ঘোলা খেতে এবং চাষের জন্য কোন দেশগুলি পরিচিত?
ঘন ঘন খরচ এবং চাষ ফ্রান্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তুরস্ক, চীন, ইন্দোনেশিয়া, ইতালি, স্পেন, পাশাপাশি আলজেরিয়া, কোট ডি আইভর, নাইজেরিয়া এবং ঘানা সহ আফ্রিকান দেশগুলিতে বিভিন্ন ডিগ্রী জনপ্রিয়। ফ্রান্সে, এসকার্বোট নামে পরিচিত পরিতোষটি আসলে একটি আসলেই রান্না করা শামুক। ইউরোপের বেশ কিছু অংশে Escargot খুব জনপ্রিয়।
খাদ্য হিসাবে গোড়ালি ইতিহাস
প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ উপর ভিত্তি করে, এটি প্রাচীন মানুষ গোড়ালি খেলে যে পরিচিত হয় অনেক প্রাগৈতিহাসিক স্থানগুলিতে খালি শামুক শেলের পিল পাওয়া গেছে। স্পেনের প্যালিওলিথিক মানুষের জন্য একটি অতিরিক্ত খাদ্য উত্স হিসেবে ব্যবহৃত একটি স্কেল প্রকাশ করে। 30,000-এরও বেশি বছর ধরে, স্পেনের গ্যাস্ট্রোনিমিটিতে আইবারুস আলোনতা শামুক একটি ভূমিকা পালন করেছে। স্পেনের বেনিডোম এলাকাটি প্রথম রেকর্ডকৃত স্থান বলে মনে করা হয় যেখানে মানুষগুলি গোড়ালির গ্রাস করেছিল প্রায় 10,000 বছর পর, উত্তর আফ্রিকা, ইতালি, ফ্রান্স, গ্রীস এবং মধ্যপ্রাচ্যের ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলের মানুষ গোড়ালি খেলেছে।
1850-এর দশকে যুক্তরাষ্ট্রে গোসল করা শুরু করে। সেই সময়ে, ক্যালিফোর্নিয়া ও অন্যান্য সবজি এবং ফলের সঙ্গে বাজারে গোড়ালি বিক্রি হয়েছিল। Escargot জনপ্রিয়তা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি পৃথক জাতীয় Escargot দিন থাকার প্রতি বছর মে 24th পালিত হয়েছে নেতৃত্বে হয়েছে।
এটা জোর দেওয়া উচিত যে ভূট্টা গোড়ালি সব প্রজাতির ভোজ্য হয় না।
ভূগর্ভস্থ সাপের কিছু প্রজাতি হেলিক্স পোম্যাটিয়া, কর্নু অ্যাসপার্সা, হেলিক্স লুকরাম, ইবেরুসের আলোনতা এবং এলোনা কুইম্পিয়ারিয়া।
কিভাবে ঘোড়া খাওয়া হয়?
যারা ঘোড়ায় চড়ে তাদের প্রধান খাবার হিসাবে বা একটি অ্যাচিটাইজার হিসাবে সুস্বাদু হওয়ার জন্য গোড়ালি খুঁজে পায়। বিশেষ করে ইউরোপীয় দেশগুলিতে প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে, যা গোসলের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত। ইউরোপের অভিজাত রেস্তোরাঁতে মেনুতে গোড়ালি খোঁজা সাধারণ। হিসাবে ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়, Escargot একটি খুব জনপ্রিয় শামুক থালা। এটি পেসলে মাখন এবং রসুনের সাথে প্রস্তুত করা হয় এবং শামুক শেলগুলিতে পরিবেশন করা হয়। Snails এছাড়াও sauces ব্যবহৃত হয় এবং ইতালি এবং গ্রীস বিভিন্ন ধরনের পাস্তা উপর ঢেলে।
গোশত খাওয়ার স্বাস্থ্য সুবিধা
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, গোড়ালি প্রোটিন এবং জল উচ্চ এবং চর্বি কম। উপরন্তু, গল্ফ খাওয়ার অনেক অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে
একটি 3-আউন্স রান্না করা গোশত সরবরাহকারী কোন কলেস্টেরল বা চিনিযুক্ত 76 ক্যালোরি বিতরণ করেন, এবং প্রাপ্ত বয়স্কদের প্রতিদিনের ভিটামিন ই প্রয়োজনের এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি। এটি লাল রক্তের কোষ উৎপাদনে সহায়তা করে যা পেশী এবং অন্যান্য টিস্যুকে উপকার করে। উপরন্তু, শামুক খরচ আপনাকে দৈনিক প্রস্তাবিত সেলেনিয়াম খাওয়ার অর্ধেক দিতে পারে। সেলেনিয়াম হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খনিজ যা হৃদরোগ, থাইরয়েড প্রতিরোধে সাহায্য করে।
ঘোড়া এছাড়াও খনিজ আছে।
এসক্যাঙ্গটের একক পরিসেবা আপনাকে লোহার দৈনিক প্রয়োজনের এক-ষষ্ঠ অংশ, সেইসাথে প্রায় 10 শতাংশ পটাসিয়াম, ফসফরাস এক তৃতীয়াংশ, এবং ম্যাগনেসিয়ামের দুই তৃতীয়াংশ প্রদান করতে পারে। গোড়ালি মধ্যে ট্রপটফোন রয়েছে যা গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক মানব মস্তিষ্ক প্রয়োজন। গোবৈদ্য খাওয়া এইভাবে একটি ভাল মেজাজ বুস্টার হতে পারে।
ঘোলা চাষের মূলশব্দ
একটি গোড়ালির চাষ ব্যবসা শুরু করতে চান? এখানে কিছু মৌলিক বিষয় আপনাকে জানতে হবে।
- আপনার রাষ্ট্রীয় নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তাগুলি পরীক্ষা করুন: হেলিকোলজি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সম্ভাব্য স্নাইপার কৃষকদের সতর্ক করে দিচ্ছে যাতে তারা একটি শামুক খামার শুরু করার সম্ভাবনা বিবেচনা করে প্রাথমিক পদক্ষেপ হিসাবে তাদের রাষ্ট্রীয় প্রয়োজনীয়তার পর্যালোচনা করতে পারে। উত্তর আমেরিকা (এস। এসপারাম এবং এইচ। পুমেটিয়া) এ এসকারগট হিসাবে ব্যবহূত দুটি প্রজাতির গোশতগুলি আক্রমণাত্মক, অ-আদিবাসী প্রজাতি হিসেবে চিহ্নিত করা হয়, এইভাবে ইউনাইটেড স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) এবং বহু রাষ্ট্র সংস্থা। ইউএস কোড অফ ফেডারেল রেগুলেশনস (সিএফআর), অনুচ্ছেদ 333-এ উল্লিখিত রাজ্যের মধ্যবর্তী লাইভ স্ফীত বা ফলিত শামুক ডিমগুলির আন্দোলনের জন্য একটি পারমিট প্রয়োজন। " 330 এর মধ্যে কোনও ব্যক্তি ইচ্ছাপূর্বক ইউনাইটেডের মাধ্যমে বা এর মাধ্যমে কোন উদ্ভিদ কীটপতঙ্গকে চালাতে পারবে না। যেকোনো স্থান থেকে যেকোনো স্থান থেকে রাজ্যগুলি, বা আন্তঃদেশীয়, অথবা ইচ্ছাকৃতভাবে কোনও গাছের ডালে ডুবে যাওয়ার অনুমতি গ্রহণ করে না যতক্ষণ এই ধরনের আন্দোলন এই অংশে অনুমতির অধীনে অনুমোদিত হয় এবং এই অবস্থার মধ্যে এবং এই অংশে বিধান অনুযায়ী তৈরি করা হয়। "
- বিভিন্ন সীমাবদ্ধতা বা নিষেধাজ্ঞা কার্যকর, রাষ্ট্র উপর নির্ভর করে। আপনার গবেষণার প্রাথমিক পর্যায়ে আপনার রাজ্যে শামুক চাষের নিয়ম এবং প্রবিধান, পারমিট এবং সীমাবদ্ধতা দেখুন।
- উপযুক্ত কনট্রাকান সুবিধা প্রয়োজনগুলি নিশ্চিত করুন: হেলিয়াকম্প্রেড মার্কিন নোটগুলি বলে, "আন্তঃ ট্র্যাফিক পরিবহনের জন্য একটি পারমিট পাওয়ার জন্য, আপনাকে USDA এর প্রাণী ও উদ্ভিদ স্বাস্থ্য পরিদর্শন পরিষেবাগুলির মাধ্যমে আবেদন করতে হবে। তথাকথিত পিপিএকিউ 526 পারমিটটি মানুষকে বাস্তবসম্মত স্ব-গোয়ালের গোড়ালি পরিবহনের অনুমতি দেয়, তবে নির্দিষ্ট শর্তের সাথে। "
- ননইনডিজেনাস স্নেলের জন্য ইউএসডিএ এর কনটেইনিং গাইডলাইনে বর্ণিত হিসাবে সঠিক সংগ্রাহক এবং লাইভ গোড়ালি কনট্রেনটমেন্ট অপরিহার্য। আক্রমণাত্মক কীট হিসাবে, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে গোড়ালি আপনার খামার থেকে পালিয়ে না, এবং যাতে প্রয়োজনীয় রক্ষাকবধি গ্রহণ করা আবশ্যক। উপরন্তু, একটি খামার এ উত্থিত লাইভ গোড়ালি একটি রেস্টুরেন্ট বা অন্য কোন স্থানে লাইভ পরিবহন করা যাবে না। তারা কনটেকশন সুবিধা মধ্যে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক।
- বিভিন্ন শামুক চাষ পদ্ধতি : চারটি মৌলিক ধরনের শামুক চাষ পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। এগুলি নিয়মিত জলবায়ু ভবনগুলির ভিতরে, প্লাস্টিকের টানেল ঘর বা গ্রীনহাউসের ভেতরে, পাশাপাশি প্রজনন এবং হ্যাচিংয়ের জন্য একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশের ব্যবহারের সাথে সমন্বয় পদ্ধতির ব্যবহারকে অন্তর্ভুক্ত করে, যাতে গোড়ালির সাথে বহিরঙ্গনের কলমগুলিতে পরিণত হয় ।
- মাটি: উপযুক্ত মাটি শর্ত প্রয়োজন। মৃত্তিকা খুব বালুকাময় নাও খুব ভারী হওয়া উচিত, কারণ গোড়ালিগুলি বালুতে শুকিয়ে যায়, কিন্তু ভারী মৃত্তিকাতে খাপ খায় না। একটি নিরপেক্ষ পিএইচ 20-40 শতাংশ একটি জৈব ঘনত্ব সঙ্গে সুপারিশ করা হয়। চুনাপাথর প্রয়োজনীয় হিসাবে যোগ করা যেতে পারে ময়লা ক্যালসিয়াম স্ফীত শেল বৃদ্ধি জন্য অপরিহার্য।
- জলবায়ু: একটি মৃদু জলবায়ু (59-77 ° ফু) এবং উচ্চ আর্দ্রতা (75% থেকে 95%) মধ্যে স্ফীত বিস্তৃত হয়, যদিও অধিকাংশ প্রজাতির তাপমাত্রার একটি বৃহত্তর পরিসর সহ্য করা হয়। নিম্ন তাপমাত্রায়, গোড়ালি ক্রমবর্ধমান বন্ধ এবং অবশেষে হাইবারনেট। অত্যধিক বায়ু দ্বারা উচ্চ তাপমাত্রা বা শুষ্ক মৃত্তিকার অবস্থার এছাড়াও ডরমিটি হতে পারে। নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ ক্রমবর্ধমান ভৌগলিক পরিসীমা প্রসারিত করতে পারে যেখানে গোড়ালি বাড়ে।
- সামগ্রী প্রয়োজন: ব্যবহৃত স্ফীত চাষ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, আপনার প্রয়োজনীয় প্রধান উপকরণগুলিতে বিনামূল্যে পরিসীমা কলম, পরিবর্তনশীল কলম, মিনি মেকড কলম, খাঁজ কাটা, হ্যাচ বক্স, মশার জেট এবং কংক্রিট ব্লক অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। জলসেচন নিয়ন্ত্রণ সরঞ্জাম যেমন sprinklers এবং humidifiers এছাড়াও প্রয়োজন হতে পারে।
- ঘোড়া খাওয়ানো: সর্বাধিক ঘোড়দৌড় মূলত শ্যাভেজ এবং বিভিন্ন ধরনের ফিড গ্রহণ করে। তারা তাদের খাদ্য হিসাবে বাঁধাকপি, ফুল, কন্দ, ফল এবং সবুজ পাতা পছন্দ করে। গোড়ালি এছাড়াও পানীয় জল প্রয়োজন
- মিলন এবং ডিম্বাণু: গোড়ালি উভয় পুরুষ এবং মহিলা প্রজনন অঙ্গ আছে। সাধারণত, বসন্ত বা গ্রীষ্মে গ্রীষ্মে মিলিত হয়, সাথে সাথে ইঁদুর কয়েক সপ্তাহের মধ্যে সংক্রামিত হয়। ডিম লাগানোর জন্য মৃত্তিকা অন্তত দুই ইঞ্চি গভীর প্রয়োজন।
- ফসল কাটা: গোড়ালিতে বিক্রি করার জন্য এটি ২ বছরের বেশি সময় লাগে। একটি শামুকের শেলের পাঁজরটি যদি পরিপক্ক হয় বা না হয় তা বলে। ঘন এবং কঠিন শেল, এটি আরো পরিপক্ক এটি একবার গোড়ালি পরিণত হলে, আপনি গোড়ালি বিক্রি করতে পারেন এবং প্রজননের জন্য কয়েকটি রাখতে পারেন।
- মার্কেটিং এবং বিক্রয়: উপরে উল্লিখিত হিসাবে, লাইভ গোড়ালি পরিবহন অনুমতি দেওয়া হয় না, যার মানে তাদের আপনার কনটেকশন সুবিধা মধ্যে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক। যেমন, ছোট প্রযোজকদের জন্য বাণিজ্যিক সুযোগ সীমিত করা হবে।
আপনার ঘোড়া অনুসন্ধানে "গভীর খনন" করার জন্য, ঘোলা চাষ সম্পর্কে ইউএসডিএ এর প্রকাশনা এবং ওয়েবসাইটগুলি দেখুন। Escargot World আরও বিস্তারিতভাবে শামুক চাষের খোঁজে আরেকটি দরকারী সম্পদ। তাদের ওয়েবসাইটে, তারা স্নাইলের ফার্মিংয়ের একটি গাইড অফার, $ 32.95 এর জন্য উপলব্ধ।