াও সূত্র ছিল। বেকিং সোডা অপসারণ করে চূড়ান্ত গঠনটি প্রায় একই ছিল, স্বাদ ছিল ভাল এবং সোডিয়াম পরিমাণ হ্রাস করা হয়েছিল।
চকোলেট কাপক্যাকের নতুন পণ্য উন্নয়ন সংস্কার 480 ক্যালোরি, স্যাটেটেড চর্বিযুক্ত দৈনিক ভাতা 33 শতাংশ এবং সোডিয়ামের সর্বোচ্চ গ্রহণযোগ্য দৈনিক 15 শতাংশ।
সংস্কারের একটি নতুন cupcake এখনও একটি দৃশ্যত প্রভাবশালী চেহারা ছিল তৈরি। ছোট আকারের একটি নতুন বিক্রিত মূল্য ছিল অন্য একটি স্বেচ্ছাসেবক ডেজার্টের সাথে বেশি প্রতিযোগিতামূলক - একটি চুক্তি বিভাজক যখন খুচরা ক্রেতা কেনাটি আপনার পণ্য শ্রেণীর প্রতিযোগিতামূলক মূল্যের পয়েন্টের বাইরে।
পুষ্টি বিষয়ক প্যানেল - একটি মূল্যবান বিপণন সরঞ্জাম
যেমন এই উদাহরণটি দেখায়, পুষ্টি বিষয়ক প্যানেলের প্রবর্তন পুষ্টিকাল মূল্যবোধকে একটি নতুন খাদ্য বা পানীয় পণ্য উন্নয়ন ও বিপণনের একটি অপরিহার্য দৃষ্টিভঙ্গি লক্ষ্য করেছে।
ক্রয়ের জন্য পুষ্টি তথ্য সফ্টওয়্যার প্যাকেজ আছে কিন্তু একটি পণ্য এর রেসিপি উপর ভিত্তি করে পুষ্টি বিষয়বস্তু অনুমান করতে উপলব্ধ অনেক বিনামূল্যে অনলাইন সরঞ্জাম আছে।
একটি মূল্যবান সাইট হল www.nutritiondata.com।
আপনার প্যাকেজিং মুদ্রণ আগে একটি পেশাগত ব্যবহার করুন
পুষ্টিকর ফ্যাক্টস লেবেলগুলি আপনার খাদ্য ও পানীয় প্যাকেজিংয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং 2 টি ক্ষেত্রে জটিল।
(1) ভোক্তারা - ভোক্তারা বিশ্বাস করেন যে পুষ্টি বিষয়ক প্যানেল সঠিক; ভোক্তারা তাদের খাদ্য এবং পানীয় নির্বাচন করার সময় এই তথ্য ব্যবহার করে। ট্রাস্ট ব্র্যান্ড ইমেজিং অংশ এবং এই চূর্ণবিচূর্ণ এলাকা নয়; একবার আপনি গ্রাহক বিশ্বাস হারান এটি পুনরুদ্ধার করা প্রায় অসম্ভব।
(2) রেগুলেটরি এজেন্সি - রাষ্ট্র ও ফেডারেল উভয়ই মাঝে মাঝে খুচরো সুপারমার্কেটের তাক থেকে র্যান্ডম খাবারের পণ্যগুলি নির্বাচন করে সঠিক পুষ্টির লেবেল দেওয়ার জন্য তাদের বিশ্লেষণ করে। এই একই কর্তৃপক্ষ পুষ্টি লেবেল সম্পর্কে ভোক্তা অভিযোগ সাড়া এবং তদন্ত আপনার পুষ্টি ঘটনা প্যানেল ব্যবহার করবে। কীভাবে সঠিক লেবেলটি গুরুত্বপূর্ণ তা উদাহরণের জন্য কিড বারের গল্পটি পড়ুন
একবার একটি চূড়ান্ত রেসিপি অনুমোদন করা হলে এটি একটি পেশাদারী পুষ্টি ফ্যাক্টস প্যানেল প্রস্তুত করা উচিত, একটি সঙ্গতিপূর্ণ উপাদান তালিকা তৈরি করুন এবং বিদ্যমান হতে পারে যে কোনো এলার্জি ঘোষণা। তারা এই সমস্ত তথ্য আপনার প্যাকেজিং ডিজাইনার বা প্যাকেজিং সরবরাহকারী সরাসরি হস্তান্তর পরিচালনা করতে পারে।
রিচার্ড পার্লমাস্টার অ্যাবিংটন নিউট্রিশন সার্ভিসেস এলএলসি, এলিজাবেথ, এনজে প্রতিষ্ঠাতা। তিনি আমেরিকান ডায়োটেকটিক অ্যাসোসিয়েশনের একজন সদস্য, জাতীয় পুষ্টিবিজ্ঞানের পেশাদার প্রতিষ্ঠানের বৃহত্তম সংগঠন। তিনি richard@abingtonns.com এ পৌঁছতে পারেন ।