একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইন চাষা একটি মজাদার এবং আকর্ষণীয় প্রচার যা ধীর ঋতু সময় অতিরিক্ত ব্যবসা আনতে পারেন। এমনকি যদি আপনি একটি ওয়াইন aficionado না হয়, আপনি এখনও আপনার রেস্টুরেন্ট একটি ওয়াইন চটকানি হোস্ট করতে পারেন। একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইন টেস্টিং একটি বাড়িতে ওয়াইন চটকদার অনুরূপ, যে গেস্ট শেয়ারিং এবং বিভিন্ন WINS সম্পর্কে কথোপকথন হবে মধ্যে। যাইহোক, একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইন চটকানি এক ধাপ এগিয়ে যায়, সন্ধ্যায় এর wines সম্পর্কে গেস্ট সিস্টেম শেখান একটি sommelier (ওয়াইন বিশেষজ্ঞ) আহ্বান করে
অসুবিধা: গড়
সময় প্রয়োজন: ছয় থেকে আট সপ্তাহ
এখানে কীভাবে?
একটি থিম নির্ধারণ
আপনার রেস্টুরেন্ট ওয়াইন টিস্টিং জন্য একটি থিম সিদ্ধান্ত দ্বারা শুরু। একটি থিম নির্বাচন করা ওয়াইন নির্বাচন করা এবং মেনু পরিকল্পনা যে অনেক সহজ হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি ফরাসি ওয়াইন থিম বেছে নেন, আপনি দক্ষিণ ফ্রান্স থেকে খাঁটি প্রোভেনসিলে খাবার বা ওয়াইন যুক্ত করতে পারেন, একটি হৃদয়গ্রাহী টাস্কানিয়ান খাবারের সাথে যুক্ত উত্তর ইতালিয়িয়ান ওয়াইন।
একটি Sommelier বুক করুন
একটি sommelier নিয়োগের সম্পর্কে আপনার ওয়াইন salesperson সঙ্গে কথা বলুন। একটি sommelier ওয়াইন মধ্যে দক্ষতার সঙ্গে একজন ব্যক্তি হয় - কিভাবে এটি তৈরি করা হয়, কিভাবে এটি চর্চা করা যায়, এটি কোন খাবার ভাল সঙ্গে যায়। আপনার ওয়াইনের বিক্রেতারা একটি sommelier সঙ্গে আপনি যোগাযোগ করতে পারেন বা নিজের কাজ করতে পারেন। অনেক ওয়াইনের পরিবেশকরা ওয়াইনের চটকানোর পরিকল্পনার প্রতিটি পর্যায়ে আপনাকে সাহায্য করবে, যেহেতু আপনি তাদের কাছ থেকে ওয়াইন কিনছেন।
ওয়াইন নির্বাচন করুন
আপনার sommelier সাহায্যে, চকচকে জন্য wines নির্বাচন করুন। ছয়টি ওয়াইন একটি রেস্টুরেন্ট ওয়াইন চটকদার জন্য একটি প্রশস্ত নির্বাচন। তিনটি রেড এবং তিনটি সাদা একটি ভাল নির্বাচন যে একে অপরের প্রশংসা করবে। ওয়াইন বিশেষজ্ঞ Stacy Slinkard থেকে ওয়াইন চাকন মৌলিক সম্পর্কে আরও পড়ুন
মেনু লিখুন
একবার আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট ওয়াইন টিস্টিং ডিনার জন্য wines নির্বাচন করা হয়েছে, আপনি প্রতিটি ওয়াইন প্রশংসা যে খাবারের নির্বাচন করতে হবে। এটি মুরগির ও মাছের সাথে সাদা ওয়াইন, গরুর মাংস এবং শুয়োরের সাথে লাল ওয়াইন ব্যবহার করত। আজ সম্ভাবনাময় ওয়াইন এবং খাদ্য pairings অবিরাম। যাইহোক, এটি একটি সত্যিই পুরানো ধারণা। যদি আপনি নিজেকে স্টিকার হিসাবে খুঁজে পান যে কোন খাবারে কোনও ওয়াইন থাকে তবে পরামর্শের জন্য আপনার সোনমেলিয়ারকে জিজ্ঞাসা করুন। একবার আপনার একটি চূড়ান্ত মেনু আছে , এটি একটি আকর্ষণীয় ফন্টের মধ্যে ভাল মানের কার্ডস্টক মুদ্রণ করুন যা সহজে পড়তে পারে।
বিজ্ঞাপন ... বিজ্ঞাপন ... বিজ্ঞাপন
একবার ওয়াইন টাস্টিং (তারিখ, সময়, ওয়াইন তালিকা, ডিনার মেনু, মূল্য) এর বিশদ বর্ণনা করার পরে এটি শব্দটি বের করার সময়। একটি দুর্দান্ত সোশাল মিডিয়া প্রচারাভিযানের পাশাপাশি আপনি আপনার নিয়মিত গ্রাহকদের সতর্ক করার জন্য টেবিলের টেন্ট এবং মেনু ঢুকতেও বিজ্ঞাপিত করতে পারেন।
টিকেট বিক্রয় বা সংরক্ষণ করুন
আপনি টিকিট বিক্রি বা রিজার্ভেশন নিতে পারেন, বা উভয় এটা নিশ্চিত গ্যারান্টী একটি নির্দিষ্ট নম্বর আছে গুরুত্বপূর্ণ, যাতে আপনি জানেন কিভাবে ওয়াইন অর্ডার এবং কতটা খাদ্য প্রস্তুত। কোনও শেষ মিনিটের রিজার্ভেশনগুলির জন্য আপনাকে প্রয়োজনের চেয়ে 10% বেশি খাবার ও ওয়াইন অর্ডার করুন
ওয়াইন চশমা উপর স্টক
ওয়াইন গবর্সের অভাবের চেয়ে দ্রুত রেস্টুরেন্টটি দ্রাক্ষা চাষের কোনও স্থান ধ্বংস হবে না। নিশ্চিত করুন যে আপনি সন্ধ্যার জন্য যথেষ্ট ওয়াইন চশমা আছে প্রত্যেক ব্যক্তির একটি গ্লাস থাকবে, ওয়াইনের জন্য পরিবেশন করা হবে। সুতরাং, যদি আপনি ছয়টি ওয়াইন খেলে থাকেন, তবে প্রতি অতিথি ছয়টি চশমা। আপনার যদি 50 জন অতিথি থাকে, তাহলে সন্ধ্যায় আপনার 300 ওয়াইনের চশমা দরকার হবে। আপনি একটি অতিরিক্ত কেস বা চশমা দুই কিনতে প্রয়োজন হতে পারে, কিন্তু তারা সস্তা এবং আপনি আপনার পরবর্তী রেস্টুরেন্ট ওয়াইন চটকানি তাদের ব্যবহার করতে পারেন।
ডাইনিং রুম সাজাইয়া রাখা
ওয়াইন চাকন জন্য আপনার ডাইনিং রুম আপ পোষাক। থিম সঙ্গীত পটভূমিতে softly পদাঘাত আছে। প্রতিটি টেবিলের সেটিং অংশ হিসাবে ক্রিস্টাল লিনেন্সের টেবিলগুলি আবরণ করুন এবং রাত্রি ওয়াইন তালিকা এবং ডিনার মেনুর সাথে কার্ড প্রদর্শন করুন। সম্ভবত centerpieces মধ্যে ওয়াইন বোতল বা আঙ্গুর সংমিশ্রিত। আপনি একটি চরম পরিবর্তন করতে হবে না, শুধু ডাইনিং রুমে কয়েক স্পর্শ যোগ করা যথেষ্ট হবে।
আপনার স্টাফ ট্রেন
রাতের জন্য রুটিন উপর যান, সার্ভার এবং রান্নাঘর কর্মীদের উভয় সঙ্গে ধাপে ধাপ। সবাই ওয়াইন তালিকা এবং মেনুর একটি অনুলিপি দিন, যাতে তারা জানেন কিভাবে মদ এবং থালা পরিবেশন করা। পরিবেশন করা হয় যে wines সম্পর্কে পড়তে কর্মচারীদের জিজ্ঞাসা করুন, যাতে তারা গেস্ট সিস্টেমের জন্য সহজ প্রশ্ন উত্তর দিতে পারেন ( এই তৈরি করা হয়? দ্রাক্ষা কি ধরনের ব্যবহার করা হয়? ... ect ... )। ভবিষ্যতের ওয়াইন টেস্টিং জন্য পুনরাবৃত্তি ব্যবসা নিশ্চিত করার জন্য শীর্ষ খাঁজ সেবা দীর্ঘ পথ যেতে হবে। আপনার রেস্টুরেন্টে দায়িত্বপূর্ণভাবে মদ পান করার বিষয়ে আরও পড়ুন।
একটি দৃশ্যমান হোস্ট হতে হবে
আপনার গেস্ট ওয়াইন এবং ডিনার উপভোগ করা হয় যখন আপনি ডাইনিং রুম মাধ্যমে প্রচারিত করা উচিত, বন্ধ এবং প্রতিটি টেবিলের সাথে চ্যাট করার সময় গ্রহণ। পরবর্তী দ্রাক্ষারস চাষের জন্য প্রতিক্রিয়া এবং পরামর্শের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনার গ্রাহকরা জানেন যে আপনি তাদের ব্যবসার প্রশংসা করেছেন এবং তাদের প্রত্যাবর্তনের জন্য অপেক্ষা করেছেন।